Вред пищевых добавок: Чем опасны пищевые добавки

Содержание

Чем опасны пищевые добавки

Размер шрифта Цветовая схема Изображения

Записаться на прием

Имя* Телефон* Взрослый Ребенок (до 18 лет)

Записаться на анализ

Имя* Телефон*

☆ ул. Малая Балканская, д. 23 (м. Купчино)

Дунайский пр-т, д. 47 (м. Дунайская)

пр-т Ударников, д. 19 (м. Ладожская)

ул. Маршала Захарова, д. 20 (м. Ленинский пр-т)

Выборгское шоссе, д. 17 (м. Пр-т Просвещения)

Записаться
на прием
Позвонить
435 55 55

Вчера мы с вами разобрались в том, какие бывают пищевые добавки. Теперь поговорим о том, какие опасности таит в себе употребление некоторых из них.

Самым распространённым осложнением является аллергия.

Причём в самых разных своих проявлениях. Всё может ограничиться покраснением и зудом, а может и вылиться в отёк Квинке. Но это не специфическая для пищевых добавок проблема, поскольку аллергия может возникнуть на любое природное или синтетическое вещество.

Некоторые химические красители повышают риск онкологических заболеваний. В частности, к таким опасным веществам относят красители амарант и понсо. К счастью, такие добавки очень быстро отслеживают и запрещают к использованию.

Расстройство желудка, боли в животе, тошнота и рвота – симптомы отравления продуктов с красителями Е110, Е131, Е132, а также консервантом Е222. Но и это не так страшно, поскольку токсическая доза этих веществ довольно велика.

Употребление продуктов с пирофосфатами (Е450) и трифосфатами (Е451) может привести к вымыванию кальция из костей. Это чревато такими осложнениями, как нарушение фосфорно-кальциевого обмена в организме, образование камней в очках и даже развитие остеопороза.

Продукты, содержащие красители Е102, Е122, Е124, Е131, Е132 могут быть повинны в повышении риска развития гиперактивности и снижении концентрации внимания у детей. Да и в принципе детей лучше оградить от всякой пищевой химии.

Следите за своим рационом, и старайтесь минимизировать потребление искусственных добавок. В наше время это сложно, но вполне выполнимо 🙂

Статья опубликована: 29.05.2015 г.
Последнее обновление: 21.05.2019 г.

Пищевые добавки.

Польза или вред

Развитие пищевой промышленности привело к тому, что люди стали больше покупать готовые к употреблению продукты в магазинах. А производители стали добавлять в эти продукты неимоверное количество всевозможных химических добавок, для улучшения вкуса, для более длительного хранения, для придания хорошего внешнего вида. Но не все добавки безопасны для организма человека.

В Англии не так давно провели исследования, где выяснилось, что львиная доля пищевых продуктов покупается в больших магазинах. Если сравнивать с пятидесятыми годами прошлого столетия, то оказывается, что англичане стали на 20% больше покупать готовые продукты в торговых сетях. Одновременно увеличился процент заболеваний диабетом, астмой, раком и другими болезнями. Медики считают, что виной всему искусственные пищевые добавки. Подсчитали, что ежегодно один человек употребляет вместе с пищей до 5 кг таких добавок. А многие ли знают, каким образом пищевые добавки влияют на организм человека?

В Австралии разрешается добавлять в пищевую продукцию около 350 добавок и, в то же время, около 50 добавок считаются вредными. Во всем мире принята единая классификация добавок, где каждой соответствует своё название и свой номер. Единственное отличие может быть в букве, обозначающей ту или иную добавку. Например, в Австралии глутамат натрия обозначается 621, и он же в Англии будет выглядеть так — Е621.

Пищевые добавки в виде консервантов, должны предохранять продукты от гниения и развития болезнетворных бактерий. Например, такой консервант, как пропионат кальция (282) широко применяется в Австралии и Америке при изготовлении хлебобулочных изделий. По своей сути эта добавка является ингибитором плесени. Но производители рьяно отстаивают применение этой добавки, мотивируя тем, что она помогает сохранять хлеб свежим. А последствия от такого хлеба – это мигрени, депрессия, хроническая усталость, вплоть до нарушения работы кишечника.

А добавки помогающие усилить вкус, цвет и аромат продукта, намного вреднее консервантов. Задача этих добавок состоит в том, чтобы продукты не вызывающие аппетита, потреблялись как аппетитные и вкусные.

