Содержание

Приспособление для заточки ножей — инструкция как сделать своими руками (30 фото)

Использование на кухне острых ножей значительно облегчает приготовление пищи, ускоряет сам процесс, освобождая время для проведения досуга или просто для отдыха. Ведь нужно приложить немало усилий что бы тупым ножом разделать мясо, нарезать хлеб или овощи.

Современная промышленность реагируя на спрос потребителя и отвечая на вопрос : как заточить нож, разработала и внедрила в производство всевозможные приспособления для заточки ножей, способных удовлетворить самого требовательного покупателя.

У каждой хозяйки на кухне имеется несколько ножей, предназначенных для нарезки мяса, дробления костей или других твердых продуктов. Каждый нож требует определенного угла заточки. Заточить ножи можно с использованием различных приспособлений, что значительно ускоряет процесс заточки, но ухудшает качество и сделать это вручную.

Потребуются специальные навыки и сноровка, что бы заточить нож вручную до качественной остроты. Для начала нужно правильно выбрать точильный камень: понадобится несколько брусков с разной зернистостью, мелкозернистый используется для завершения шлифовки. Поверхность камня должна быть абсолютно плоской, без сколов, длина не меньше длинны лезвия ножа.

В быту, чаще всего используется классическое приспособление — оселок. Удерживая нож под небольшим углом и совершая круговые движения добиваются неплохого качества заточки. Есть важное условие — перед выполнением работы нужно обязательно намочить оселок.

Несколько приемов заточки ножей

  • Клиновидная — применяется для ножей, используемых как рычаг, довольно-таки высокопрочная и острая заточка;
  • клинок с выпуклым или прямым спуском считается более прочной и предназначается для рубки;
  • клиновидная заточка одной стороны в виде стамески — довольно редкая форма, выполняется специализированными фирмами производящими ножи. Данная форма заточки популярна в Японии, особенностью является то, что такая форма для левши и правши требует разного угла заточки;
  • клинок с изогнутым спуском идеально подходит для резки.

Не составит особого труда сделать приспособление для заточки ножей своими руками.

Существует множество самодельных приспособлений, среди которых нужно отдать предпочтение тому, что больше всего удовлетворит требования определенного потребителя. Сделать приспособления для заточки ножей качественным и незаменимым помощником на кухне может практически каждый хозяин.

Для это потребуется надежный и устойчивый упор для крепления и подвижной брусок. Самое простое приспособление имеет форму домика, использовать его в быту сможет даже ребенок. Самодельные приспособления предназначены для точного удержания угла наклона к лезвию, добиваясь таким образом высокого качества работы.

Самое простое устройство для заточки ножей, по сути, является приспособлением состоящим из двух перпендикулярно соединенных брусков, скрепленных между собой шпильками, между которыми под нужным углом устойчиво крепится точильный камень.

Разновидностью самодельного приспособления есть конструкция с движимой, регулируемой площадкой и устойчиво крепящимся в ней ножом. Такая конструкция для крепления требует идеально ровной поверхности.

Для такого приспособления подойдет мраморная столешница, можно, так же, на обычный стол положить стекло. Чертеж приспособления для заточки ножей несложно подготовить даже человеку без опыта, для это достаточно школьных знаний и на основании чертежа приступить к созданию требуемой конструкции.

Для того что бы ножи как можно дольше оставались острыми следует придерживаться определенных правил использования и ухода:

  • Ни в коем случае нельзя перегревать нож во время заточки, для охлаждения ножа в процессе работы можно использовать для охлаждения воду;
  • что бы не подвергать нож коррозии после заточки его нужно насухо нельзя хранить ножи вместе с другими столовыми принадлежностями, лучше всего использовать отдельную коробку или специальные держатели;
  • следить за состоянием рукоятки ножа, она должна надежно удерживать лезвие что бы не способствовать получению травмы;
  • в работе использовать деревянные и пластмассовые разделочные доски, избегая каменных и стеклянных.

Если придерживаться этих простых правил — ножи прослужат долго и доставят истинное удовольствие при работе с ними.

Фото лучших приспособлений для заточки ножей

mirdizajna.ru

Приспособления для заточки ножей

Как ни старайся, а нож все равно затупится. Одна мудрая притча гласит, что если не наточить инструмент, то придется прилагать силы при его использовании. Это особенно справедливо в отношении ножей. Если они не заточены, то можно сказать, что в доме нет хозяина. Поддерживать их в постоянной готовности позволит приспособление для заточки ножей. Их есть несколько разновидностей. Какой лучше выбрать и что проще в использовании? Об этом речь пойдет в статье.

Чем точить нож

Инструмент, который используется для заточки ножей можно разделить на две большие группы:

  • ручной;
  • механический.

Каждый из них подходит для конкретной сферы применения. Если есть большой оборот, когда необходимо затачивать сотни ножей, тогда нет смысла в ручном изделии, понадобится специальный механический станок. Последние могут быть как бытовыми, так и профессиональными. В зависимости от поверхности, которая используется в станках для заточки ножей, их разделяют на:

  • природные;
  • керамические;
  • с алмазной крошкой.

Каждый их этих видов лучше подходит для своего вида ножей. Например, изделия с керамическим лезвием отличаются высокой надежностью и остротой. Такими приборами можно выполнять рез в продуктах с хирургической точностью. Заточка керамического ножа выполняется станком с таким же элементом. Ножи для бытового и профессионального использования из металла чаще всего затачивают с помощью природных материалов, которыми могут быть сланцевые и корундовые породы. Их использование невозможно без смачивания, благодаря которому улучшается контакт и уменьшается вероятность повреждения лезвия.

Точильные камни различаются по зернистости. Она обозначается числом, которое начинается от 200 и заканчивается 12 тыс. и больше. Чем выше зернистость, тем точнее будет осуществлена заточка. При профессиональной заточке часто применяется несколько камней с различной зернистостью. Заточка начинается с грубого грида и заканчивается доводом на минимальной зернистости. В этом случае лезвие может блестеть как зеркало.

Мусат

Те, кто первый раз берут мусат в руки, не сразу понимают, что это за приспособление. Он представляет собой подобие круглого напильника с мелкими насечками на рабочей поверхности. С помощью этого приспособления легко выполнить заточку ножа. Но для этого важно знать некоторые секреты. Лезвие, которое требует заточки упирается в стол. При этом нож необходимо прочно держать за рукоятку. Движения мусатом должны быть дуговыми. Их направленность должна быть от ручки к острию. При этом необходимо соблюдать уголь в 25 градусов. Каждая сторона лезвия обрабатывается отдельно, что требует некоторой сноровки.

Обратите внимание! Мусат применяется для доводки ножа. Если изделие уже слишком затупилось, то вначале необходимо применить другой метод заточки.

Брусок

Часто бруски для заточки называют лодочками. Их применяют не только для поправки режущей части кухонных ножей, но кос и других предметов. Такие бруски продаются с различной зернистостью, но для домашнего использования она не имеет большого значения. Есть определенный алгоритм, которым стоит пользоваться при обслуживании рабочей режущей части. Для профессионального подхода все же потребуется несколько брусков с различной зернистостью. Их необходимо подготовить заранее. В комплекте с качественными точилками поставляется специальное масло, которое необходимо нанести перед началом процесса.

Желательно, чтобы брусок, который будет использоваться для заточки был неподвижно закреплен на столе, тогда не возникнет проблем с соблюдением пошагового руководства о том, как заточить нож. Выбирается угол заточки, который лучше всего подходит для конкретного изделия. Во время заточки необходимо держать нож под наклоном, который будет равен половине выбранного угла. Для простоты удержания угла есть специальные приспособления. Во время процесса не стоит слишком давить на лезвие, т. к. это не ускорит процесс, но может возыметь обратный эффект. Движения руками должны быть плавными с одинаковым нажимом на каждом шаге.

Двигать изделие необходимо от себя, при этом острую сторону необходимо держать не в направлении тела. Удерживать нож необходимо перпендикулярно бруску. При этом, когда дело доходит до закругленной части, то прибор необходимо немного смещать, как это видно на иллюстрации выше. Важно, чтобы поверхность лезвия постоянно оставалась на камне и не срывалась с него. Это может привести к тому, что заточку придется начинать сначала. Добиться этого позволит правильный выбор длины камня. Она должна быть большей размера лезвия, лучше если в два раза. Процесс необходимо производить до тех пор, пока не будет заметен небольшой заворот кромки на обратной стороне. Этот заворот должен быть равномерным по всей поверхности. Когда цель была достигнута, можно переворачивать нож и продолжать его обработку с другой стороны.

Когда обе стороны лезвия обработаны, необходимо заменить камень и повторить процедуру. Но в этом случае двигать лезвие стоит только от себя. Делать это следует до момента использования последнего бруска с самой мелкой абразивностью. Конечный результат можно видеть по зеркальной поверхности лезвия. Стоит помнить, что с каждой сменой камня угол стоит соблюдать, а нажим уменьшать. Это продлит срок службы камня. Дополнительно клинок можно отполировать с применением паст и специальных составов.

Станок

Заточка на специальном электрическом приборе, который используется в быту, не составляет особых трудностей. В этом случае камни расположены под требуемым углом и достаточно просто провести ножом через специальную прорезь. Работа с профессиональным станком требует особого навыка. Это связано с тем, что требуется выдерживать не только угол наклона лезвия, но и прижим. Он должен быть одинаковым. Также важно чувствовать уровень нагрева лезвия. Он должен быть одинаковым по всему периметру изделия. Если нож передержать, то это приведет к порче конструкции. Профессиональные модели оборудуются камнями с различной зернистостью, которые требуют смачивания водой или маслом. Собрать станок для заточки ножей своими руками не так уж и сложно. Процесс описывается в видео ниже.

Выбор угла заточки

Для качественной заточки необходимо правильно подобрать угол, который определяется несколькими факторами. На него влияет материал, из которого изготовлен нож, а также то, где изделие будет использоваться в дальнейшем. Если необходимо добиться остроты скальпеля или лезвия опасной бритвы, тогда необходимо выбрать уклон в 10 градусов. Когда речь идет об обычном ноже, который используется на кухне, тогда для него стоит выбрать уклон в 20 градусов. Этот угол является универсальным. Для мяса и рыбы требуется довольно острый инструмент, поэтому для него идеальным будет угол в 15 градусов. Охотничьи ножи требуют заточки с уклоном в 25 градусов.

Чтобы получить требуемый угол можно провести простую операцию. Если квадратный лист согнуть пополам, то линия диагонали будет находиться под углом в 45 градусов. При последующем изгибании угол линии будет уменьшаться в два раза.

Совет! Если необходимо сохранить остроту лезвия как можно дольше, тогда стоит выбирать больший угол для заточки.

Заточка керамического лезвия

Для керамического лезвия также требуется приспособление для заточки ножей. Это вопреки тому, что кто-то утверждает, что они никогда не тупятся. Не так давно такие приспособления стали широкодоступными и полюбились хозяйкам. Срок службы такого изделия составляет минимум один год, после чего требуется его обслуживание. Процесс обслуживания лезвия происходит по примеру того, как описывалось выше для ручного метода. Но стоит понимать, что для керамического изделия требуется меньший нажим, а также большая зернистость камней. Если есть желание научиться, тогда лучше воспользоваться старым ножом, т. к. одно неверное движение приведет его в негодность.