В списке добавок присутствует около 60, которые отрицательно влияют на людей, страдающих астмой. Продукты с такими добавками нельзя включать в детское питание, поскольку не выяснено, каким образом они влияют на умственное и психическое развитие ребёнка, какие последствия могут оказать на весь детский организм в целом.

Те люди, кто употребляет блюда китайской кухни, именно приготовленные в ресторанах, часто жалуются на негативные последствия после приёма этой пищи. А происходит это потому, что в эти блюда добавляется усилитель вкуса — глутамат натрия. Этому явлению даже придумали название «синдром китайского ресторана». Однако глутамат натрия используется не только в китайских ресторанах, его активно добавляют в замороженные продукты, также его можно встретить во многих приправах.

Если у Вас уже наблюдались отрицательные реакции на некоторые пищевые добавки, то перед тем, как купить какой-то продукт в магазине, нужно внимательно ознакомиться с составом. На каждой упаковке есть информация, какие добавки присутствуют в данном продукте. В настоящее время редко можно купить продукты, не содержащие те или иные пищевые добавки, но в ваших силах выбрать те, которые не содержат самые вредные для Вашего организма. Будьте внимательны при выборе продуктов, и это поможет Вам сохранить своё здоровье.

Наверх

12 распространенных пищевых добавок — стоит ли их избегать?

Взгляните на этикетку с ингредиентами практически любого продукта в вашей кухонной кладовой, и есть большая вероятность, что вы обнаружите пищевую добавку.

Они используются для улучшения вкуса, внешнего вида или текстуры продукта или для продления срока его хранения.

Некоторые из этих веществ связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, и их следует избегать, в то время как другие безопасны и могут потребляться с минимальным риском.

Вот 12 наиболее распространенных пищевых добавок, а также рекомендации, какие из них следует исключить из своего рациона.

1. Глутамат натрия (MSG)

Глутамат натрия, или MSG, является обычной пищевой добавкой, используемой для усиления и усиления вкуса острых блюд.

Он содержится в различных обработанных пищевых продуктах, таких как замороженные обеды, соленые закуски и консервированные супы. Его также часто добавляют в пищу в ресторанах и местах быстрого питания.

MSG был предметом жарких споров с 1969 исследование на мышах показало, что большие количества вызывают вредные неврологические эффекты и нарушение роста и развития (1).

Однако эта добавка, вероятно, практически не влияет на здоровье мозга человека, поскольку не может преодолевать гематоэнцефалический барьер (2).

Потребление глутамата натрия также было связано с увеличением веса и метаболическим синдромом в некоторых обсервационных исследованиях, хотя другие исследования не обнаружили никакой связи (3, 4, 5).

При этом некоторые люди имеют чувствительность к глутамату натрия и могут испытывать такие симптомы, как головные боли, потливость и онемение после приема большого количества пищи.

В одном исследовании 61 человек, которые сообщили о своей чувствительности к глутамату натрия, получали либо 5 граммов глутамата натрия, либо плацебо.

Интересно, что 36% испытали неблагоприятную реакцию на глутамат натрия, в то время как только 25% сообщили о реакции на плацебо, поэтому чувствительность к глутамату натрия может вызывать у некоторых людей законную озабоченность (6).

Если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты после употребления глутамата натрия, лучше исключить его из своего рациона.

В противном случае, если вы в состоянии переносить глутамат натрия, его можно безопасно употреблять в умеренных количествах без риска неблагоприятных побочных эффектов.

Резюме
Глутамат натрия используется для улучшения вкуса многих обработанных пищевых продуктов. У некоторых людей может быть чувствительность к глутамату натрия, но для большинства людей он безопасен при умеренном употреблении.

2. Искусственный пищевой краситель

Искусственный пищевой краситель используется для осветления и улучшения внешнего вида всего, от конфет до приправ.

Однако в последние годы было много опасений по поводу возможных последствий для здоровья. Определенные пищевые красители, такие как синий 1, красный 40, желтый 5 и желтый 6, вызывают аллергические реакции у некоторых людей (7).

Кроме того, в одном обзоре сообщалось, что искусственные пищевые красители могут способствовать гиперактивности у детей, хотя другое исследование показало, что некоторые дети могут быть более чувствительными, чем другие (8, 9).