Резюме

Как видно, процесс обслуживания лезвия является довольно сложным и требует некоторой сноровки. Но всему можно научиться, если следовать описанным шагам. Начать можно с ненужных лезвий, которые давно лежат в кладовке. Пусть они станут тренировочной базой. Во время работы с заточным станком важно использовать различные средства защиты и никогда не находиться в плоскости вращения диска, т. к. при его выходе из строя можно получить серьезную травму.

Отправить комментарий

2proraba.com

Приспособление для заточки ножей мясорубки своими руками


С помощью этого простого приспособления вы сможете быстро и правильно точить свои ножи для мясорубки. Быстро, потому что используется дрель, станок или шуруповерт для вращения ножа, а правильно, потому что приспособление дает оптимальное усилие нажатие на всю плоскость без перекоса.

Понадобится для сборки приспособления


  • Пара длинных балтов с четырьмя гайками к ним.
  • Пара тонких болтов с двумя гайками к ним.
  • Две пружины.
  • Кусок тонкой стальной пластины.


Изготовление приспособления для заточки ножей мясорубки


Первым будем делать приспособление для заточки крестообразного ножа. Измеряем внутренний размер квадратного отверстия штангенциркулем.

Стачиваем шляпку болта на леточном станке под квадрат с размерами квадратного отверстия в ноже.


Собираем приспособление в следующей последовательности:
Одеваем на болт с квадратной шляпкой шайбу, затем пружину. Далее ещё шайбу, две гайки. Гайками притягиваем пружину, чтобы создавалась давление и пружина не болталась просто так. Теперь стягиваем гайки между собой двумя ключами, чтобы в дальнейшем ничего не развинтилось.

Приспособление готово.

Но прежде чем приступить к наточке граней которые прилегают к ножу-сетке, заточим перпендикулярные плоскости. Сделаем это на том же ленточном станке.


Отложим пока все в сторону и приступим к изготовлению приспособления для ножа-сетки.
Понадобится прямоугольный отрезок металла. Можно взять сталь или алюминий.
Прикладываем к ножу сетки, чтобы обозначить границы и отрезать лишнее, просверлить три отверстия: в центре и по сторонам для направляющих.

Сверлим среднее отверстие под большой болт. И ва маленьких под тонкие болтики.

Собираем приспособление. Вставляем центральный толстый болт, предварительно навинтив на него одну гайку. После фиксируем ещё одной гайкой.

В мелкие отверстия вставляем тонкие болты одной длинны и так же фиксируем из гайками с усилием.

Приспособление готов. Главное чтобы центральный болт был ниже или равен длине тонких болтов относительно уровня прямоугольной пластинки. Смотрите фото.

Теперь приспособления готовы.

Заточка ножей мясорубки


Заточка будет производится на вертикально-сверлильном станке, но вы вполне можете использовать ручную дрель или шуруповерт.
Закрепляем в патроне приспособление для заточки ножа-сетки.

Наточку будем производить в три этапа: сначала наждачной бумагой с крупным зерном, затем с мелким, а в конце с самым мелким.
Кладем на ровную подкладку из куска стали или другого материала. Главное чтобы поверхность была идеально ровной. Затем сверху кладем наждачную бумагу с крупным зерном, далее сам нож-сетку. Опускаем приспособление, чтобы все болты попали в отверстия. Доводить до самого конца не нужно. Необходимо чтобы пружина создала усилия нажатия.
Включаем станок и в течении нескольких минут производим заточку ножа.

Далее останавливаем станок и заменяем наждачную бумагу на более мелкую. Продолжаем затачивать нож в течении нескольких минут.

Теперь дошло дело до финишной бумаги с самой мелкой зернистостью.

Результат налицо:


Тоже самое необходимо проделать и с крестообразным ножом: сначала крупная бумага.

Затем мелкая:

Ну и самая мелкая:

Результат отличный.

Все ножи заточились как нельзя лучше, обе поверхности притерты одна к другой. Чтобы это проверить, проденем в отверстие полоску из бумаги и вращающим движением ножа попробуем отрезать. Если все получилось — значит результат работы достигнут.

Согласитесь, что конструкция отнюдь не сложная, а очень простая. И если вы регулярно точите ножи, вам просто необходимое его сделать для дома.

Смотрите видео


В видео вы можете наглядно увидеть сборку приспособления для заточки и его испытания.

sdelaysam-svoimirukami.ru

Чертежи для устройств для заточки ножей

В первом видео сама точилка, для острой заточки ножей. Во второй части представлены чертежи этого приспособления. Ниже – еще два варианта того, что вы искали.

rusawil.

Сегодня покажем, как можно доработать упрощенную точилку. Видео, на котором делал ранее. В точилке крепление ножа было чисто механическим. Подробнее об креплении и точилке можете посмотреть в соответствующем видео.

В новой точилке, во-первых, нужно было сохранить это механическое крепление без магнита, во-вторых, в же точилке нужно было добавить крепление ножа чисто на одном магните, и, в-третьих, использовать одновременно механическое крепление и крепление с магнитом. И для этого, только для упрощенной точилки, есть простое решение. Покажем.

Назвал точилку комбинированной. Что в ней сделал. Во-первых, нашел в интернете магнит прямоугольной формы. Оказывается, в интернете уже валом, и уже не нужно возиться с жесткими дисками, извлекать оттуда магнит, а потом еще фрезеровать в разные фигурные позы под магнит. Намного упрощает изготовление точилки с таким прямоугольным магнитом. Длина магнита в данной точилке, 40 мм, ширина 10 мм, толщина 5 мм. Усилие прижатия такого маленького магнита 8 кг. Фрезеровщик пофрезеровал по размеру пас под магнит, так, чтобы сам магнит был в западлецо со станиной. Станина осталась прежней, из углеродистой стали.

Когда помещаешь в паз магнит, то прилипает туда основной своей плоскостью и двумя боковыми плоскостями, с одной стороны и с другой стороны. И из-за этого не пришлось его приклеивать, что упрощает данный процесс сборки. На всякий пожарный случай, чтобы изъять и заменить данный магнит, предварительно в пазике просверлил резьбовое отверстие, чтобы можно было закрутить туда ботик и соответственно из паза и заменить. Всё остальное по точилке остается прежним, без изменений.

Расскажу по самому принципу работы. В таком положении можно использовать и чистое крепление магнита, тогда в случае прижимная планка являться самим упором для ножа. Вес точилки – 2 кг.

Можно использовать одновременно и крепление магнита и данное механическое крепление, в случае прижимную планку ставим сверху, зажимаем, а боковые планочки будут являться уже упорами для ножа.

Чертежи этого приспособления.

Доработка приспособления со всеми чертежами.

izobreteniya.net

Простое приспособление из фанеры для заточки ножей


Всем здравствуйте! Предлагаю свой вариант самодельного приспособления для правки ножей. Как видно из названия и фото, состоит данное устройство в основном из фанеры и еще нескольких легкодоступных деталей. Сборка данной самоделки не займет много времени и под силу любому. Некоторые скажут, зачем собирать, когда в магазине полно готовых и недорогих решений. Отвечу так, одно дело купить и совсем другое собрать своими руками, тем более, если вы читаете данную статью, значит вы в гостях у Самоделкина, а здесь люди делятся своими самоделками. Не думайте, что данное приспособление нужно только тем, кто занимается ножами, лично я поправил с помощью данной «приспособы» несколько кухонных ножей – результатом доволен!

Для сборки потребуется:

Фанера 18мм
Неодимовый магнит из жесткого диска от ПК
Шпилька 6мм + гайки, шайбы
Трубка ПВХ (кембрик)
Саморезы
Сверла
Шуруповерт
Ножовка с мелким зубом
Рукоятка для напильника
Наждачная бумага
Клей ПВА


Первым делом выпиливается основание из восемнадцати миллиметровой фанеры примерно 25 на 18 сантиметров. К подготовленному основанию крепиться брусок, на ребро, из той же фанеры с размерами 11 на 5 см. при помощи саморезов, с предварительным засверливанием, для исключения растрескивания деталей. Должно получиться так же как на фото.
Из фанеры с размерами 11 на 18 сантиметров и магнита от жесткого диска компьютера будет изготавливаться рабочая плоскость для фиксации ножей.
Как видно из фото с торца по центру вырубается углубление по контуру магнита.
Магнит крепиться при помощи двух маленьких саморезов и должен быть заподлицо с поверхностью заготовки.
На основание с закрепленным бруском под углом устанавливается рабочая поверхность и фиксируется саморезами в потай.
Рядом с одним из нижних углов «столешницы» закрепляется шпилька 6мм, и длинной примерно 20 см. При помощи этой шпильки будет регулироваться угол заточки.
С обратной стороны гайка при помощи которой закреплена шпилька утоплена в основание.
С нижней стороны основания по углам наклеиваются кусочки резины или ластика для предотвращения скольжения.
Из проволоки 3мм, в данном случае из электрода выгнута вот такая петля, направляющая.
Фиксируется на шпильке при помощи шайб, гайки и «барашка» для удобной регулировки.
Из трехслойной фанеры вырезан упор с размерами: длина – 13см, ширина с одной стороны – 9 сантиметров с другой 3 см и пропилом посередине шириной 6,5 мм и длинной 60 мм как на фото.
Упор фиксируется при помощи отрезка, той же, шпильки ввернутого в «столешницу» посередине и шайбы с «барашком». Данный упор при фиксации немного отходит от поверхности стола и лучше его изготовить из листа дюрали. При той же толщине, но намного жестче.
Точильный брусок изготовлен из фанеры 18 мм с размерами 3,5 на 9 сантиметров.
Из отрезков 1,5 на 4 см выполненных из стальной или дюралевой пластины изготовлены держатели для бруска, в которых просверлены по краям два отверстия 6,5 мм.
Держатели крепятся к бруску при помощи саморезов с пресс шайбой. Предварительное засверливание обязательно.
Брусок закрепляется на полуметровой шпильке, которая является и направляющей. С одной стороны шпильки примерно 10 – 12 см надевается трубка ПВХ подходящего диаметра для равномерного скольжения.
Изготовленная или подготовленная заранее рукоятка устанавливается с другой стороны шпильки.
В рукоятке сверлом 5мм просверлено направляющее отверстие и шпилька просто вкручена в ручку.
Из наждачной бумаги нужной «зернистости» вырезаны полоски по размеру бруска. Бумага клеиться на брусок при помощи клея ПВА. Можно наклеить с двух сторон бумагу с разными размерами абразива и тогда смена на более мелкую или крупную крошку осуществляется простым поворотом точильного бруска. Возможно придется немного ослабить саморезы фиксирующие брусок. Замена изношенной бумаги осуществляется при помощи скребка и воды.


Вот что в итоге получилось. Перед установкой ножа на рабочую поверхность можно положить бумагу или кусочек ткани для исключения случайных царапин на ноже. Доставка новых самоделок на почту

Получайте на почту подборку новых самоделок. Никакого спама, только полезные идеи!

*Заполняя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

usamodelkina.ru

Приспособление для заточки ножей своими руками | Своими руками

» Своими руками


Приспособление для заточки ножей своими руками: чертеж

Любой нож, даже самый хороший, требует за собой тщательного ухода. Если пренебрегать этим, то со временем он может перестать резать. Поэтому важно правильно подобрать приспособление для заточки ножей. В настоящее время в магазинах можно встретить огромное количество камней и точилок.