Также были высказаны опасения по поводу потенциального канцерогенного воздействия некоторых пищевых красителей.

Red 3, также известный как эритрозин, как было показано в некоторых исследованиях на животных, повышает риск развития опухолей щитовидной железы, в результате чего в большинстве продуктов питания он был заменен на Red 40 (10, 11).

Однако многочисленные исследования на животных показали, что другие пищевые красители не связаны с какими-либо канцерогенными эффектами (12, 13).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования для оценки безопасности и потенциального воздействия искусственных пищевых красителей на здоровье человека.

Тем не менее, пищевые красители в основном содержатся в обработанных пищевых продуктах, содержание которых в здоровом питании должно быть ограничено. Всегда выбирайте цельные продукты, которые содержат больше важных питательных веществ и, естественно, не содержат искусственных пищевых красителей.

Резюме
Искусственные пищевые красители могут способствовать гиперактивности у чувствительных детей и вызывать аллергические реакции. В исследованиях на животных также было показано, что красный 3 увеличивает риск возникновения опухолей щитовидной железы.

3. Нитрит натрия

Часто встречающийся в обработанном мясе нитрит натрия действует как консервант, предотвращающий рост бактерий, а также придает соленый вкус и красновато-розовый цвет.

При воздействии высоких температур и в присутствии аминокислот нитриты могут превращаться в нитрозамины, соединения, которые могут иметь много негативных последствий для здоровья.

Один обзор показал, что более высокое потребление нитритов и нитрозаминов было связано с более высоким риском рака желудка (14).

Многие другие исследования обнаружили аналогичную связь, сообщая, что более высокое потребление обработанного мяса может быть связано с более высоким риском колоректального рака, рака молочной железы и мочевого пузыря (15, 16, 17).

Другие исследования предполагают, что воздействие нитрозаминов также может быть связано с более высокой заболеваемостью диабетом 1 типа, хотя результаты противоречивы (18).

Тем не менее, лучше свести потребление нитрита натрия и переработанного мяса к минимуму. Попробуйте заменить переработанное мясо, такое как бекон, сосиски, хот-доги и ветчина, на необработанное мясо и полезные источники белка.

Курица, говядина, рыба, свинина, бобовые, орехи, яйца и темпе — вот лишь несколько вкусных продуктов с высоким содержанием белка, которые вы можете добавить в свой рацион вместо переработанного мяса.

Резюме
Нитрит натрия является распространенным ингредиентом в переработанном мясе, который может быть преобразован во вредное соединение, называемое нитрозамином. Более высокое потребление нитритов и переработанного мяса может быть связано с более высоким риском развития нескольких видов рака.

4. Гуаровая камедь

Гуаровая камедь представляет собой длинноцепочечный углевод, используемый для загущения и связывания пищевых продуктов. Он широко используется в пищевой промышленности и содержится в мороженом, заправках для салатов, соусах и супах.

Гуаровая камедь богата клетчаткой и имеет множество преимуществ для здоровья. Например, одно исследование показало, что он уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника, такие как вздутие живота и запор (19).

Обзор трех исследований также показал, что люди, которые принимали гуаровую камедь вместе с едой, испытывали большее чувство сытости и потребляли меньше калорий от перекусов в течение дня (20).

Другие исследования показывают, что гуаровая камедь может также способствовать снижению уровня сахара и холестерина в крови (21, 22).

Однако большое количество гуаровой камеди может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье.

Это связано с тем, что он может увеличиться в 10–20 раз, что может вызвать такие проблемы, как непроходимость пищевода или тонкой кишки (23).

Гуаровая камедь также может вызывать у некоторых людей легкие симптомы, такие как газы, вздутие живота или судороги (24).

Тем не менее, гуаровая камедь обычно считается безопасной в умеренных количествах.

Кроме того, FDA установило строгие правила относительно того, сколько гуаровой камеди можно добавлять в пищевые продукты, чтобы свести к минимуму риск негативных побочных эффектов (25).

Резюме
Гуаровая камедь представляет собой длинноцепочечный углевод, используемый для загущения и связывания пищевых продуктов. Это было связано с улучшением пищеварения, более низким уровнем сахара и холестерина в крови, а также с повышенным чувством сытости.

5. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы представляет собой подсластитель, изготовленный из кукурузы. Его часто можно найти в газированных напитках, соках, конфетах, сухих завтраках и закусках.