Виды камней для заточки

В основном выделяют три вида камней для заточки:

  1. Водные. Это такие инструменты, техника работы с которыми подразумевает использование воды. Это позволяет экономить поверхность камня, поэтому с ним можно будет работать намного дольше.
  2. Масляные. По форме и структуре напоминают водные камни, но поверхность для работы является более маслянистой.
  3. Искусственные, которые изготавливают из ненатуральных компонентов.
  4. Природные. Это натуральные камни, которые получили последующую промышленную обработку.
  5. Встречаются даже резиновые камни, но работать на них неудобно.

Особенности заточки различных ножей

Чтобы самостоятельно заточить японские ножи, необходимо иметь достаточные навыки работы в этой сфере. Ведь японская сталь является очень хрупкой, поэтому она требует специального ухода за собой. Производители рекомендуют точить такие ножи на японских водных камнях. Желательно использовать одновременно несколько камней с разной степенью зернистости, что позволит поддержать остроту ножей на долгое время. Конечно, этот процесс не из легких и требует терпения.

А вот чтобы наточить кухонный нож, все привыкли использовать специальную точилку. С ее помощью можно быстро и удобно сделать острым любой нож. Конечно, ни одна домохозяйка не захочет использовать для заточки несколько камней. Тем не менее благодаря их использованию нож станет резать намного лучше.

Условия для заточки

Выбрать и приобрести приспособление для заточки ножей – это только полбеды. Необходимо сделать так, чтобы нож оставался острым на протяжении нескольких месяцев. Для этого следует подобрать благоприятный угол для затачивания. Некоторые считают, что чем меньше будет угол между гранями лезвия, тем острее будет инструмент. Но это не совсем так, поскольку такое действие может привести к тому, что нож в скором времени вновь потеряет свои режущие качества. То есть чем острее он будет после заточки, тем быстрее он затупится. В таком случае можно выявить закономерность: чем меньше угол, при котором затачивался нож, тем меньшей прочностью будет обладать режущая кромка клинка.

Задача заточки

Главной задачей данной операции является восстановление остроты лезвия. При этом должен быть сохранен правильный угол заточки. Поэтому можно сказать, что в ее процессе происходит восстановление угла, который был задан ранее. Этот угол должен полностью соответствовать всем технологическим нормам. Задача считается выполненной, если с помощью ножа можно разрезать материал, для которого он предназначен.

Какие проблемы могут возникнуть в процессе работы?

Конечно, подобрать правильный угол для затачивания сложно. Тем более такой процесс затруднителен, если отсутствует специальное приспособление для заточки ножей. Ведь если удерживать клинок руками, очень сложно будет добиться равномерного заострения с правильными углами. Чтобы устранить такую проблему, можно использовать самодельное приспособление для заточки ножей. Тем более что сделать его в домашних условиях не составит труда. И хотя в настоящее время существует огромное количество различных заточек, их конструкция не отличается повышенной сложностью, поэтому на изготовление такого прибора уйдет мало времени.

Чем можно заточить нож в домашних условиях?

Одной из главных задач каждого мужчины по дому является заточка ножей. Приспособление своими руками – это не только удобно, но и эффективно. При этом можно самостоятельно изготовить устройство, которое будет напоминать заводское. А можно использовать некоторые подручные средства:

  • Ножовка.
  • Деревянный брусок.
  • Стамеска.
  • Наждачная бумага.
  • Рубанок.
  • Напильник и тому подобное.

В некоторых деревнях практикуется также заточка ножей о фундамент. Он изготавливается из цементно-песчаного раствора и имеет зернистую поверхность. Конечно, такой способ нельзя назвать примером для подражания. Но если срочно нужно наточить клинок, а приспособление для заточки ножей отсутствует, то это относительно неплохой вариант.

Зачем нужны чертежи?

Точилки для ножей стоят недорого. Тем не менее многие хозяева хотят сделать приспособление для заточки ножей своими руками. Такой прибор будет качественнее магазинного, так как в процессе его создания используются только натуральные материалы. Чтобы изготовление точилки завершилось успешно, необходимо выполнять процесс по предложенному плану:

  • Приобрести или изготовить самостоятельно чертежи для зажимных губок. Очень важно детально начертить будущую конструкцию. В особенности следует уделить внимание мелким деталям.
  • Нарисовать чертеж левого и правого упора, который необходим для того, чтобы собранная конструкция не разваливалась.
  • Подготовить чертеж направляющей. Здесь есть несколько нюансов.

Чертеж направляющей: особенности

Чтобы направляющая получилась подходящего размера, следует:

  • приобрести шпильку, которая имеет резьбу М6. Ее необходимо тщательно отпилить с помощью ножовки по металлу. В результате получится шпилька длиной 16 см. На ее поверхности не должно быть заусенцев, которые будут впоследствии тормозить процесс заточки ножа
  • также при создании направляющей могут понадобиться электроды с упругим мягким цилиндром. Их следует согнуть при помощи пассатижей, образовав букву г . В процессе работы следует обращать внимание на чертеж приспособления для заточки ножей
  • зажимы выполняются из металлических обрезков подходящей величины. Их необходимо распилить, обработать заусенцы, а затем установить центры отверстий
  • используя сверлильный станок, нужно создать отверстия в зажимах. Резьбу можно наметить с помощью ручного метчика. Уменьшение трения станет доступным благодаря добавлению капли масла в созданное ранее отверстие
  • для удаления остатков масла железки следует тщательно промыть в мыльном растворе
  • скрутить все детали в соответствии с чертежом. В место соединения шпильки и левого зажима следует капнуть лак для ногтей для надежной фиксации
  • все, направляющая готова!

Советы для качественной работы

Как известно, заточка ножей бывают двух основных видов: односторонняя и двусторонняя. Естественно, методы работы в том и ином случае отличаются друг от друга. В работе с ножами следует учитывать такие факторы:

  • Выбирая оптимальный абразивный брусок, необходимо остановиться на чем-то среднем. То есть желательно отдать предпочтение камню с не слишком крупным и не очень мелким зерном.
  • Все знают, что для заточки лезвия необходимо использовать специальное приспособление. Станка для заточки ножей может не оказаться под рукой. В таком случае можно попытаться заострить лезвие, используя обычную керамическую кружку. Ее следует перевернуть, а на дне, по краю, должна быть шероховатая поверхность. Лезвие необходимо положить на дно чашки и несколько раз провести по нему движениями на себя.
  • Если нож имеет специальное покрытие (керамическое), то его затачивать нельзя. В процессе работы может быть повреждена эта поверхность, что приведет к потере ножом режущих качеств. Покрытия выполняются из твердых сплавов, в результате чего клинок практически полностью защищается от износа.
  • Нельзя пытаться наточить кухонный нож с зубчатой поверхностью, не имея для этого специальных приспособлений. Ведь заточка таких зубьев происходит при помощи лазера, который вряд ли можно встретить в обычной квартире.
  • Лучше мыть ножи в холодной воде, поскольку в таком случае они не так сильно затупляются.

Заточка строгальных ножей

Заточка строгальных ножей – это довольно сложный процесс. Для его выполнения необходимо овладеть некоторыми знаниями и умениями. Приспособление для заточки строгальных ножей тяжело найти в продаже. Поэтому многие улучшают их режущие качества на обычных точилах. Но для этого необходимо обзавестись современным низкооборотистым точилом, обладающим водяным охлаждением. Чтобы с легкостью заострить строгальный нож, следует найти ровный и незасаленный камень, применяемый в этой области. Лучше использовать водный камень. Найти точило можно в автомобильных мастерских, где за дополнительную плату заточат любое лезвие.

Приспособления для заточки

Угол заточки — это очень важный параметр лезвия, от которого зависят режущая способность и долговечность заточки. При уменьшении угла заточки режущие свойства инструмента возрастают, а вот прочность его лезвия, особенно при ударах и соприкосновениях с твердыми телами, снижается. Поэтому для того или иного инструмента практикой рекомендованы определенные углы заточки, при этом, чем тверже обрабатываемый материал, тем больше угол заточки, причем это правило справедливо даже для обычных кухонных ножей.

Угол заточки ножа

Как правило, на заводе лезвие затачивают под оптимальным углом для конкретного инструмента, а когда дело доходит до заточки затупившегося инструмента, нужно просто сохранить уже имеющийся угол заточки. Однако, выполняя заточку без специальных приспособлений, придется сосредотачивать все внимание на правильном положении затачиваемого лезвия при его контакте с абразивом. Значительно упрощается эта задача благодаря специальным приспособлениям, без которых, кстати, не обойтись, если потребуется изменить угол заточки.

Приспособления, описанные ниже, предназначены для ручной заточки не случайно, электроточила не дают хороших результатов. От быстрых оборотов абразивного круга железки после каждой заточки становятся все мягче и быстрее тупятся. Многие мастера давно отказались от электроточил и теперь затачивают инструмент вручную, используя специальные приспособления для заточки. При этом такие приспособления можно купить или сделать своими руками. Усилия и время, затраченные на их изготовление, быстро оправдаются сокращением времени заточки и более высокой производительностью труда, лучшей степенью остроты режущего инструмента.

Приспособления для заточки ножей

Начнем с самодельных приспособлений для заточки ножей. Принцип действия первого приспособления заключается в том, что удерживать лезвие ножа вертикально и водить им по закрепленному под определенным углом бруску проще, чем размещение точильного бруска горизонтально и удержания затачиваемого ножа под требуемым углом.

Приспособление для заточки ножей

Брусок под требуемым углом зажимается, с помощью винтов, между двумя деревянными угольниками. Угол можно точно выставить использую правила тригонометрии. Так для ножа с углом заточки 30°: угол x=30°/2=15° угол y=90-x=90°-15°=75° отношение b/a=tg(y)=tg(75°)=3.732 (можно определить калькулятором Windows в инженерном режиме) тогда если b=15 см, a=15/3.732=4.0 см.

Недостаток такого варианта в невозможности плавной регулировки угла наклона бруска.

Приспособление Tri-Angle Sharpmaker фирмы Spyderco

Как определить угол заточки ножа при помощи ножниц, и даже без транспортира, читайте здесь .

Вместо того чтобы ориентировать лезвие ножа горизонтально, его можно ориентировать и вертикально, что так же проще, чем размещение точильного бруска горизонтально и удержания затачиваемого ножа под требуемым углом. При этом достаточно под брусок положить какой-нибудь предмет, например деревяшку с нужным углом.

Регулирование угла заточки деревяшкой под абразивным бруском

В следующем приспособлении затачиваемый инструмент фиксируется, а брусок перемещается под выбранным углом благодаря направляющей, к которой он прикреплен:

Самодельные приспособы для заточки инструмента

Категории:

В общем, заинтересовался я темой правильной заточки инструмента. Все началось с того, что я выяснил, что даже свои кухонные ножи я точил не правильно)))) Статья про принципы заточки ножей пока в работе, но нарытые в процессе изучения материала, самодельные приспособления мне захотелось выложить уже сегодня.

В заточке любого режущего инструмента, будь то нож, стамеска или сверло, самым важным моментом является выдерживание строго заданного угла заточки. В данной статье я приведу ряд приспособлений, которые вы можете сделать в своей мастерской и которые в значительной мере способны облегчить вам жизнь. Ведь работать острым инструментом не только приятнее и быстрее, но и результат работы значительно лучше.