Он богат типом простого сахара, называемого фруктозой, который может вызвать серьезные проблемы со здоровьем при употреблении в больших количествах.

В частности, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы был связан с увеличением веса и диабетом.

В одном исследовании 32 человека употребляли напиток, подслащенный глюкозой или фруктозой, в течение 10 недель.

К концу исследования напиток, подслащенный фруктозой, вызывал значительное увеличение жира на животе и уровень сахара в крови, а также снижение чувствительности к инсулину по сравнению с напитком, подслащенным глюкозой (26).

Исследования в пробирке и на животных также показали, что фруктоза может вызывать воспаление в клетках (27, 28).

Считается, что воспаление играет центральную роль во многих хронических состояниях, включая болезни сердца, рак и диабет (29).

Кроме того, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит пустые калории и добавляет сахара в пищу без каких-либо важных витаминов и минералов, в которых нуждается ваш организм.

Лучше отказаться от сладких закусок и продуктов, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Вместо этого отдайте предпочтение цельным необработанным продуктам без добавления сахара и подсластите их стевией, сиропом якона или свежими фруктами.

Резюме
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы связан с увеличением веса, диабетом и воспалением. Он также содержит много пустых калорий и вносит в ваш рацион только калории.

6. Искусственные подсластители

Искусственные подсластители используются во многих диетических продуктах и напитках для повышения сладости при одновременном снижении калорийности.

Обычные типы искусственных подсластителей включают аспартам, сукралозу, сахарин и ацесульфам калия.

Исследования показывают, что искусственные подсластители помогают снизить вес и контролировать уровень сахара в крови.

Одно исследование показало, что люди, которые употребляли добавки, содержащие искусственные подсластители, в течение 10 недель, потребляли меньше калорий и набирали меньше жира и веса, чем те, кто потреблял обычный сахар (30).

Другое исследование показало, что потребление сукралозы в течение трех месяцев не повлияло на контроль уровня сахара в крови у 128 человек с диабетом (31).

Обратите внимание, что определенные типы искусственных подсластителей, такие как аспартам, могут вызывать головную боль у некоторых людей, и исследования показывают, что некоторые люди могут быть более чувствительны к его воздействию (32, 33).

Тем не менее искусственные подсластители, как правило, считаются безопасными для большинства людей при умеренном употреблении (34).

Однако, если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты после использования искусственных подсластителей, внимательно проверяйте состав на этикетках и ограничьте потребление.

Резюме
Искусственные подсластители могут способствовать снижению веса и контролю уровня сахара в крови. Некоторые типы могут вызывать легкие побочные эффекты, такие как головные боли, но обычно они считаются безопасными в умеренных количествах.

7. Каррагинан

Полученный из красных водорослей каррагинан действует как загуститель, эмульгатор и консервант во многих пищевых продуктах.

Обычные источники каррагинана включают миндальное молоко, творог, мороженое, сливки для кофе и безмолочные продукты, такие как веганский сыр.

На протяжении десятилетий высказывались опасения по поводу безопасности этой распространенной пищевой добавки и ее потенциального воздействия на здоровье.

Одно исследование на животных показало, что воздействие каррагинана повышает уровень сахара в крови натощак и непереносимость глюкозы, особенно в сочетании с диетой с высоким содержанием жиров (35).

Исследования в пробирке и на животных показали, что каррагинан также вызывает воспаление (36, 37).

Считается, что каррагинан отрицательно влияет на здоровье пищеварительной системы и может быть связан с образованием кишечных язв и новообразований (38).

Одно небольшое исследование показало, что, когда люди в стадии ремиссии язвенного колита принимали добавку, содержащую каррагинан, у них возникал рецидив раньше, чем у тех, кто принимал плацебо (39).

К сожалению, текущие исследования воздействия каррагинана все еще очень ограничены, и необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как он может влиять на людей.

Если вы решите ограничить потребление каррагинана, в Интернете есть множество ресурсов, которые помогут вам найти бренды и продукты, не содержащие каррагинан.

Резюме
Исследования в пробирке и на животных показали, что каррагинан может вызывать повышение уровня сахара в крови и вызывать язвы и новообразования кишечника. Одно исследование также показало, что каррагинан способствовал более раннему рецидиву язвенного колита.

8. Бензоат натрия

Бензоат натрия — консервант, часто добавляемый в газированные напитки и кислые продукты, такие как заправки для салатов, соленья, фруктовые соки и приправы.

FDA в целом признало его безопасным, но несколько исследований выявили потенциальные побочные эффекты, которые следует учитывать (40).

Например, одно исследование показало, что сочетание бензоата натрия с искусственным пищевым красителем повышает гиперактивность у 3-летних детей (41).

Другое исследование показало, что более высокое потребление напитков, содержащих бензоат натрия, было связано с более выраженными симптомами СДВГ у 475 студентов колледжей (42).

В сочетании с витамином С бензоат натрия также может превращаться в бензол, соединение, которое может быть связано с развитием рака (43, 44).

Газированные напитки содержат самую высокую концентрацию бензола, а диетические напитки или напитки без сахара еще более склонны к образованию бензола (43).

Одно исследование, анализирующее концентрацию бензола в различных пищевых продуктах, показало, что образцы колы и салата из капусты содержат более 100 частей на миллиард бензола, что более чем в 20 раз превышает максимальный уровень загрязнения, установленный EPA для питьевой воды (45).

Чтобы свести к минимуму потребление бензоата натрия, внимательно читайте этикетки продуктов.

Избегайте продуктов, содержащих такие ингредиенты, как бензойная кислота, бензол или бензоат, особенно в сочетании с источником витамина С, таким как лимонная кислота или аскорбиновая кислота.

Резюме
Бензоат натрия может быть связан с повышенной гиперактивностью. В сочетании с витамином С он также может образовывать бензол, соединение, которое может быть связано с развитием рака.

9. Трансжиры

Трансжиры представляют собой тип ненасыщенных жиров, прошедших гидрогенизацию, что увеличивает срок хранения и улучшает консистенцию продуктов.

Его можно найти во многих видах обработанных пищевых продуктов, таких как выпечка, маргарин, попкорн для микроволновой печи и печенье.

Ряд потенциальных рисков для здоровья был связан с потреблением трансжиров, и FDA даже недавно решило отозвать их статус GRAS (обычно признанный безопасным) (46).

В частности, многочисленные исследования связывают более высокое потребление трансжиров с более высоким риском сердечных заболеваний (47, 48, 49).

Одно исследование показало, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием трансжиров увеличивает количество маркеров воспаления, которое является одним из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (50).

Исследования также показывают, что может существовать связь между трансжирами и диабетом.

Большое исследование с участием 84 941 женщины даже показало, что высокое потребление трансжиров было связано с повышением риска развития диабета 2 типа на 40% (51).

Исключение из рациона продуктов, подвергшихся технологической обработке, — самый простой и эффективный способ снизить потребление трансжиров.

Вы также можете сделать несколько простых изменений в своем рационе, например, использовать сливочное масло вместо маргарина и заменить растительные масла оливковым или кокосовым маслом.

Резюме
Употребление в пищу трансжиров связано со многими негативными последствиями для здоровья, включая воспаление, болезни сердца и диабет.

10. Ксантановая камедь

Ксантановая камедь является распространенной добавкой, которая используется для загущения и стабилизации многих видов пищевых продуктов, таких как заправки для салатов, супы, сиропы и соусы.

Также иногда используется в рецептах без глютена, чтобы улучшить текстуру продуктов.

Ксантановая камедь полезна для здоровья.

Одно исследование показало, что потребление риса с добавлением ксантановой камеди приводит к более низкому уровню сахара в крови, чем потребление риса без нее (52).

Другое исследование также показало, что употребление ксантановой камеди в течение шести недель снижает уровень сахара и холестерина в крови, а также увеличивает чувство сытости (53).

Однако недавние исследования потенциальных преимуществ ксантановой камеди все еще ограничены.

Кроме того, потребление большого количества ксантановой камеди также может быть связано с проблемами пищеварения, такими как повышенное выделение стула, газы и мягкий стул (54).

Однако для большинства людей ксантановая камедь в целом безопасна и хорошо переносится.

Если вы испытываете негативные симптомы после употребления ксантановой камеди, лучше уменьшить ее потребление или рассмотреть возможность исключения ее из своего рациона.

Сводка
Ксантановая камедь может помочь снизить уровень сахара и холестерина в крови. В больших количествах это может вызвать проблемы с пищеварением, такие как газы и мягкий стул.

11. Искусственные ароматизаторы

Искусственные ароматизаторы — это химические вещества, предназначенные для имитации вкуса других ингредиентов.

Их можно использовать для имитации самых разных вкусов, от попкорна и карамели до фруктов и так далее.

Исследования на животных показали, что эти синтетические ароматизаторы могут иметь некоторые опасные последствия для здоровья.

Одно исследование показало, что выработка эритроцитов у крыс значительно снизилась после того, как их кормили искусственными ароматизаторами в течение семи дней.

Кроме того, было обнаружено, что некоторые вкусы, такие как шоколад, печенье и клубника, оказывают токсическое воздействие на клетки костного мозга (55).

Аналогичным образом, другое исследование на животных показало, что синтетические ароматизаторы из винограда, сливы и апельсина ингибируют деление клеток и токсичны для клеток костного мозга у мышей (56).

Однако имейте в виду, что в этих исследованиях использовалась гораздо более концентрированная доза, чем та, которую вы можете найти в продуктах питания, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как искусственные ароматизаторы в количествах, содержащихся в пищевых продуктах, могут повлиять на человека.

Тем временем, если вы хотите ограничить потребление искусственных ароматизаторов, проверьте этикетку ингредиентов ваших продуктов.

Ищите на этикетке с ингредиентами слова «шоколад» или «какао», а не «шоколадный ароматизатор» или «искусственный ароматизатор».

Резюме
Некоторые исследования на животных показали, что искусственные ароматизаторы могут быть токсичными для клеток костного мозга. Необходимы дополнительные исследования для оценки воздействия на людей.

12. Экстракт дрожжей

Экстракт дрожжей, также называемый экстрактом автолизированных дрожжей или экстрактом гидролизованных дрожжей, добавляют в некоторые пикантные продукты, такие как сыр, соевый соус и соленые закуски, для улучшения вкуса.

Изготавливается путем смешивания сахара и дрожжей в теплой среде с последующим центрифугированием и удалением клеточных стенок дрожжей.

Экстракт дрожжей содержит глутамат, разновидность природной аминокислоты, которая содержится во многих пищевых продуктах.

Подобно глутамату натрия (MSG), употребление в пищу продуктов, содержащих глутамат, может вызывать легкие симптомы, такие как головные боли, онемение и отек у людей, чувствительных к его воздействию. (6).

Кроме того, экстракт дрожжей относительно богат натрием, около 400 миллиграммов на каждую чайную ложку (8 граммов) (57).

Было показано, что снижение потребления натрия помогает снизить кровяное давление, особенно у людей с высоким кровяным давлением (58).

Однако большинство пищевых продуктов содержат лишь небольшое количество добавленного дрожжевого экстракта, поэтому глутамат и натрий в дрожжевом экстракте вряд ли вызовут серьезные проблемы у большинства людей.

По состоянию на 2017 г. дрожжевой экстракт по-прежнему признан безопасным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (59).

Если вы испытываете негативные последствия, подумайте о том, чтобы ограничить потребление обработанных пищевых продуктов с дрожжевым экстрактом и добавить в свой рацион больше свежих цельных продуктов.

Резюме
Экстракт дрожжей богат натрием и содержит глутамат, который у некоторых людей может вызывать симптомы. Тем не менее, поскольку в пищу добавляют лишь небольшое количество дрожжевого экстракта, это вряд ли вызовет проблемы у большинства людей.

Итоги

Хотя некоторые пищевые добавки связаны с некоторыми довольно страшными побочными эффектами, существует множество других, которые можно безопасно употреблять в рамках здорового питания.

Начните читать этикетки с ингредиентами при покупке продуктов, чтобы контролировать свой рацион и определять, что на самом деле добавляют в ваши любимые продукты.

Кроме того, попробуйте сократить потребление обработанных и упакованных продуктов и включить в свой рацион больше свежих ингредиентов, чтобы свести к минимуму потребление пищевых добавок.

Обычные пищевые добавки и химические вещества, вредные для детей

Что общего между банкой кукурузы, пиццей на вынос, многоразовой бутылкой для воды, ярко-зеленым йогуртом и надувной игрушкой для бассейна? Все они содержат пищевые добавки или химические вещества, которые могут быть опасны для детей.

За последние несколько десятилетий резко возросло количество химических веществ, добавляемых в продукты питания и другие продукты. Мы создали все виды пластмасс, которые используются бесчисленными способами. Мы добавляем консерванты в продукты, чтобы сохранить их свежими. Мы добавляем химикаты в продукты, чтобы они выглядели более привлекательными. Мы изготовили упаковку для пищевых продуктов, чтобы продукты оставались свежими. Мы добавляем химические вещества в лосьоны и косметические продукты, чтобы они приятно ощущались, выглядели и пахли… список способов, которыми мы изобретали и использовали химические вещества, можно продолжать до бесконечности.

Мы сделали все это по причинам, которые в то время казались вескими, но мы узнаем, что многие из этих химикатов могут причинить реальный вред.

В политическом заявлении, озаглавленном Пищевые добавки и здоровье детей , Американская академия педиатрии предупреждает об этих вредах и указывает, что они часто хуже для детей. Дети меньше, поэтому их «доза» любого данного химического вещества оказывается выше. Они кладут руки в рот чаще, чем взрослые, поэтому они, вероятно, проглатывают больше. Их тела все еще развиваются, поэтому они могут подвергаться большему риску вреда — и они молоды, поэтому у химических веществ есть больше времени, чтобы нанести больший ущерб.

В частности, заявление о политике предупреждает о:

Бисфенолах, таких как BPA. Они могут действовать как гормон эстроген и препятствовать половой зрелости и фертильности. Бисфенолы также могут увеличивать жировые отложения и вызывать проблемы с иммунной системой и нервной системой. Их можно найти на подкладке банок из-под еды и газированных напитков, пластике с цифрами 3 или 7, кассовых чеках и других местах. Раньше их можно было найти в пластиковых детских бутылочках и поильниках; хотя это было запрещено, старые бутылки и чашки могут все еще содержать их.
Фталаты . Они также могут действовать как гормоны, препятствуя развитию мужских половых органов и повышая риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Они вездесущи, их можно найти не только в пластиковой упаковке, садовых шлангах и надувных игрушках, но и в таких вещах, как лак для ногтей, лаки для волос, лосьоны и духи.
Перфторалкильные химические вещества (ПФУ). Они могут привести к рождению детей с низким весом, а также к проблемам с иммунной системой, щитовидной железой и бесплодием. Они обычно встречаются в жиронепроницаемой бумаге, картонной упаковке и коммерческих бытовых товарах, таких как водоотталкивающая ткань и сковороды с антипригарным покрытием, среди прочего.
Перхлорат . Это химическое вещество также влияет на функцию щитовидной железы и может нарушить раннее развитие мозга. Его можно найти в упаковке некоторых сухих пищевых продуктов — он используется для снижения статического электричества — а иногда и в питьевой воде.
Искусственные пищевые красители. Было обнаружено, что они усиливают симптомы у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности или СДВГ. Они содержатся во всех видах пищевых продуктов, но особенно в продуктах, предназначенных для детей.
Нитраты и нитриты . Они могут влиять на работу щитовидной железы, а также на способность крови доставлять кислород в организм. Они также могут увеличить риск некоторых видов рака. Они используются для сохранения продуктов и улучшения их цвета. Они обычно встречаются в обработанных пищевых продуктах, особенно в мясе.

Так что же делать родителям с пищевыми добавками и химическими веществами?

Эти химические вещества действительно повсюду, и полностью избежать их невозможно. Вот что предлагает AAP:

Покупайте и подавайте больше свежих или замороженных фруктов и овощей и меньше переработанного мяса, особенно во время беременности.
Поскольку тепло может привести к попаданию бисфенола-А и фталатов из пластика в пищу, избегайте разогрева пищевых продуктов и напитков в пластиковых контейнерах в микроволновой печи. Также: мойте пластик вручную, а не в посудомоечной машине.
Используйте больше стекла и нержавеющей стали вместо пластика.
Избегайте пластмасс с цифрами 3, 6 и 7.
Тщательно мойте руки до и после контакта с едой и тщательно мойте все фрукты и овощи.

И еще несколько идей:

Сократите потребление консервов и напитков в целом.
Сократите потребление фаст-фуда и полуфабрикатов.
Читать этикетки. Узнайте, что содержится в продуктах, которые вы используете.
Ищите лосьоны, мыло и другие продукты, которые сделаны естественным образом и не содержат отдушек.
Подумайте о том, чтобы сделать чистящие средства для дома своими руками.