Начнем с заточки обычных ножей. Первое приспособление позволит закрепить брусок под нужным углом, поэтому вам останется лишь контролировать вертикальность клинка (а 90 градусов выдержать значительно проще, чем, скажем, 30).

Второе приспособление является самодельным аналогом одной из профессиональных систем для заточки (справа). В ней задается угол движения абразивного бруска относительно строго зафиксированного лезвия.

Теперь перейдем к заточке различных стамесок, ножей для рубанков и пр. Первые два девайся позволяют задавать строго фиксированный угол (при этом сама заточка осуществляется на шлифовальной бумаге).

Вот еще один, более продвинутый вариант, в котором угол может изменяться (путем вращения регулировочного винта). На нем предусмотрена даже градуированная шкала.

Еще один пример, на этот раз для одновременной заточки двух ножей (электрорубунок/фуганок)

Перейдем теперь к малой механизации, а именно, использовании для заточки электроинструмента.

С помощью небольшой подставки с изменяемым углом можно превратить обычную ленточную шлифмашину в универсальный заточной станок.

Или такая приспособа к шлифовальному кругу.

В принципе, вы можете быстро и без потерь сделать миниатюрный заточной станок из старого компьютерного жесткого диска (вместе с блоком питания).

Ну и, напоследок, еще один совет: быстро поправить заточку затупившегося сверла по металлу прямо во время работы (то есть без доступа к точилу ) можно с помощью простых абразивных шарошек цилиндрической или конической зажатых в патрон дрели). Заточить сверло заново так не получится, но вот поправить затупившуюся грань вполне, да и места они почти не занимают.

Источники: http://www.syl.ru/article/190634/new_prisposoblenie-dlya-zatochki-nojey-svoimi-rukami-chertej, http://tool-land.ru/prisposobleniya-dlya-zatochki.php, http://ruki-zolotye.ru/sovety-mebelschiku/samodelnye-prisposoby-dlya-zatochki-instrumenta.html


Комментариев пока нет!

www.restart24.ru

Как сделать приспособление для заточки и наточить нож рубанка или стамеску своими руками

Лезвие столярного инструмента предназначено для обработки древесины. Оно продолжительное время испытывает большие нагрузки, чем клинок обычного ножа.

Поэтому ему придается оригинальная форма, требующая заточки специальными способами. Доступная для новичка качественная режущая кромка создается простой заточной тележкой.

В статье на основе личного опыта собраны практические советы домашнему мастеру как изготовить простое приспособление для заточки ножа рубанка или другого инструмента с пояснением технологии операций схемами, картинками и видеороликом.

Весь процесс создания тележки занял буквально полчаса и проходил на кухне. Такая технология называется: сборка на коленке или табуретке. Она не требует сложного оборудования, позволяет изготовить приспособление из самых доступных деталей. В то же время ничто не мешает вам для профессиональной работы собрать подобный инструмент не из древесины, а металла, используя профессиональное оборудование.


Содержание статьи

Геометрия лезвия рубанка, стамески, долота

Оптимальный профиль режущей кромки столярного инструмента сформировался опытным путем. Он немного отличается от привычного сечения обычного ножа, описанного в статье о правилах заточки лезвия.

Хотя полотно клинка тоже имеет прямоугольную форму.

В поперечном сечении лезвия столярного инструмента создается односторонний профиль.

Можно сказать, что плоскость спусков совмещена с подводом, а режущая кромка окончательно доводится за счет формирования микроподводов во время полировки на шлифовальном ремне.

Угол заточки может меняться в пределах от 25 до 45 градусов. Он зависит от плотности обрабатываемой древесины.


Как сделать приспособление для заточки

Вначале требуется подготовить все необходимое оборудование для сборки, а потом приступать к монтажу.

Подготовительный этап

Мне потребовалось найти расходные материалы и собрать не сложный инструмент.

Необходимые материалы

Заточную тележку я делал из деревянного бруска и двух отрезков ламината. Колесами послужила пара одинаковых по размерам подшипников. Их внутренний диаметр оказался немного меньше толщины выбранной древесины.

Крепежными деталями выбрал два шурупа с потайными головками и пару шестисантиметровых шпилек диаметром 4 мм с готовыми фигурными гайками. Можно использовать и более толстые конструкции.

Инструменты

Обыкновенная электрическая дрель нужна для высверливания нескольких отверстий. Кроме нее потребуется:

  • рулетка, линейка или штангенциркуль;
  • карандаш для разметки;
  • острый нож для работ по дереву;
  • ножовка;
  • стамеска;
  • молоток;
  • нож от рубанка.

Процесс изготовления

Создание корпуса тележки

На куске ламината провел карандашом осевую линию. На ней разметил две точки по ширине чуть большей чем у ножа рубанка.

Дрелью высверлил отверстия под шпильки 4 мм. Затем наложил этот ламинат на второй и, используя первый элемент как шаблон, просверлил его таким же образом.

Получились две заготовки для крепления ножа рубанка с отверстиями, расположенными чуть больше его ширины.

Теперь надо перенести этот размер на корпус будущей заточной тележки. Для этого заготовленный брусок разместил в вертикальном положении и тем же сверлом выполнил скозное отверстие, отступив от его края на расстояние, чуть большее ширины колеса подшипника (фото 1).

Выполнять такую работу удобно на сверлильном станке. Поскольку он от меня находился далеко, то пришлось воспользоваться простой дрелью.

Вставил шпильку в просверленное отверстие и надел на нее заготовку из ламината (фото 2).

Она послужила разметкой для высверливания второго вертикального отверстия (фото 3 и4). При этом проявились недостатки работы без сверлильного станка: отклонение сверла с обратной стороны от вертикальной линии. Картина не приятная, но вполне допустимая.

Чтобы головки шпилек и гайки крепления спрятались в бруске пришлось выполнять неглубокую зенковку более толстым сверлом.

Затем в подготовленные отверстия вставил шпильки (фото 1) и навернул на них с обратной стороны гайки.

После плотного завинчивания гаек головки шпилек (фото 2) и сами гайки (фото 3) спрятались заподлицо внутри древесины.

На этот брусок с помощью шурупов закрепил нижнюю пластину ламината. Ее пришлось просверливать (фото 1, 2) и зенковать (фото3,4) прямо на деревянном бруске.

В подготовленные отверстия завинтил отверткой шурупы заподлицо с верхней поверхностью пластины.

На этом фото виден еще один дефект сверления, допущенный при неосторожной зенковке: справа от второго винта образовалось сплошное отверстие большого диаметра в ламинате. Причина: случайное надавливание на корпус дрели при работе. Поэтому пришлось переделывать эту операцию. Учтите мою ошибку и сверлите аккуратно.

Излишнюю часть древесины бруска просто обрезал ножовкой.

На подготовленный корпус тележки осталось закрепить подшипники.

Монтаж колес

В бруске карандашом разметил линии для установки подшипников.

За базовые размеры была принята ширина пластины ламината (фото 1) и вариант нижнего расположения колес (фото 2). Для этого воспользовался отрезком бруска. Напомню, что его толщина чуть больше диаметра внутренней обоймы подшипника.

Осталось немного поработать ножовкой.

А также воспользоваться стамеской с молотком.

В результате получилась заготовка корпуса, на которую осталось закрепить колеса.

Для этого провел карандашом осевую линию для центров подшипников, а с торцов так же сделал соответствующую разметку.

С ее помощью ножом придал прямоугольным выступам форму цилиндра.

Подправил срезы рашпилем.

Установил на них подшипники.

Смазал их плоскость крепления для последующей прочности клеем и забил молотком до полного прилегания.

Установил сверху вторую фиксирующую пластину из ламината. Вставил между ними полотно рубанка и закрепил его под определенным углом к поверхности основания крепежными гайками. Получилась самодельная заточная тележка.

Как наточить нож рубанка

Первая попытка правки режущей кромки показала хорошую работоспособность созданного приспособления для заточки столярного инструмента, но сразу указала на его недостатки, которые были допущены в спешке.

Что усложняет работу заточной тележки

О высоте корпуса

Для создания качественной режущей кромки необходимо правильно выставить угол заточки. Он формируется выдвижением ножа рубанка, используемого в качестве гипотенузы прямоугольного треугольника.

Этот фактор необходимо учитывать при создании высоты тележки. Для формирования самых острых углов мне потребовалось максимально выдвигать нож из заточного приспособления, а это не очень удобно.

Поэтому при наладке я уменьшил высоту приспособления до минимума, обрезав часть корпуса. На это ушло всего несколько минут, а возможности и удобство пользования инструментом расширились.

О ширине расстояния между колёсами

Здесь тоже была допущена ошибка. Широкая тележка требует крупногабаритного точильного камня или наждачной бумаги большой площади. Это не экономно.

Я по возможности уменьшил расстояние между шарикоподшипниками, и они стали помещаться на самодельном точильном камне, сделанном мною из керамической плитки. С его помощью удобно осуществлять доводку режущей кромки после ее правки на крупнозернистой шкурке.

Другие рекомендации

Сделанный мною корпус из бруска удобнее выполнять из трех составных частей:

  1. нижней, служащей осью крепления колес и прикрепленной на верхнем переходнике;
  2. средней прямоугольной;
  3. верхней из закрепленной крепежной пластины.

Нижнюю заготовку с подшипниками можно делать уже, чем ширина полотна рубанка и крепить отдельными шурупами к средней, а шпильки располагать в средней и верхней частях. В этом случае режущий инструмент станет удобнее.


Технология заточки

В этом вопросе ничего сложного нет, если правильно установить нож рубанка. Его плоскость подводов должна точно лежать на поверхности точильного камня в тот момент, когда тележка находится в рабочем положении. Надо обратить внимание на:

  • плотность и равномерность прилегания поверхностей;
  • строго перпендикулярное положение режущей кромки относительно направления движения заточной тележки;
  • отсутствие препятствий на пути колес.

Сама заточка выполняется быстро. Мой помощник — школьник начальных классов с большим интересом выполнил эту несложную работу, покатав подготовленное приспособление по ровно расстеленной полосе наждачной бумаги.

У него получился довольно удовлетворительный результат: вполне нормальная ровная режущая кромка, но не до конца сформированная плоскость скоса внизу.

Мне осталось немного поработать, чтобы устранить указанный дефект. Затем довел режущую поверхность до хорошего состояния на самодельном точильном камне с мелким зерном.

Качество поверхности улучшилось. Дальше требуется правка на коже или резине с пастой ГОИ.

Но даже в таком состоянии рубанок стал хорошо строгать древесину, создавая тонкую и равномерную стружку.

Заканчивая изложение материала хочу обратить внимание, что приспособления для заточки ножей рубанка, стамески и другого столярного инструмента имеют различные конструкции. Самые простые создаются из обычного деревянного бруска, в котором делается пропил под углом для крепления режущего лезвия.

Этим бруском ведут по точильному камню. Заточка вполне удовлетворительная, но возникает дополнительное трение древесины, которая к тому же постепенно стачивается. А в описанной конструкции подшипники качения снимают эту нагрузку.

Рекомендуемая мной конструкция предназначена для начинающих мастеров без практического опыта. Профессиональные столяры пользуются дорогими и высокоточными приспособлениями.

О них подробно рассказывает Андрей Ярмолкевич в своем видеоролике «Заточка ручного рубанка».

Если же у вас еще остались вопросы по этой теме, то можете задать их в комментариях. Сейчас вам удобно поделиться этим материалом с друзьями в соц сетях.

Полезные товары

housediz.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *