Содержание

Точилка для ножей своими руками

Как сделать точилку для ножей своими руками.


Раньше я затачивал кухонные и другие ножи на наждаке или на точильном бруске. 

Все ножи оказывались в царапинах да и острота заточки была плохая. Я задумался о специальном станке. Просмотрел много литературы и порылся в интернете и нашел то что хотел. Из нескольких вариантов выбрал свой и изготовил следующий станок для заточки.


Материалы

  1. Фанера или пластиковая пластина толщиной 10 мм.
  2. Винты, барашковые винты, шайбы и пруток (0,5 м.) с резьбой М6 или М8.
  3. Магниты от б/у жесткого диска компьютера.

4. Подшипник от старой кофемолки.

 


 

5. Наждачные (абразивные шкурки) листы и бруски разной зернистости: 120, 320, 600, 1500.

 

Изготовление

 

1. Неподвижную часть станка изготавливаем из фанеры (пластика). Полоски длиной 30 см. и 5 см. и шириной (10…12) см. скрепляем буквой Г снизу алюминиевым уголком. В верней части устанавливаем 1 или 2 магнита (их заливаем эпоксидной смолой). В нижней противоположной части сверлим отверстие и устанавливаем вертикально прут с резьбой (высота 12…15 см.) с подшипником.

 

 

На поверхности (для упора затачиваемого ножа) устанавливаем подготовленный алюминиевый (или нержавейка) с прорезью в середине пластину (толщиной до 2мм.) с барашковым зажимом.

2. Подвижная часть двух вариантов:

Вариант А. Для заточки брусками.

 

 

Вариант Б. Для заточки абразивными шкурками.

 

 

У алюминиевого профиля 4 стороны шириной 25 мм.

 

 

На каждую сторону наклеивается полоска абразивной шкурки разной зернистости: 120, 320, 600, 1500. Для наклейки я использую канцелярский клей-карандаш. После использованная полоска шкурки легко снимается ножом и наклеивается новая полоса.

Процесс заточки

 

1. Устанавливаем затачиваемый нож как на фото.

 

 

Нож четко фиксируется за счет магнита и отпадает необходимость закреплять его механически.

С помощью подвижного упора выставляем нож вверх до необходимого положения и закрепляем упор барашковым винтом.

Ставим подвижную часть станка на нож.


 

Теперь выставляем угол заточки опуская вниз или поднимая подшипник с помощью винтов.

 

 

Для первой заточки поворачиваем к лезвию ножа сторону с минимальной цифрой зернистости 120 (самой грубой).

затачиваем до получения сплошной полосы на кромке лезвия (шириной 0.5…1 мм.)

Переворачиваем нож и всё повторяем.

Процесс продолжаем шкуркой 320, 600, 1500.

Теперь можно ножом бриться.

Такой же порядок заточки заточными брусками. Но в этом случае имеются несколько недостатков:

1. Средняя часть бруска со временем вырабатывается тогда угол заточки «плавает», чего нет в первом варианте.

2. Бруски с разной зернистостью необходимо менять, а в первом варианте для изменения зернистости необходимо только поворачиваем грань. Снятие бруска происходит отжиманием пружины двумя пальцами.


 

Теперь все ножи заточены полным циклом. Если некоторые из ножей в процессе использовании тупятся. Я только правлю эти ножи с зерном 600 или 1500, двумя-тремя движениями на каждую сторону ножа.

Спасибо за внимание!

«Полезные самоделки» от Гамира Хамитова.

Точилка для ножей » Ножи на Knifeinfo.ru

В рамках данной статьи под термином «точилка для ножей» мы будем понимать небольшие точилки для ножей карманного формата, как правило (бывают и исключения), предназначенные для простой одноэтапной ручной заточки ножа в дорожных или полевых условиях. Большие точилки, на которых производится ручная многоэтапная заточка ножей, посредством их последовательной обработки на точильных камнях различной зернистости правильнее называть не точилками, а системами заточки ножей (они же точильные системы, наборы для заточки). Домашние электрические точилки для ножей и точильные станки также останутся за рамками данной статьи. Поверхности, стержни и выемки в корпусах, предназначенные для заточки ножей, в точилках для ножей могут быть металлическими, керамическими, либо имеющими алмазное покрытие или же точилки для ножей могут представлять собой небольшие точильные камни.

Точилка для ножа может быть штатной. Такое решение больше всего характерно для ножей выживания. По своим задачам эта категория ножей предназначена для работы в полевых условиях, в которых необходимость в заточке ножа «на месте» может иногда быть вопросом жизни и смерти.

На фото: Слева – на ножнах ножа выживания Ontario air force хорошо заметен кармашек для штатного точильного камня. Справа – в ноже выживания (системе выживания) Ontario ASEK поверхность для заточки ножа интегрирована в стропорез-мультитул, который идет в комплекте с ножом и размещается в его ножнах.

Одна из самых простых форм карманных точилок для ножей – брелок прямоугольной формы со скругленными углами, имеющий отверстие для ключного кольца или темляка.

На фото: Слева – точилка для ножей Knife Sharpener от компании Sterling Sharpener в расцветке «Цифровой камуфляж». Данная модель выпускается в ассортименте цветов и расцветок. Справа – точилка для ножей Mini-tactical Pro Sharpener (983903F) от компании Benchmade.

Некоторые модели точилок для ножей для обеспечения большей компактности имеют форму не продолговатую, а более близкую к квадрату (кругу, шестиугольнику).

На фото: Cлева – керамическая точилка-брелок LSPED Speedy Edge Pocket от компании Lansky. Справа – карманная точилка Micro-X Double Duty от компании Gatco. Имеет резиновые вставки для лучшего удержания в руке и большего удобства работы.

Для защиты точильной поверхности от разного рода негативных внешних воздействий некоторые модели точилок для ножей наделяются штатными чехлами.

На фото: Слева – точилка с алмазным покрытием Byrd Duckfoot Sharpener от компании Spyderco и ее кожаный чехол. Из-за внушительных размеров (длина – 177 мм.) эту точилку удобнее носить не в кармане, а в сумке или рюкзаке. Справа – точилка для ножей Bear Grylls Field Sharpener от Gerber, имеющая целых четыре разных поверхности для заточки (2 стержня и 2 выемки).  По сути – сверхкомпактная карманная система для заточки ножей.

Пластиковый чехол интегрирован в дизайн изделия таким образом, что при закрытом положении точилки выглядит как часть корпуса.  

Альтернативой точилкам для ножей с чехлом являются автоматические (выкидные) и раскладные точилки для ножей, в которых поверхность для заточки в закрытом положении скрывается внутри корпуса.

На фото: Cлева – автоматическая точилка для ножей Auto-Tek от компании Kershaw. Справа – раскладная точилка Extra Coarse Grit LDFPX от компании Lansky. По конструкции она аналогична ножу-бабочке (балисонгу).

Иногда точилка для ножей является одной из опций многофункционального брелока.

На фото: Cлева брелок — мультитул Key Chain Sharpener от компании CRKT. Функции – стропорез, точилка для ножей, открывалка и плоская отвертка. Справа брелок – мультитул El Jefe от компании Zeno Design Works. Функции – огниво, точилка для ножей, открывалка.




Этот пост написал: grom | Просмотров: | Тэги: заточка ножа

Блог » Как правильно выбрать точилку?

Как точить? Чем точить? Зачем это делать? Кому это нужно?
Брелоки, бруски, точильные установки, точилки-карточки и «балисонги» — что понравится Вам и Вашим ножам?

Все острые режущие поверхности нуждаются в уходе — это очевидный нашему читателю факт, и обсуждать тут нечего. Сегодня же речь пойдет о том, что будет «бальзамом» на раны вашего ножа (топора, лопаты, ножниц и т.п.), а что — бесполезной примочкой, если не хуже. Задавшись вопросом «К чему такой серьезный подход к заточке?», поразмыслив, можно ответить: «Чтобы любимые инструменты служили нам долго и верно». Однако достойный результат, при достаточном уровне мастерства, могут дать и обычные абразивы, доставшиеся по наследству от отца или деда. Но как быть тем, кто не успел или не смог повысить свои навыки для виртуозной заточки любого острого предмета о любую грубую поверхность? А нужно всего лишь правильно выбрать точильный инструмент, с которым вы без труда справитесь и сможете выдать более-менее достойный результат. Со временем, возможно, результат будет только улучшаться, но это при условии, что Вы всё же подберете идеальный инструмент и оптимальный способ.

Ни одна из точилок не сможет сделать вас «мастером заточки от Бога», однако, если желание стать таковым велико, то стоит заняться подборкой необходимых приспособлений и начинать свое становление в этой области прямо сейчас! Не стоит заблуждаться и думать, что уход за банальными кухонными ножами не стоит таких усилий и, тем более, затрат.

Инструменты, которые по определению должны быть острыми, опасны тогда, когда не соответствуют своей природе.
Специалисты утверждают, что в заточке важны два фактора — это выдержка угла и подборка правильных абразивных материалов. Вот на этих двух составляющих эффективной, а главное, правильной заточки мы и сконцентрируем наше внимание.

Рисунок: поперечный разрез клинка
1. Режущая кромка 2. Подвод 3.Угол заточки 4.Спуск 5. Обух

Угол заточки — самая важная характеристика ножа, которая определяет режущие свойства инструмента и зависит от двух аспектов: материал клинка и область его применения. Разные источники приводят, в целом, одинаковые величины углов и соответствие этих величин конкретной эксплуатации, например,

10°-15° — это угол заточки для бритв и скальпелей, 15°-25° — угол для поварских, филейных ножей, а 25°-40° — угол заточки для охотничьих и универсальных ножей (туристические, походные). Уяснить нужно одно — уменьшая угол заточки, повышаются режущие свойства клинка, но понижается прочность металла, и в то же время, большой угол заточки целесообразно выдерживать при высоких характеристиках стали с последующим использованием ножа преимущественно для тяжелых работ (разделка туши, рубка костей и т.д.).
Полезная информация: угол заточки можно определить при помощи ножниц, если подводы вашего ножа не очень маленькие. Раскройте ножницы, поставьте клинок ножа перпендикулярно лезвиям ножниц, зафиксируйте ножницы и перенесите полученный угол на бумагу.

Рисунок: определение угла заточки с помощью ножниц

Абразивные материалы используются для обработки различных поверхностей и, как правило, имеют высокую твердость. В их число входят абразивные круги, бруски, ленты, наждачная бумага, пасты, сухие абразивные зерна и др. Делятся данные материалы по твердости, величине шлифовального зерна и по химическому составу. Так как процесс заточки может заключаться в нескольких этапах, то и набор абразивных материалов должен быть соответствующий: для правки дефектов лезвия (шлифование), для заточки и для окончательной полировки.

Рассмотрим приспособления для заточки от разных производителей и разных модификаций, дабы правильно ориентироваться в предложенном разнообразии. Итак, начнем.

Фото: электрическая точилка Knife & Tool Sharpener

Электрическая точилка — вещь очень удобная, но в ассортименте даже продвинутых производителей встречается достаточно редко, так как подобный инструмент — удовольствие не из дешевых, а вот в обращении проста и надежна. Хорошо зарекомендовала себя представленная у нас в каталоге электроточилка от американской фирмы

Work Sharp модель Knife & Tool Sharpener WSKTS-I. Этот агрегат без труда справится с поставленными задачами, сохранит драгоценное время и, главное, обезопасит процесс заточки. Базовая комплектация, помимо направляющих и комплекта абразивных лент, предлагает пользователю диск с подробной текстовой и видео инструкцией. По большому счету, электроточилка Knife & Tool Sharpener WSKTS-I является универсальным устройством для обработки лезвий практически всех типов и размеров.

Рисунок: точильня Apex Edge Pro (реплика

Ganzo)

Механическая точилка — это, как правило, стационарная установка, которая дает возможность выдерживать необходимый угол заточки при помощи направляющих. Точильни подобного рода относят к профессиональным инструментам, так как в комплектации зачастую присутствует набор абразивных камней различной зернистости, фиксаторы клинков и прочие вспомогательные средства. С подобным арсеналом можно выполнять весь цикл заточки от правки дефектов и сколов до шлифовки и полировки. Весьма популярными моделями данного класса являются установки, созданные на основе непревзойденного американского оригинала, — точилки Apex Edge Pro Ultra и Apex Edge Pro — реплика от Ganzo.

Фото: набор для заточки ножей

Lansky

Фото: точильная установка Lansky

Не менее востребованными оказались наборы от таких серьезных мастеров, как Lansky (например, Deluxe Knife Sharpening System LNLKCLX или Diamond-Ceramic Turn Box TB-2D2C) и DMT (Aligner™ ProKit DMT A-PROKIT, Aligner™ DELUXE DMT ADELUXE и т. д.).

Фото: механическая точилка DMT

Как правило, все наборы и точильни поставляются в кейсах или чехлах, что облегчает организацию инструмента в целях хранения и транспортировки. Безусловно, механические точилки весьма универсальны и удобны в обращении, чем, собственно, и привлекают многих пользователей. Работая с подобным инструментом, можно достаточно быстро войти во вкус, вникнуть в принцип заточки лезвий и повысить уровень своего мастерства. Не успеете заметить, как быстро вокруг вас начнут собираться изрядно потупившиеся кухонные ножи соседей, родственников и знакомых.

Фото: алмазные бруски DMT

Точильные камни — непревзойденная классика жанра. Использовать камни можно как в походных, так и в домашних условиях благодаря их компактности и портативности. Опять же, классические точилки от производителей DMT (Whetstone™ DMT 6″ W6F) и Lansky (Double-Sided Diamond Benchstone DB-1260) — это алмазный точильный камень, аккуратно упакованный в функциональный корпус (пластик или дерево) на прорезиненных ножках или на цепкой подложке.

Фото: двусторонний точильный камень Lansky

Часто такие бруски бывают двусторонними, то есть каждая из плоскостей имеет абразивное покрытие разной гридности, что значительно повышает универсальность и эффективность приспособления. Имея в хозяйстве пару алмазных брусков оптимальной гридности, можно без проблем поддерживать свои ножи и прочие острые предметы в надлежащем состоянии, однако, работа без направляющих требует понимания основ самого процесса заточки и определенной сноровки.

Фото: раскладная керамическая точилка Gerber

Раскладные точилки аля-«балисонг» — это портативные и очень компактные точилки, выполненные по принципу ножа-бабочки, в котором рабочая основа скрыта в корпусе и при надобности выворачивается наружу, образуя удобный точильный инструмент с рукоятью (например, Gerber Myth Field Sharpener).

Фото: алмазная раскладная точилка-серрейтор DMT

Подобные точилки могут быть очень схожи на шило (как алмазная точилка серрейтор Diafold® DMT FSKF), что позволяет обрабатывать им лезвия-серрейторы или полусеррейторы. Точилки-бабочки востребованы в среде отдыха, туризма и промысла из-за удобных форм, универсальности, малогабаритности и эффективности. Если клинки не испорчены окончательно, то несложными манипуляциями можно очень быстро добиться прежней остроты лезвий.

Фото: миниатюрные точилки производителей Lansky, Wenger, DMT, Victorinox

Точилки-брелоки — это целое братство миниатюрных, оригинальных и удобных точильных приспособлений. Портативные модели весьма актуальны на рыбалке, на природе, в дороге, в общем, везде, где точилка могла бы пригодиться, но острой необходимости в полноценном инструменте не предвидится. Да и точить рыболовные крючки в процессе рыбалки, к примеру, алмазным бруском с кухни не обязательно и не вполне комфортно, а вот орудовать компактным инструментом гораздо удобнее. Модельный ряд всех производителей пестрит интересными и привлекательными брелоками и аксессуарами с функционалом алмазной точилки, практически все изготовители ножей внесли свой вклад в сферу ухода и обслуживания колюще-режущих инструментов. Такие культовые гиганты ножевого мастерства как Wenger и Victorinox предлагают весьма оригинальные портативные модели с алмазными или даже керамическими покрытиями рабочих поверхностей.

Фото: точилка-аксессуар Gerber

Gerber предлагает своим поклонникам стильные и практичные приспособления для заточки походного типа, традиционно выполненные из высококлассных материалов и интересных идей.

Фото: карманная точилка Lansky

Естественно, такие передовики как DMT и Lansky не отказали себе в удовольствии дать волю воображению, и выпустить в свет ряд карманных точилок в стиле игривых брелоков или аксессуаров.

Друзья, практически любому инструменту нужен своевременный и правильный уход, тогда ваш помощник прослужит долго и честно на пределе своих возможностей. Эти заботы всегда можно переложить на чужие, более «компетентные» плечи, а можно освоить нехитрое мастерство заточки и обслуживать свои инструменты самостоятельно. Мы не в силах обеспечить вам запас терпения, энергии и желания, а вот предложить исчерпывающий перечень приспособлений и способов — можем. Сегодня мы дали несколько советов, как правильно выбрать точилку, описали изделия некоторых производителей, разобрались с предназначением тех или иных моделей, но выбор всегда остается за вами. Выбирайте уверенно, пользуйтесь с комфортом.

Купить точилки для ножей в России
Купить точилки для ножей в Украине

Наш канал Fonarikcom:

Точилка для ножей своими руками: эффективное приспособление

ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

Даже самый хороший нож время от времени требует проведения заточки для восстановления остроты. Если прибор не точить, он перестанет выполнять свою функцию и может стать причиной травмы, потому как тупое лезвие легко соскакивает с поверхности. Вместо того, чтобы отдавать прибор на заточку мастеру, можно делать это самостоятельно. Точилка для ножей своими руками не слишком сложна в исполнении. Для ее изготовления достаточно даже подручных материалов.

При желании точилку для кухонных ножей сможет сделать любой человек

Зачем использовать точило для ножей: основные причины притупления острия

Процедура заточки ножей своими руками – кропотливый процесс, результатом которого является восстановление режущих способностей лезвия ножа. Не следует думать, что слишком острое основание представляет большую опасность, чем притупленное. Хорошо наточенный нож легче входит даже в мягкую разрезаемую поверхность, в отличие от тупого клинка, который в любой момент может соскочить.

Неправильное содержание и уход могут стать причиной быстрого притупления ножей

Полезный совет! Периодичность проведения заточки зависит от качества лезвия, от особенностей и частоты использования прибора. При этом нужно понимать, что работа с тупым острием не только опасна, но и требует приложения большего количества усилий при работе на кухне. Больше всего от чрезмерных нагрузок страдают кисти рук.

Конечно, можно отнести изделие мастеру по заточке, но в этом случае нет гарантии, что он будет аккуратно обращаться с прибором и сделает качественное восстановление. Также нужно учитывать, что для того, чтобы провести заточку не дома, потребуется потратить не только денежные средства, но и свое свободное время. Если же изготовить самодельное приспособление для заточки ножей, никуда идти не придется и легко привести нож в рабочее состояние в короткий срок.

Каким бы ни было качество лезвия, оно все равно рано или поздно затупится. Даже при работе с мягким материалом сталь клинка теряет режущие способности, а с лезвия снимаются микроскопические кусочки стали, вследствие чего не только теряется острота, но и изменяется форма режущей поверхности. Деформирование основания также происходит из-за того, что в процессе резки практически всегда лезвие отклоняется в какую-либо из сторон, это зависит от силы нажатия и от того, какой рукой проводится резка. Другие причины притупления острия:

В первую очередь, периодичность заточки зависит от качества ножа и частоты его применения

  1. Неправильное хранение. Специалисты рекомендуют хранить прибор на магнитной поверхности или в подставке. Если положить его вместе с другими столовыми принадлежностями, из-за их постоянного контакта лезвие будет тупиться даже тогда, когда нож не используется. Для обеспечения правильного хранения прибора можно из дерева изготовить своими руками подставку для ножей.
  2. Грязные продукты. Если нарезать мягкие овощи или фрукты, на которых осталась грязь или песок, то частицы будут оставлять царапины на острие.
  3. Нарушение правил мойки. Специалисты не рекомендуют мыть ножи в посудомоечной машине при большой температуре, потому как горячая вода негативно воздействует на сталь.
  4. Работа с костями и сухожилиями. Кости любого животного обладают высокой твердостью, способной нарушить целостность лезвия. То же самое можно сказать и о скорлупе косточек некоторых фруктов.
  5. Частое использование. При нарезке практически невозможно постоянно выдерживать правильный угол, под который заточено основание. В результате этого заточенная кромка прибора сгибается и работать с таким лезвием становится значительно сложнее, особенно если при изготовлении применялся некачественный материал.

Как заточить нож: основные этапы и принцип работы

Чтобы правильно выполнить все для заточки ножей, следует придерживаться определенного алгоритма выполнения действий. Для получения идеально ровного и острого лезвия потребуется пройти несколько этапов работы, каждый из которых предусматривает использование разных инструментов:

Процесс заточки ножей включает в себя несколько последовательных этапов

  1. Первоначальная обработка или переточка. Изменяется угол заточки, и устраняются грубые механические повреждения основания. При применении инструмента для заточки ножей на этом этапе снимается значительный слой стали – до получения идеально ровного острия, для этого подойдет крупнозернистый абразив.
  2. Заточка. Проводится при помощи средне- и высокозернистого абразива. При неправильном использовании устройства для заточки ножей возможна неравномерная наточка острия.
  3. Шлифовка или доводка. На этом этапе устраняются даже самые мелкие повреждения или царапины, а лезвие становится равномерно острым.
  4. Полировка. Здесь применяются разнообразные полировальные пасты с содержанием различных абразивов. Финалом работы является доведение основания до зеркального блеска.

Полезная информация! Отдельно от всех этапов можно проводить процесс правки, который заключается в восстановлении положения боковых поверхностей кромки, завернутых в стороны. При выполнении такого рода работы сталь с поверхности ножа практически не снимается.

Как правильно выбрать камень, чтобы наточить нож своими руками

Самой простой самодельной точилкой для ножей считается каменный брусок. Здесь главное ‒ верно определиться с типом абразива, тем более что из правильно подобранного комплекта камней можно выполнить своими руками приспособление для заточки строгальных ножей и другого столярного или кухонного инструмента. Перед тем как сделать станок для заточки ножей, требуется знать основные типы зернистости, применяемые для работы:

Камень для заточки может иметь зернистость в пределах 200-6000 Грит

  1. 200-250. Маркировка используется для обозначения абразивов наибольшей зернистости, которые редко применяются для заточки лезвий.
  2. 300-350. Бруски с такой зернистостью употребляются только тогда, когда требуется вернуть форму сильно поврежденному или деформированному клинку, а также для ножей с толстым тупым основанием. Если на лезвии нет видимых трещин или других серьезных изменений внешнего вида, не рекомендуют использовать такие грубые точильные камни.
  3. 400-500. Так маркируется средний по грубости абразив, чаще всего применяемый в сложных случаях, когда требуется менять направление угла заточки или другие характеристики острия.
  4. 600-700. Наиболее часто используемый вид зернистости при изготовлении точилок своими руками, предназначенных для заточки бытового инструмента. Камни с такой зернистостью встречаются на полках магазинов чаще остальных.
  5. 1000-3000. Мелкозернистое каменное покрытие, которое идеально подходит для подготовки лезвия к чистовой шлифовке и полировке. Таким материалом легко довести лезвие до предельной остроты.
  6. 3000-6000. Этот вид абразива используется для создания идеального зеркального блеска. Чаще всего абразив наносится при помощи мягкой войлочной или тканевой основы.

При выборе камня для точильного приспособления своими руками следует также обращать внимание на его цвет: чем темнее оттенок поверхности, тем большей абразивностью он будет обладать. Светлый оттенок свидетельствует о мелкой зернистости камня.

Самый простой способ наточить нож – это вручную с помощью специального бруска

Важно! К выбору правильного абразива следует подойти особенно внимательно, потому как именно от этого будет зависеть производительность самодельного станка для заточки ножей.

В целом для точильного инструмента выбирают следующие типы камней:

  1. Водные. Для работы с таким камнем требуется дополнительно использовать воду, чтобы обильно смочить поверхность. Это нужно для того, чтобы с камнем можно было работать дольше и эффективнее.
  2. Масляные. Во внешнему виду очень похожи на водные, но только в этом случае поверхность требуется обрабатывать не водой, а маслом.
  3. Искусственные. Для изготовления самодельного приспособления для заточки ножей применяются прочные камни, такие как корунд или карбид, которые, помимо хорошей твердости, обладают и таким значительным преимуществом, как низкая стоимость.
  4. Природные. Наиболее эффективными вариантами считаются новакулит или японский камень. Среди минусов можно выделить сложность в использовании и высокую стоимость.

Камни для заточки ножей бывают природные, масляные, искусственные и водные

Некоторые торговые точки предлагают для заточки применять даже резиновые камни, но нужно учитывать, что работать с ними чрезвычайно сложно и неудобно. Самым полезным и удобным считается использование керамического абразива, сочетающего в себе большое количество положительных качеств.

Основные правила, которые рекомендуется соблюдать при заточке ножей

Чтобы правильно подготовить острие ножа к работе, следует начать заточку с применения бруска средней или крупной зернистости, причем выбор будет зависеть от первоначального состояния клинка и степени его поврежденности. Для более простого использования выполненной своими руками самодельной точилки для ножей из бруска его следует надежно закрепить. Далее нужно определить правильный угол заточки лезвия.

Таблица стандартных значений угла заточки лезвия:

Прибор Угол наклона, градусы
Ножницы для стрижки 45-55
Ножницы для работы с металлом 75-85
Скальпель 10-15
Столовый нож для измельчения пищи на тарелке 55-60
Обычный кухонный нож для разнообразного использования 20-35
Туристический 30-45

 

Это интересно! Если просматривать чертежи охотничьих ножей, можно обратить внимание на то, что все они отличаются формой, длиной и шириной лезвия. Несмотря на это, угол заточки, независимо от модели, варьируется в пределах от 30 до 40°.

Нужно учитывать, что угол наклона с каждой стороны составляет половину от необходимого значения. Движения при работе с клинком должны быть плавными и без сильных рывков. Первое движение осуществляется от себя, причем основание должно пройти по камню всей длиной. Выдерживать одинаковый угол наклона следует на протяжении всего периода заточки, иначе достичь идеального результата не получится.

Для сохранения нужного угла при достижении места закругления острия следует немного поворачивать нож. Важно следить, чтобы при выполнении заточки лезвие не сходило полностью с бруска, иначе можно повредить или деформировать боковую грань клинка. Последующие движения выполняются в обратном направлении.

Перед работой важно правильно определить угол заточки ножа

Работу по заточке следует выполнять до тех пор, пока на основании не появится загибающаяся плоскость. Для проверки остроты не нужно проводить по клинку подушечкой пальца, чтобы не пораниться. Если работа была выполнена правильно, кромка лезвия будет иметь одинаковую ширину по всей длине. Достигнув идеального результата на одной стороне, нужно перевернуть прибор и повторить все действия на обратной стороне.

Если остались неровности или царапины, нужно взять брусок с более мелкой зернистостью и продолжать проводить плавное передвижение режущей поверхности по бруску в направлении от себя, постепенно снижая степень надавливания. Для достижения блеска стандартно используют пасту ГОИ или кожаную ткань.

Точилка для ножей своими руками: самые распространенные виды конструкций

Существует много схем и чертежей приспособлений для заточки ножей своими руками, которые отличаются разной конструкцией и способами изготовления. Не следует выбирать наиболее простые варианты моделей, потому как с ними можно будет качественно выполнить только один из этапов работы. Несмотря на то, что на изготовление более сложной конструкции уйдет большее количество материалов и средств, сам процесс обтачивания лезвия займет меньше времени, а результат будет заметно лучше.

Точилка в виде рейки-держателя способна изменять угол наклона и положение ножа

Перед тем как сделать приспособление для заточки ножей в первую очередь нужно определиться с объемом работ, которые будут выполняться при помощи конструкции. Это объясняется тем, что в ситуации, когда требуется раз в неделю привести несколько кухонных ножей в порядок, совершенно необязательно заморачиваться со сложными чертежами точилок для ножей своими руками и изготавливать профессиональный станок. Если же человек увлекается коллекционированием ножей, охотой или постоянно использует ножи в работе, то лучше один раз постараться.

Наиболее простой, сделанной своими руками ножеточкой считается зажатый между двумя упорами точильный камень, которого иногда вполне достаточно для применения в обычных бытовых условиях. Для выполнения конструкции понадобится вырезать два деревянных треугольника и скрепить их между собой металлическими винтами. Используемый камень зажимается между двумя опорами.

Особенностью такого приспособления для заточки ножей своими руками считается тот факт, что треугольники фиксируются только в одном положении, а вот угол наклона точильного камня можно изменить. Для более точного выставления правильного угла рекомендуют воспользоваться обычным транспортиром.

Другой небольшой по размеру точилкой для ножей своими руками с регулируемым углом заточки является подвижная рейка-держатель, оборудованная двумя брусками, способными изменять не только положение, но и угол наклона. Отличительной чертой станка считается необходимость дополнительной фиксации на столе при помощи держателя, самым простым и надежным вариантом в этом случае является струбцина. К недостаткам использования конструкции также относится сложность выдержки правильного угла обточки на протяжении всего периода работы.

Перед тем как выбрать вид станка для заточки необходимо определиться с масштабом работы, которую будет выполнять точилка

Интересная информация! Очень часто чертежи приспособлений для заточки ножей своими руками можно найти в интернете. Так, среди мастеров большой популярностью пользуются точилки, выполненные по примеру известной компании «Лански», отличающиеся хорошей производительностью и простотой исполнения.

Как сделать приспособление для заточки ножей своими руками: видео процесса

Довольно простым видом заточки ножей своими руками считается деревянный брусок прямоугольной формы, верхней части которого придается форма, напоминающая собой двускатную крышу. Грани отличаются стандартным углом наклона 20-25°, оптимально подходящим для заточки кухонных ножей. Для получения более удобного устройства при изготовлении можно использовать шаблоны ножей, которые планируется часто затачивать.

Статья по теме:

Приспособления для заточки ножей: простой и быстрый способ сделать лезвие острым

Виды и характеристики устройств. Какие материалы используются для изготовления точилок. Как правильно точить разные ножи.

Для заточки клинок прикладывается вплотную к гребню, после чего берется абразивный круг или точильный камень с наждаком и производятся горизонтальные движения по точильной линии лезвия. В этом случае получается обеспечить постоянный угол и равномерную заточку режущего основания.

Чтобы изготовить более сложный самодельный станок для заточки ножей своими руками, потребуется подготовить следующие материалы:

Чертеж точилки для ножей и других инструментов на основе двигателя

  • доску шириной 50 см, длина и толщина должны быть в пределах 15х2 см;
  • резьбовую металлическую шпильку, которая будет служить в качестве направляющей для точильного бруска;
  • болты, гайки и саморезы, необходимые для сбора точилки;
  • гайки для прочной фиксации;
  • материал для подложки под нож, можно использовать текстолит или оргстекло;
  • неодимовый магнит, важно отметить, что обычный магнит для этой цели не годится ввиду малой прижимной силы.

Полезный совет! Не все конструкции требуют создания предварительного чертежа точилки для ножей, в некоторых случаях для изготовления прибора достаточно придерживаться пошаговой инструкции.

Первый этап работы заключается в подготовке основания. Для этого нужно взять кусок ДСП или любого другого материала, с которым удобно работать. Доску требуется почистить и хорошо обработать, чтобы в процессе работы не получить занозу. Для создания удобной точилки для ножей своими руками размер доски основания приблизительно должен составлять 40х12 см. Затем на нее крепится наклонная столешница, отличающаяся немного меньшими габаритами, например, 30х10 см.

Точилка, изготовленная своими руками, позволит постоянно содержать ножи в надлежащем виде

Для достижения правильного положения столешницы она скрепляется с основанием при помощи небольшого квадратного кусочка доски, рекомендованная высота которого – 7 см, этого будет достаточно для формирования удобного угла наклона столешницы. Для удобной фиксации клинка в верхней части основания в заранее вырезанную полость закрепляется мощный магнит. Также на столешнице при помощи самореза крепится пластина-держатель для ножа. Чтобы можно было изменять ее положение в зависимости от ширины лезвия, рекомендуют вырезать паз, позволяющий перемещать крепление вверх/вниз.

Помимо столешницы, на основании закрепляется шпилька, служащая креплением для каретки с точильным бруском. Направляющая изготавливается из небольшого бруска, с одной стороны которого просверливается отверстие для шпильки – 8 мм, а с другой стороны выполняется разрез и устанавливается зажим, позволяющий направляющей свободно вращаться на шпильке.

Держатель для бруска также выполняется из шпильки, на один конец которой закрепляется кембрик, причем общая длина детали не должна превышать 60 см. Фиксируется брусок на держателе при помощи небольших элементов, которые крепятся в нужном положении посредством гаек. В качестве точильного устройства используется либо каменный, либо деревянный брусок с закрепленной на нем наждачной бумагой нужной зернистости. Чтобы обеспечить полноценный цикл заточки на выполненном своими руками станке для заточки ножей, можно подготовить сразу несколько брусков разной зернистости.

Для работы держатель с точильным камнем вставляется кембриком в отверстие на направляющей, а нож устанавливается на магните и поджимается пластиной, после чего можно начинать заточку.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей на наждаке

Точильный станок или наждак считается универсальным. Используется изготовленное своими руками приспособление для заточки ножей фуганка, мясорубки, стамески и любого другого инструмента, нуждающегося в остроте. Для создания подобной точилки требуется приобрести рабочий небольшой двигатель. Для этого подойдет мотор от старой стиральной машины, соковыжималки или другого бытового прибора. Другая сложность заключается в необходимости наличия переходника, идеально совпадающего с диаметром вала двигателя.

Иногда для его изготовления понадобится создать чертеж станка для заточки ножей и предоставить размеры токарю, который сможет сделать необходимую деталь. Затем готовый переходник насаживается на вал и закрепляется с помощью болта и шайбы с гайкой.

Важно! При создании переходника резьба на нем и на гайке должна нарезаться исходя из направления вращения вала двигателя. При вращении по часовой стрелке выполняется левосторонняя резьба, если наоборот – правосторонняя. В случае несоблюдения этого правила при заточке гайка будет работать на раскручивание, а это чревато тем, что камень слетит.

Приспособление на наждаке позволяет точить не только ножи, но и другие инструменты

Для изготовления наждака необязательно приобретать мощный мотор. Оптимальным показателем считается 400 Вт, но даже двигателя мощностью 100-200 Вт для бытового использования будет достаточно. Количество оборотов обычно находится в пределах 1000-2000 оборотов в минуту. Чтобы обезопасить себя от летящей металлической стружки, рекомендуют дополнительно изготовить кожух.

Что касается кругов на наждак, то для обработки нетвердых металлов, из которых и выполнено большинство бытовых приборов, подходят круги из электрокорунда с маркировкой 25А. В большинстве случаев такие круги отличает белый цвет. Благодаря особенностям материала сталь не перегревается, а качество заточки остается отменным.

Самостоятельная заточка ножа – не самая простая задача, особенно для новичка, но со временем при постоянной практике можно научиться выполнять процесс не хуже любого мастера. При желании рекомендуют попробовать изготовить станок для заточки ножей своими руками, чертежи которого легко найти в открытых источниках. При этом необязательно сооружать сложные конструкции, потому как даже простая, но грамотно изготовленная точилка поможет содержать лезвия в идеальном состоянии.

изображений и баннеров для точилки ножей Block’s.

Оставайтесь острыми с точилкой для ножей Block.

Будьте внимательны, это пиратский мир.

M y семья производит точилки для ножей с 1969 года , Наши точилки для ножей производятся в Америке и бывают разных цветов. Все наши точилки для ножей работают одинаково, они предназначены для заточки лезвий до их исходных режущих кромок. Вы обнаружите, что это простые в использовании ручные точилки для ножей, которые заточат любое лезвие и сделают хорошо сделанные ножи острыми для бритья. Наши точилки имеют запатентованную гибкость в конструкции рукояток, что позволяет использовать хонинговальные стержни, которые мы используем, чтобы приспособиться к любой оригинальной режущей кромке лезвия ножа. Это избавит вас от необходимости затачивать ножи, и вы обнаружите, что можете только сделать свои лезвия острее. Вот некоторые из наших точилок для ножей, изображения и логотипы, которые мы использовали на протяжении многих лет вместе с некоторыми из наших друзей и поклонников.

Точилки для ножей Block для продажи онлайн , Бесплатная доставка. Чем больше точилок для ножей вы закажете, тем выгоднее будут сделки.

Блочная точилка для ножей Новый баннер на 2022 г. Баннер на 2022 г. Оставайтесь начеку, с лучшими, когда успех зависит от того, насколько вы сообразительны. 2022 Будьте в форме 2022 Баннер, используемый точилкой для блоков с 2004 по 2012 год. Использование Dixie’s Finest Banner на юге с 2006 по 2018 год Будьте в форме 2022 Билли Джо Блок; Всемирная выставка оленей 2014 года в Алабаме.

Будьте внимательны, друзья, это мир пиратов.Помните, что только на точилках Block’s Knife написано (Block Sharpener) на ручке точилки для ножей, мы являемся торговой маркой и запатентованными ручными точилками для ножей. [ [/bsf-info-box] [/vc_column][/vc_row]

Будьте бдительны, потому что это пиратский мир.

Комбинированная точилка для ножей Work Sharp

ПРОФИ

  • Для всех типов ножей
  • Простой в использовании для начинающих, но дает расширенные результаты
  • Предлагает электрическую заточку (удаление металла) и ручное хонингование (выпрямление металла) в одном устройстве
  • Простота обслуживания с помощью сжатого воздуха

ПРОТИВ

  • Образует металлическую пыль (хранить отдельно от пищевых продуктов)
  • Предлагается только угол 25 градусов для кромок
Комбинированная точилка Work Sharp предназначена для тех, кто хочет простоты и результатов, которые предлагает заточка с абразивной лентой. Одна скорость, один ремень, один угол — все фиксировано. (Изображение DMS Capture)

Победитель: 2016  ЛЕЗВИЕ Журнальный аксессуар года!

Моторизованная комбинированная точилка Work Sharp (WSCS) с гибкой абразивной лентой от Work Sharp отличается простотой и эффективностью. Он использует долговечную технологию заточки абразивной ленты и придает выпуклую кромку любому лезвию.

Имеет только один угол заточки, одну скорость двигателя и одну зернистость ленты. Просто подключите его и включите.Встроенные угловые направляющие, выполненные в приятной компактной форме, избавляют от необходимости удерживать постоянный угол в 25 градусов.

Протяните лезвие через каждую прорезь, чтобы заточить обе стороны. Добившись остроты кромки с помощью ремня, переключитесь на конический керамический стержень, чтобы дополнительно отточить кромку до сногсшибательной остроты. Положите лезвие на желтые подушечки и перемещайте его от хвостовика к кончику одним широким движением, слегка надавливая.

При рекомендованной производителем розничной цене 59,95 долларов это выгодная сделка.

ПОЛУЧИТЕ ЗДЕСЬ


Кухонная электрическая точилка для ножей

Электрическая точилка McGowan DiamondStone

Электрическая точилка McGowan DiamondStone представляет собой одноступенчатое устройство с вращающимися в противоположных направлениях абразивными кругами, которые быстро затачивают остроту любого лезвия, хотя особенно хорошо она справляется с кухонными ножами.

ПРОФИ

  • Быстрый и простой в использовании
  • Особенно хорошо работает с кухонными ножами
  • Хромированная отделка отлично смотрится на столешнице
  • Конструкция сводит металлическую пыль к минимуму
  • Менее шумный, чем другие модели

ПРОТИВ

  • Квадратный дизайн может понравиться не всем
  • Производит только полые кромки 

Электрическая точилка DiamondStone от McGowan Manufacturing включает в себя абразивные круги, которые одновременно затачивают обе стороны лезвия, чтобы создать режущую кромку без заусенцев и полостей.

Размещенный в комбинированном корпусе из металла и пластика, DiamondStone доступен в матовом хроме или черном цвете. Матовый хром прекрасно сочетается на кухонной столешнице с другими кухонными приборами.

Из коробки точилка выглядит хорошо собранной, с первоклассной посадкой и отделкой. Он довольно квадратный на вид, с ярко выраженной прорезью посередине. Внутри паза находится несколько керамических колес с алмазным напылением, которые блокируются и вращаются против часовой стрелки по отношению друг к другу, чтобы одновременно затачивать обе стороны лезвия.Устройство работает плавно с минимальным уровнем шума.

Поместите лезвие в паз, начиная с хвостовика, и потяните прямо на себя, прикладывая минимальное усилие к колесикам и отводя назад с умеренной скоростью, чтобы керамические колесики выполняли свою работу. Когда вы приближаетесь к кончику лезвия, слегка приподнимите рукоятку, чтобы вы могли равномерно заточить брюшко лезвия. Как только вы дойдете до кончика, поднимите нож из паза и повторите. Обычно несколько ударов алмазным камнем дают очень острую кромку.

Это идеальный тип точилки для новичков, потому что в нем задействовано только одно движение — протягивание лезвия через станок.

MSRP: $84,95 — ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

См. также: Выбор шеф-повара, модель 320


Выдвижная ручная точилка для ножей

Выдвижная точилка для ножей AccuSharp

Лучшие выдвижные ручные точилки для ножей отличаются надежным захватом, прочной конструкцией и прочной конструкцией, обеспечивающей долговечность.20-долларовой инвестиции должно хватить на несколько лет. (изображение AccuSharp)

PROS

  • Резиновая ручка для надежной заточки
  • Варианты заточки и хонингования
  • Тяжелая конструкция
  • Совместим с большинством ножей с гладкими лезвиями
  • Нет ничего проще в использовании

ПРОТИВ

  • Точилка/хонинговальная машина может расшататься после нескольких лет использования (как и в большинстве ручных точилок для ножей
  • Не имеет «крутого фактора» более совершенных точилок для ножей

Да, существует множество ручных точилок для ножей. Некоторые из них даже напоминают дизайн точилки для ножей AccuSharp Pull-Through. Так почему именно этот попал в список?

Проще говоря, это хорошо сложенная ручная точилка для ножей с прочной конструкцией. Это действительно все, о чем вам нужно беспокоиться, потому что техника заточки будет такой же. Проведите лезвие через точильный или хонинговальный V с легким давлением. Пусть инструмент сделает свою работу. Пока вы можете безопасно перемещать лезвие через V, эта ручная точилка справится с любым типом ножей (кроме зубчатых).

Это точилка для ножей, которую можно хранить в кухонном ящике, на верстаке в гараже, в хижине или даже в рюкзаке.

Рекомендованная производителем розничная цена

: $19,99 — ПОЛУЧИТЕ ЗДЕСЬ

См. также: Любая другая ручная точилка для ножей со сквозным выдвижным механизмом. Ищите прочные ручки, прочный дизайн и прочную конструкцию. Это нормально доплатить несколько долларов за долговечность.


Наконечники для заточки ножей

В чем разница между хонингованием и заточкой ножей?

Хонинговальные стержни освежают лезвие, но не затачивают. Это важное отличие. Хонингование — это то, что регулярно делается для настройки лезвия, например, перед приготовлением еды или сразу после заточки. Это потому, что хонингование выпрямляет существующую кромку . Заточка снимает металл с кромки , поэтому ее не следует делать так часто, как хонингование.

Всю эту категорию сбивает с толку то, что некоторые точильные стержни называются точильными стержнями, и наоборот. Главное смотреть на материал.

Три типа хонинговальных стержней

Вообще говоря, существует три типа мундштуков: стальные, керамические и алмазные.Хотя каждый из них имеет разные характеристики, есть некоторые вещи, на которые стоит обратить внимание:

  • Надежная эргономичная ручка
  • Надежная защита для рук
  • Кольцо на ручке для продевания мизинца на случай, если вы его уроните
  • Стержень должен быть длиннее лезвия ножа/ножей, которые вы собираетесь затачивать
Нет необходимости переплачивать за стальные хонинговальные стержни. Этот 12-дюймовый стержень от Utopia Kitchen стоит 15,99 долларов.

Стальные хонинговальные стержни являются наиболее распространенным и наименее дорогим типом.Поскольку они сделаны из более мягкого металла, чем тот, который обычно используется в ножах, они являются отличными инструментами для заточки. Не платите больше 20 долларов за один.

Idahone Fine Ceramic Sharpening Rod продается в большинстве розничных продавцов за 34,99 доллара.

Керамические мундштуки немного более агрессивны, чем стальные версии. Они удалят часть стали в процессе хонингования. Разве это не техническая заточка? Да! Однако, если вы не точите так часто, как должны, керамический точильный стержень — это способ отсрочить неизбежное.Ожидайте платить от 30 до 40 долларов за лучшее соотношение цены и качества.

12-дюймовый точильный стержень из алмазной стали стоит 39,68 долларов США.

Алмазные хонинговальные стержни удаляют большую часть стали в процессе хонингования, поэтому они в основном точилки. Если вы выберете алмазный стержень, возьмите также стальной или керамический хонинговальный стержень. С другой стороны, алмазные стержни прослужат всю жизнь. Платите от 35 до 45 долларов за хорошую рентабельность инвестиций.


Портативный брелок для заточки ножей

Инструмент для обслуживания ножей CRKT (KMT)

CRKT Knife Maintenance Tool — это превосходная портативная точилка для ножей.(изображение CRKT)

PROS

  • Совместим с большинством складных ножей
  • Вольфрамовая ручная точилка с одной стороны
  • Керамическое хонинговальное лезвие на другом
  • Крепится к цепочке для ключей
  • Бонус: отвертки Torx T6 и T8

ПРОТИВ

  • Слишком мал для больших ножей с фиксированным лезвием
  • Может быть, вы предпочитаете другую отвертку?

Победитель: 2018  ЛЕЗВИЕ Журнальный аксессуар года!

KMT весит всего 2. 2 унции. Он оснащен нейлоновой ручкой, армированной стекловолокном. (Изображение CRKT)

Слишком много точилок для ножей с брелками — это мусор. Они разваливаются, не выполняют свою работу или их сложно надежно удерживать. Однако CRKT KMT является исключением.

Поместите KMT горизонтально на поверхность, затем протяните лезвие через точилку из карбида вольфрама или керамическое хонинговальное лезвие. Используйте мягкое давление, потому что классический V автоматически вгрызается в заданный угол лезвия.

Отвертки T6 и T8 могут показаться наполнителем для брелка для заточки ножей, но на самом деле они обеспечивают хороший захват при работе с лезвием.

Рекомендованная производителем розничная цена в размере 29,99 долларов США может показаться высокой для точилки для ключей на цепочке для ключей, но примите во внимание злоупотребления, которым вы ежедневно подвергаете свои ключи, и эта цена того стоит.

ПОЛУЧИТЕ ЗДЕСЬ

См. также: DMT Mini-Sharp Sharpener


Точилка для зубчатых ножей

Скипетр GATCO 2.0

Вот как точить серрейторные ножи. (фото Bear & Son)

PROS

  • Конический алмазный стержень упрощает заточку зубцов ножа
  • Встроенная твердосплавная точилка также выравнивает ровные кромки
  • Бонус: Магниевый стержень для разжигания огня
  • Компактная конструкция: оба стержня помещаются внутри корпуса
  • Прочный корпус защищает компоненты

ПРОТИВ

  • Лучше всего использовать в тандеме с отдельной специальной точилкой для ровных (без зубцов) кромок
  • Может не захотеть доплачивать за розжиг огня
Вид на Скипетр 2.0 в полной сборке, с обоими стержнями внутри корпуса. (Фото Bear & Son) Два стержня вкручиваются друг в друга и обратно в корпус точилки для ножей. Это зазубренная точилка для ножей, которая прослужит вам всю жизнь. (Фото Bear & Son)

GATCO Scepter 2.0 относится к категории выживания, но не позволяйте этому оттолкнуть вас от него. Это перегруженный инструмент, который должен позаботиться о заточке зубцов вашего ножа до конца вашей жизни. Бриллианты вечны.

Конический алмазный стержень легко затачивает зубцы всех типов и размеров на тактических, спортивных и кухонных ножах.Просто зафиксируйте стержень в канавке зубца и слегка проведите им по направлению к краю лезвия. Классический V точилки из карбида вольфрама также справится с ровными краями.

Но настоящим украшением этой конструкции является то, что все компоненты можно привинтить к прочному корпусу из карбида алюминия 6061-T6 для безопасного хранения.

Вам действительно нужен магниевый стержень для разжигания огня? Может быть, может и нет, но это просто подливка.

MSRP $39,99 — ПОЛУЧИТЕ ЗДЕСЬ

См. также: Складной алмазный конический точильный стержень Lansky


Точилка для ножей и инструментов

Spyderco Tri-Angle Sharpmaker 204MF

Аккумуляторная точилка для ножей и инструментов от Smith’s Products оснащена легко регулируемыми угловыми направляющими, которые удерживают нож под правильным заданным углом для стабильной кромки. (Захват изображения DMS)

PROS

  • Электрическую точилку для ножей можно взять с собой куда угодно
  • Нет необходимости заменять батареи
  • Точит ножи и инструменты
  • Сменные ленты для различных зернистостей
  • Опорные пластины обеспечивают дополнительную безопасность

ПРОТИВ

  • Ремни могут изнашиваться
  • Ремни Grabby могут образовывать неровные края, если вы не будете осторожны
  • Срок службы батареи ограничивает время использования

Аккумуляторная точилка для ножей и инструментов представляет собой новый этап развития Smith’s Products. Несмотря на то, что компания продавала и продолжает продавать электрические точильные станки, она впервые предложила агрегат с приводной абразивной лентой. Более того, компания Smith’s добавила еще одну изюминку, сделав его беспроводным и перезаряжаемым. Поворотная головка позволяет устройству затачивать не только ножи, но и другие инструменты для резки и копания, такие как топоры, садовые ножницы, обходные секаторы, лопаты и многое другое. Он поставляется с тремя сменными лентами крупной (80), средней (220) и мелкой (600) зернистости.

Ремни легко заменяются и имеют цветовую маркировку для легкого распознавания.В дополнение к различным зернам ремней регулируемая направляющая поддерживает постоянный угол на протяжении всего процесса заточки. Еще одна интересная особенность состоит в том, что за гибкими точильными ремнями расположены «опорные пластины».

«Опорные пластины предотвращают наматывание ремня на кончик лезвия, когда вы протягиваете его через прорезь для заточки», — говорит Рики Дьюкс, вице-президент Smith по маркетингу.
Протяните лезвие через прорези, чтобы легко получить очень острую режущую кромку. Эргономичная литая ручка с мягкой накладкой позволяет держать точилку очень удобно и не скользит.

Чтобы включить точилку, нажмите на тумблер пальцем. Отпустите переключатель, и двигатель выключится. Нет блокировки курка, чтобы точилка работала непрерывно. Следовательно, если вам нужно остановить устройство, чтобы восстановить управление, просто отпустите переключатель.
Одно из преимуществ устройства — беспроводное и перезаряжаемое — также является его недостатком. Тестер BLADE работал с ним без остановок в течение 8 минут и 20 секунд, прежде чем он разрядился без предупреждения. Примерно на 8-й минуте двигатель немного замедлился, а через 20 секунд отключился.Не было постепенного снижения — оно просто отключилось.

Рекомендованная производителем розничная цена

: 79,99 долл. США — ПОЛУЧИТЕ ЗДЕСЬ


Дополнительные ссылки для заточки ножей

 

Продолжайте читать:


СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ: Загрузите бесплатный выпуск KNIFE GUIDE журнала

BLADE Ежегодный выпуск Руководства по ножам BLADE включает в себя новейшие ножи и точилки, а также обзоры ножей и топоров, ножны, комплекты ножей и каталог ножевой индустрии. Получите БЕСПЛАТНУЮ цифровую мгновенную загрузку ежегодного Руководства по ножам в формате PDF.Нет, правда! Щелкните здесь, чтобы получить бесплатный выпуск

20 градусов на кухне — Дэвид Кон точит ножи звездам кулинарии и фехтовальщикам

Элка Уорнер

Когда фанат спросил легенду кулинарии Жака Пепена, чтобы он порекомендовал лучший нож, он ответил: «Лучший нож — острый».

Шеф-повар Кори Саттон, которая завершила 19-й сезон «Адской кухни», сказала, что хорошо заточенные ножи означают более гладкие порезы. Чтобы добиться таких порезов, Саттон полагается на точилку ножей из Манхэттен-Бич Дэвида Кона.

«Этот человек был рожден для того, чтобы точить ножи, — сказал Саттон. «У него действительно есть специфическое прикосновение».

С другими точилками ее ножи тупятся в течение месяца. Но с Коном лезвия не только дольше сохраняют свои края, но и «быстрее, быстрее и приятнее», что означает меньшую нагрузку на ее руки и запястья, сказала она.

Kohn затачивает все, от кухонных ножей до лезвий блендера.

«Это ремесло, которое снова превращает приготовление пищи в удовольствие», — сказал он.

Клиенты Кона варьируются от домашних поваров, ищущих профессиональную заточку, и кулинарных профессионалов до эксцентричного миллиардера, который приезжает из Палм-Спрингс, чтобы освежить свой самурайский меч.

В прошлый понедельник Кон работал на съемках шоу Food Network «Bake Champs».

«Много ножей и множество помощников по производству, чтобы получить все, что я попрошу», — написал он на своей странице в Facebook. Пост сопровождался фотографией трех кухонных подносов, на каждом из которых лежало по дюжине ножей, которые нужно заточить.

Кон запустил D.K. Шарп после 30 лет работы в ресторанном бизнесе и работы в качестве совладельца кейтеринговой компании, основанной вместе с подругой Черрил Рэй. Пара обслуживала приемы Redondo Speaker Series для Марты Стюарт, президента Билла Клинтона, легенды баскетбола Карима Абдул-Джаббара, пловца Майкла Фелпса и премьер-министра Великобритании Тони Блэра.

Супруги также обеспечивали кошерное питание для храмовых шаббатних обедов и бар-мицв, пока на борту не появился новый раввин.

«Новый раввин просто хотел поесть в Costco», — сказал Кон. «Итак, концерт в храме ушел».

Он прослеживает смену своей карьеры с того дня, когда у него в руках оказался нож, который не мог проткнуть курицу, которую он готовил для своего сына.

«Я помню, как поднял нож и сказал себе: «Вау, я много столярничал в своей жизни, и я люблю инструменты, интересно, смогу ли я стать точильщиком ножей?»

Он отправился учиться ремеслу у мастера-точила ножей сенсея Терри Бича из Санта-Круза.Месяц обучения в «Sharp Quick University» стоил 7000 долларов. У Кона на расчетном счете было 39 долларов, когда он решил пройти курс.

«Мои друзья только что пришли и дали мне денег, потому что знали, что это я», — сказал он.

Сэнсэй рассказал ему о японской, немецкой и американской стали, формах ножей и правильном использовании шведского станка для заточки ножей Tormek с водяным охлаждением. Большинство американских и европейских ножей имеют лезвия под углом 20 градусов, и обе стороны лезвия должны быть заточены под этими углами.

«Вы можете быть парнем на фермерском рынке с машиной Home Depot за 20 долларов и книгой. Или вы можете сделать то, что сделал я, — сказал он.

Изучая свое ремесло, Кон так часто порезался, что сам делал швы. Он до сих пор держит коробки с пластырями в своем рабочем сарае, где занимается шлифовкой.

В среднем нож точится за три-пять минут, средний меч затачивается за три дня, сказал он. Он берет 8 долларов за нож любого размера и немного больше за рабочие инструменты и мечи.

Его рабочий сарай заставлен лонгбордами и скейтбордами.Гигантский телевизионный экран показывает фильмы о серфинге 24/7, все напоминания о том, что он может вырваться в любое время и отправиться на пирс, чтобы заняться серфингом, или кататься на скейтборде вокруг квартала.

Свобода работы, совершенствование ремесел Старого Света и благодарные клиенты оправдали перемену карьеры, сказал Кон.

«Когда 60-летний мужчина доверяет мне нож бойскаута 1912 года, принадлежавший его деду, и льет слезы у меня во дворе, как мне попросить у него 8 долларов?» он сказал. «Меня не волнуют деньги. Это про ремесло.Это о том, чтобы быть хорошим в чем-то».

Чтобы узнать больше о бизнесе Дэвида Кона по заточке ножей, посетите сайт DKSharpKnives.com. ER

11 лучших точилок для ножей 2022 года протестированы и проверены

На кухнях всего мира общепризнано, что хороший нож — это острый нож . Тем не менее, большинство из нас отказываются от обслуживания наших ножей. Использование лучшей точилки для ножей даст вам преимущество перед конкурентами и поможет вам отточить свои навыки барбекю.

По иронии судьбы, начинающие питмастера тратят часы на выбор лучшего ножа для нарезки грудинки, но часто ждут годы, прежде чем инвестировать в точилку для ножей. Если вы хотите получить максимальную отдачу от своих кухонных ножей премиум-класса, вы должны поддерживать их режущие кромки.

Когда у вас есть острые ножи, вы можете нарезать мясо как профессионал и почти без усилий нарезать тонкие как вафли ломтики. Ваш барбекю будет выглядеть более привлекательно и профессионально, и вы не рискуете потерять палец в придачу.Лучшая точилка для ножей для вашей семьи должна быть простой в использовании и не должна стоить больших денег.

Лучшая точилка для ножей

Каким бы острым ни казался ваш нож при покупке, со временем он постепенно потеряет свою остроту. С точильным стержнем и точилкой для ножей вы всегда будете в курсе ситуации и подготовите свои лезвия к действию.

Каждый раз, когда вы режете им, ваш нож немного теряет свою остроту. Край стального лезвия покрывается зазубринами и даже загибается сам на себя, пока не станет таким же тупым, как нож для масла.Керамические ножи скалываются и изнашиваются, забивая лезвие до тех пор, пока оно не станет плоским.

Тупой нож — опасный нож. Использование тупого ножа требует больше усилий, чем острого, и когда что-то пойдет не так, эти ножи могут нанести серьезный ущерб. Тупые ножи также раздавливают продукты, а не режут их, портя вкус и текстуру.

Единственный способ вернуть затупившемуся лезвию его первоначальную форму — использовать точилку для ножей. Конечно, вы можете принести свои ножи профессионалу, но это может дорого обойтись.Ваши ножи также будут изнашиваться с разной скоростью, и некоторые из них могут требовать более частого ухода, чем другие.

Использование точилки для ножей в домашних условиях позволяет поддерживать ножи для барбекю в идеальном состоянии. Вы никогда не порежете свою грудинку случайно, если будете резать мясо острым ножом. В каждом доме должно быть как минимум два вида точилок для ножей.

Хонингование и заточка ножей

Заточка ножа — это не то же самое, что его заточка. Когда вы используете точильный стержень или строп, вы на самом деле не затачиваете лезвие.Вы просто возвращаете тонкое металлическое лезвие ножа в исходное положение.

Это помогает вашему ножу резать лучше и с меньшими усилиями, поэтому он кажется более острым. Использование точильного стержня каждый раз, когда вы используете свой стальной нож, может помочь сохранить лезвие. Это также увеличивает время между сеансами заточки.

Когда вы используете точилку для ножей, напротив, вы фактически удаляете материал с лезвия. Это изменяет форму лезвия, удаляет зазубрины и восстанавливает геометрию лезвия вашего ножа.Большинство ножей нуждаются в заточке всего три-четыре раза в год.

Обучение заточке ножа кажется пугающим процессом, но на самом деле это очень просто. Точилки для ножей бывают самых разных стилей и размеров. Некоторые точилки практически неуязвимы для идиотов, в то время как для освоения других требуется немного больше навыков.

Лучшая точилка для ножей для вашей семьи зависит от того, какие ножи у вас есть и какой тип точилки вы предпочитаете. Вы можете узнать больше о покупке точилки для ножей в нашем Руководстве покупателя.

Work Sharp Ken Onion — лучшая точилка для ножей в целом

Изображение продукта: точилка для ножей Work Sharp

Купить на Amazon

Нож Work Sharp и точилка для инструментов Work Sharp Knife и Tool Sharpener не могут сравниться с вашим опытом заточки. Эта профессиональная электрическая точилка для ремней подходит практически для любого металлического инструмента в вашем доме.

Work Sharp может с легкостью затачивать как западные, так и восточные ножи. Регулируемая направляющая для заточки обеспечивает точные фаски кромок от 15° до 30°.Если вы купите их алмазный ремень, вы также можете использовать его для заточки керамических ножей.

Абразивные ленты премиум-класса и двигатель с регулируемой скоростью позволяют справиться с любой задачей, от хонингования до шлифовки и заточки. Вы можете медленно заточить готовое лезвие или быстро заточить новую кромку на тупом ноже.

Эта точилка также имеет ремни для заточки зубчатых ножей, крюков и других инструментов с труднодоступными краями. Он быстро настраивается и не требует много времени на калибровку.

Work Sharp — это серьезный инструмент, и ему придется долго учиться. Это лучшая универсальная точилка для ножей для тех, у кого есть широкий набор инструментов, требующих частого обслуживания. Однако для начинающего точила ножей это может быть немного пугающим.

Эта точилка изготовлена ​​в США, и ее компания Darex производит точильный инструмент промышленного качества уже более 40 лет. Хотя гарантия действует всего 1 год, компания серьезно относится к обслуживанию клиентов.Если у вас есть проблема, они будут из кожи вон лезть, чтобы помочь вам.

Двигатель с регулируемой скоростью

Можно затачивать почти все ножи

Сделано в США

Chef’s Choice 130 Professional — лучшая электрическая точилка для ножей

Изображение продукта: точилка для ножей Chef’s Choice

Купить на Amazon

Если вы ищете простую в использовании точилку для ножей в западном стиле, то вам подойдет профессиональная точилка Chef’s Choice 130.

Эта электрическая точилка идеально подходит для тех, кто только учится затачивать ножи. Встроенные прецизионные угловые направляющие обеспечивают неизменно острые края при каждом использовании.

Вам также не придется беспокоиться об углах кромки. The Chef’s Choice без проблем затачивает лезвия под углом от 20° до 25°. Им можно затачивать даже карманные и серрейторные ножи.

Эта точилка имеет три этапа. На первом этапе для заточки ножа используется колесо с алмазным покрытием.Второй этап имеет твердую затачивающую сталь, чтобы улучшить вашу режущую кромку. На третьем этапе используется гибкий диск для заточки и полировки лезвий до совершенства.

Выбор шеф-повара прост в использовании и обслуживании. Он имеет простой выключатель и резиновые ножки, чтобы удерживать точилку на месте во время ее использования. Вам не нужно настраивать никаких настроек, поэтому вы можете сразу перейти к повышению резкости.

Превосходный выбор как для начинающих, так и для опытных точилок ножей, выбор шеф-повара идеально подходит для большинства семей.Он также поставляется с 3-летней гарантией.

Ehoyal – лучшая ручная точилка для ножей

Изображение продукта точилки для ножей Ehoyal

Купить на Amazon

Если вам нужна точилка для ножей, которая делает вещи простыми, то точилка для ножей Ehoyal может быть лучшим выбором для вас. Эта ручная точилка представляет собой впечатляющее и компактное устройство.

Ehoyal использует простую металлическую раму для удержания двух подпружиненных стержней из карбида вольфрама в форме буквы V. Стержни изгибаются вокруг вашего ножа и принимают его форму, когда вы проводите лезвием по сцене.

При использовании Ehoyal вам никогда не придется беспокоиться об углах лезвия или заточке лезвия. Работает почти со всеми стальными ножами, даже с ножами с выпуклой заточкой!

Эта универсальная точилка идеальна для пользователей с любым уровнем опыта. Он не требует большой точности и работает как для правшей, так и для левшей. Это отличный вариант подарка для тех, кто любит готовить.

Хотя Ehoyal не подходит для керамических ножей или зубчатых лезвий, он отлично справляется со стальными ножами как в восточном, так и в западном стиле.Он может обрабатывать даже более сложные формы, такие как обвалочный нож или нож с долотом.

Это идеальная точилка для тех, кому нужна простая ручная заточка. Обновленная версия привлекательна и очень функциональна, а цена просто не может быть лучше.

Noble Home & Chef – лучший точильный стержень

Изображение продукта Noble Home & Chef точилка для ножей

Купить на Amazon

Если вы хотите отточить лезвие так же, как вы оттачиваете свои навыки барбекю, то вам может пригодиться точильный стержень от Noble Home & Chef.

Этот точильный стержень впечатляет и наполнен множеством функций. Хромированный стальной стержень прочный и устойчивый к коррозии. Вы даже можете мыть его в посудомоечной машине, и он не заржавеет и не потеряет свой внешний вид.

Изготовленный из закаленной углеродистой стали, этот стержень может выдержать самые прочные стальные ножи. Сталь имеет длину 10 дюймов и идеально подходит для большинства кухонных ножей. Овальная ручка обеспечивает надежный хват и имеет защитный кожух для защиты пальцев.

Этот хонинговальный стержень также намагничен, поэтому любые кусочки металла надежно удерживаются. Вы можете просто протереть его, когда закончите использовать его. Никакие частицы металла не останутся ни в воздухе, ни в вашей еде.

Хонинговальный стержень Nobel очень прочный в ваших руках и является высококачественным оборудованием. Он идеально подходит для всех ваших ежедневных потребностей в заточке и станет прекрасным дополнением к любой кухне.

Sharp Pebble Premium – лучшая точилка для ножей

Изображение продукта: точилка для ножей Sharp Pebble

Купить на Amazon

Если вы практичный питмастер, вы можете предпочесть затачивать ножи с помощью точильного камня.Этот точильный камень премиум-класса от Sharp Pebble идеально подходит как для новичков, так и для экспертов по заточке!

Если раньше вы боялись затачивать камни, то эта система для вас! Он поставляется с подробными инструкциями и даже электронной книгой с советами.

Двусторонний водный камень идеально подходит для заточки любых металлических ножей. Поварские ножи, перочинные ножи и даже охотничьи ножи, бритвы и топоры. Этот камень может сделать все это с легкостью.

Нескользящая бамбуковая основа надежно удерживает камень благодаря силиконовому слою.Этот камень никогда не соскользнет, ​​когда вы затачиваете нож, а поскольку в нем не используется масляная смазка, очистка выполняется быстро.

Мне больше всего нравится в этом точильном камне то, что он оснащен направляющей с регулируемым углом наклона. Вам никогда не придется полагаться на правильный угол обзора. Руководство гарантирует, что вы всегда используете точный угол, необходимый для идеальной заточки ножа.

Хотя этот камень слишком мягкий для заточки керамического ножа, этот набор идеально подходит для всех стальных лезвий в западном и восточном стилях.С 30-дневной гарантией от производственных дефектов вы ничего не теряете, покупая этот точильный камень.

KitchenIQ Edge Grip — лучшая дешевая точилка для ножей

Изображение продукта точилка для ножей KitchenIQ

Купить на Amazon

Это может выглядеть не очень красиво, но эта ручная точилка от KitchenIQ впечатляет по одной конкретной причине — цене. Вы просто не можете найти лучшую ручную точилку менее чем за 8 долларов.

KitchenIQ состоит из двух ступеней.Крупнозернистый столик из карбида вольфрама идеально подходит для придания формы затупившемуся ножу. Более тонкий керамический предметный столик полирует и затачивает лезвие для быстрого подкрашивания.

Эту компактную точилку удобно хранить. Запатентованная функция захвата края позволяет затачивать ножи на краю прилавка. Ваши более длинные ножи не будут тянуться или повреждать столешницу во время заточки.

Какой бы замечательной ни была эта маленькая рабочая лошадка, у нее есть некоторые недостатки. Он идеально подходит для ножей в западном стиле с углом лезвия от 20° до 25°, но не подходит для ножей восточного стиля, зубчатых или керамических ножей.Это также не подходит для ножниц или других инструментов.

Если вам нужна дешевая точилка для кухонных ножей, то она может быть идеальной для вас. Это отличный вариант для небольшого дома, дома на колесах или коттеджа. KitchenIQ также станет отличным подарком, и по этой цене его покупка не сопряжена с большим риском.

Lansky QuadSharp — лучшая точилка для карманных ножей

Изображение продукта Lansky QuadSharp точилка для ножей

Купить на Amazon

Нет ничего хуже, чем застрять в походе с тупым перочинным ножом.Нелегко носить с собой в рюкзаке профессиональный набор для заточки. С многоугольной карманной точилкой Lansky QuadSharp вы можете точить ножи где угодно!

Эта точилка на цепочке для ключей позволяет обслуживать ваши ножи в полевых условиях или там, где вы оказались в ловушке с тупым ножом. Он крошечный, размером всего 4,2 х 0,5 х 2,2 дюйма и весом 3,2 унции.

Lansky QuadSharp может точно затачивать лезвия с углом заточки 17°, 20°, 25° или 30°.Этапы четко обозначены, чтобы вы знали, какой слот использовать для каждого угла. Просто проведите ножом через соответствующий этап несколько раз, и все готово.

Керамический верстак поможет отточить заточенные ножи. Вы можете использовать его ежедневно, чтобы сохранить свои края. Он также сужается, что позволяет затачивать зубчатые лезвия в полевых условиях. Это идеальная точилка для небольших стальных ножей с фиксированным лезвием и карманных ножей.

Каждому любителю активного отдыха следует приобрести одну из этих точилок, даже если у вас дома есть более обширная установка.Для заточки на лету лучше всего подойдет точилка для ключей Lansky QuadSharp.

Sharpal – лучшая точилка для охотничьих ножей

Изображение продукта точилка для ножей Sharpal

Купить на Amazon

Иногда вам нужно нечто большее, чем просто точилка для ножей. Эта точилка для ключей от Sharpal больше подходит для выживания. Когда вам нужно взять с собой легкий багаж и взять с собой самое необходимое, Sharpal всегда к вашим услугам.

Двухступенчатая система сквозной заточки идеально подходит для заточки всех стальных ножей в западном стиле.Стержни из карбида вольфрама идеально подходят для заточки лезвия, а керамический столик затачивает лезвие несколькими движениями.

Конический алмазный стержень имеет среднюю зернистость и канавки для заточки зубчатых кромок, кишок и рыболовных крючков. Вы также можете использовать его для окантовки других остроконечных инструментов.

У Sharpal есть и другие особенности, которые действительно выделяют его. Компактная форма 3,5 x 1,5 x 0,5 дюйма идеально подходит для путешествий и весит всего 1,44 унции.

Эта точилка также имеет встроенный пусковой механизм и пронзительный свисток для экстренной связи.Вы можете видеть, насколько идеально подходит Sharpal для пеших походов, походов и охоты.

Sunrise Pro — лучший из остальных

Изображение продукта: точилка для ножей Sunrise Pro

Купить на Amazon

Я знаю, что этот выглядит не очень впечатляюще и на самом деле напоминает приземистый походный фонарь. Но точилка для ножей SunrisePro Supreme оправдывает свое название. Это в высшей степени хорошо продуманная точилка для ножей, и цена украдена.

Станок SunrisePro идеально подходит для заточки всех стальных ножей в западном стиле и невероятно прост в использовании.Просто проденьте нож через V-образный паз из карбида вольфрама один или два раза, и он готов!

Основание удерживает прилавок с помощью присоски. Как только вы установите эту точилку, она не будет скользить. Всасывание прекращается через секунду, когда вы закончите работу с ножом.

SunrisePro компактен и удобен в хранении. Однако у него есть несколько недостатков. Он хорошо подходит для заточки гладких и зазубренных ножей, но не подходит для ножей с мелкими зубьями, таких как нож для помидоров.

Вы также не можете отрегулировать угол стержня. Если вам нужен другой угол заточки, вам понадобится более универсальная точилка. Это не работает для ножей восточного типа или керамических, или ножей с долотом или выпуклой заточкой.

SunrisePro поставляется с гарантией качества. Если вас не устраивает эта точилка, просто свяжитесь с компанией в течение 30 дней. Они вернут вам деньги, и вы даже можете оставить себе точилку!

Lansky Diamond – лучшая точилка для ножей Lansky

Изображение продукта Lansky Diamond точилка для ножей

Купить на Amazon

Lansky хорошо известна своими высококачественными и профессиональными точилками для ножей, и эта не стала исключением.Lansky Diamond Ceramic Turn Box идеально подходит для заточки всех ваших ножей с гладкими лезвиями западного типа.

В токарном ящике используются точильные стержни, которые вставляются в предварительно просверленные пазы в верхней части ящика. Прорези контролируют угол наклона ваших точильных стержней. Этот поворотный ящик может заточить ваши ножи под одним из двух углов.

Пазы под углом 25° идеально подходят для заточки стандартных кухонных ножей. Под таким углом получается отличный нож для нарезки с прочным лезвием. Прорези под углом 20° подходят для ножей, которым нужна очень острая кромка, например, для филейного ножа.

Lansky поставляется с двумя наборами точильных стержней. Алмазные стержни средней зернистости идеально подходят для заточки кромки лезвия, а керамические стержни подходят для заточки и полировки ножа.

Этот поворотный ящик очень стабилен и складывается для компактного хранения. Вы можете бросить коробку в рюкзак для походов и рыбалки или хранить ее в ящике стола.

Токарный станок Lansky представляет собой превосходную точилку и действительно дает практический опыт. Он не так универсален, как точильный камень, но обеспечивает больший контроль, чем точилка со сквозным вытягиванием.

Достаточно ли острый мой нож?

Как узнать, что ваш нож нуждается в заточке?

Откровенно говоря, большинство кухонных ножей можно было бы отшлифовать и заточить. В то же время при заточке ножа снимается материал с лезвия. Если вы точите нож слишком часто, вы можете сократить срок его службы и повредить лезвие.

Каждый разрабатывает свою методику проверки ножа на остроту. Некоторые люди проводят пальцем по лезвию или проверяют его на подушечке большого пальца.Мой дедушка любил точить свои ножи, пока они не могли сбрить волосы на его руках.

Я предпочитаю проверять свои ножи методами, которые случайно не закончатся кровопролитием.

Я обычно использую томатный тест , чтобы определить, нуждаются ли мои лезвия в заточке. Возьмите спелый помидор и попробуйте разрезать его ножом пополам. Если помидор режется, не раздавливая кожицу или плоды, значит, ваш нож в порядке. Если нож не прорезает кожу, не раздавив ее, то ваш нож тупой.

Бумажный тест — еще один вариант, и мне нравится использовать его для проверки лезвия во время заточки ножа. Возьмите лист писчей бумаги и держите его перед собой за угол. Возьмите нож и начните прорезать бумагу сверху вниз.

Если ваше лезвие без проблем прорезает бумагу, то оно острое. Если он не может прорезать бумагу, то он должен быть острее.

Еще одним преимуществом бумажного теста является то, что он может предупредить вас о любых занозах в ваших лезвиях.Вы почувствуете, как нож захватывает бумагу, когда он касается этих шероховатостей. Тогда вы знаете, что ваш клинок все еще нуждается в доработке.

Остроту ножа поначалу трудно измерить, но с опытом становится легче. Если вы обычно используете тупые ножи, вы можете даже не осознавать, насколько тяжелее они заставляют вас работать. Однако, как только вы привыкнете использовать действительно острые ножи, вы почувствуете, когда их следует заточить.

Типы точилок для ножей

Существует множество видов точилок для ножей всех размеров и форм.Есть точилки для ножей, которые умещаются на ладони, и огромные механизированные точилки размером с настольную пилу.

Лучшая точилка для ножей для домашнего использования, как правило, довольно компактна, проста в хранении и не очень сложна в эксплуатации. Большинство из них также поставляются с подробными инструкциями, чтобы вы знали, как точить нож с помощью этой конкретной точилки.

Существует три основных типа домашних точилок для ножей: сквозные точилки, точильные камни (точильные камни) и точильные стержни.

Точилка для сквозных ножей

Это самая популярная категория точилок для ножей, и легко понять, почему.

Проходная точилка для ножей проста в использовании и требует очень короткого обучения. Если вы не хотите возиться с геометрией лезвия, то это лучшая точилка для ножей. Просто проведите ножом через каждый этап, и точилка сделает всю работу.

В большинстве этих точилок в качестве точильного механизма используются керамические стержни или колеса.Керамика — очень прочный материал, и она отлично справляется с изменением формы металлического ножа. Другие материалы, обычно используемые для заточки, включают карбид вольфрама или стержни или колеса с алмазными вставками.

Точилки для протяжки обычно имеют до четырех ступеней с разной степенью грубости. Это похоже на использование наждачной бумаги для сглаживания куска дерева.

Как заточить нож с помощью точилки со сквозным вытягиванием

Сначала вы проводите свой нож через более грубую стадию, а затем переходите к более тонкой, пока он не станет острым.Для заточки ножа может потребоваться несколько проходов на каждом этапе. Некоторые точильные станки также имеют хонинговальную площадку, которую можно использовать вместо точильного стержня или ремешка.

Точилки для ножей

идеально подходят для заточки всех видов стальных ножей, а некоторые даже подходят для зубчатых ножей и ножниц. К сожалению, они не подходят для керамических ножей.

Основным недостатком точилки со сквозным вытягиванием является то, что она удаляет с ножа намного больше материала, чем точильный камень.Каждый раз, когда вы используете один, он полностью меняет форму края.

Некоторые профессиональные повара не любят использовать точилки, потому что они могут сократить срок службы ножа. На коммерческой кухне это имеет смысл, но для домашних поваров это обычно не проблема.

Точилка с электроприводом

Точилки с электроприводом имеют двигатель, который вращает керамические или алмазные колеса внутри каждой ступени. Когда вы протаскиваете свой нож через этап, вращающееся колесо удаляет металл с лезвия и изменяет форму лезвия.На последнем этапе с помощью самого тонкого круга ваш нож затачивается до совершенства.

Лучшие точильные станки с электроприводом имеют три этапа заточки и как минимум один этап хонингования. Они идеально подходят для поваров, которые часто точат ножи и хотят делать это быстро. Вы можете заточить очень тупой нож за считанные минуты с помощью электрической точилки.

Точилка с ручным протягиванием

Ручные точилки аналогичны электрическим версиям, но не имеют двигателя. Вместо точильных кругов они имеют керамические или вольфрамовые стержни, закрепленные V-образно внутри каждой ступени.

Когда вы протаскиваете нож через сцену, V-образные стержни царапают лезвие. Стержни удаляют сталь с ножа и затачивают лезвие под правильным углом. По мере того, как вы переходите к более тонкому этапу, стержни удаляют меньше материала, а кромка становится тоньше и острее.

Точилки с ручным приводом требуют немного больше времени, чем электрические, для заточки лезвия. Вы также должны применять равномерное давление, когда вы проводите лезвие через этапы, иначе лезвие не затачивается должным образом.Эти точилки обычно имеют два этапа, хотя некоторые модели премиум-класса имеют три.

Их немного сложнее освоить, чем электрическую версию, но они все равно очень просты в использовании. Им просто нужно больше времени, чтобы заточить ножи.

Немеханическая заточка ножей

Поколение назад основными инструментами для заточки ножей в домашних условиях были точильный камень и точильный стержень. Если вы не хотели осваивать эти инструменты, вы платили профессионалу, чтобы он заточил для вас ножи.

Эти точилки, как правило, более универсальны, чем точилки со сквозной протяжкой. У вас больше контроля над готовым продуктом, но они также требуют гораздо большего мастерства.

Некоторые люди находят эти методы заточки ножа пугающими, но научиться им несложно. Они просто требуют некоторой практики.

Точильные камни

Точильные камни, также известные как точильные камни, являются классическим методом заточки ножей. По сути, идея состоит в том, чтобы использовать грубый камень для шлифовки или заточки кромки стального инструмента и более тонкий камень для улучшения кромки.

Вы можете использовать точильные камни для заточки ножей и других инструментов, таких как стамески, мотыги или ножницы. Точильные камни идеально подходят для мастеров, которым нужен полный контроль над процессом заточки. Держа лезвие под точным углом, вы можете заточить его так, как вам удобно.

Точильные камни бывают разных размеров и с разным уровнем зернистости в зависимости от типа кромки, которую вы хотите заточить. Типичный точильный камень имеет размер от кредитной карты до размера книги в мягкой обложке.

Точильные камни обычно имеют две стороны: более крупную зернистость для первичной заточки и более мелкую зернистость для улучшения кромки.

Как заточить нож с помощью точильного камня

Точильные камни имеют крутую кривую обучения и могут быть непростыми в освоении. Вы должны определить и контролировать угол, под которым вы затачиваете нож, и поначалу это сложно понять. Многие точильные камни поставляются с пластиковыми направляющими для контроля угла, или вы можете подобрать их отдельно.

Объяснение того, как точить нож камнем, тоже может быть непростой задачей. Гораздо проще продемонстрировать, как пользоваться точильным камнем лично. Я нашел это отличное видео, которое разбирает их и показывает, как их использовать.

Для заточки кухонных ножей обычно продаются три вида камней:

  • Твердые нефтяные камни , также известные как арканзасские камни, очень популярны в США, и некоторые камни добываются из местных коренных пород. В качестве смазки они используют керосин или минеральное масло.Эти камни обычно изготавливаются из новакулита, оксида алюминия или карбида кремния. Они недорогие и бывают разных размеров и шероховатости. Основным недостатком использования твердых масляных камней является то, что они требуют гораздо больше времени для заточки лезвия, чем другие типы.
  • Водяные камни , также называемые японскими или мягкими водяными камнями, представляют собой новый тип точильного камня. Они популярны в Азии и используют воду в качестве смазки вместо масла. Большинство водных камней, доступных в США, синтетические и сделаны из оксида алюминия.Эти камни создают смесь камня и воды, которая быстро меняет форму лезвия вашего ножа. Недостатком этих камней является то, что они создают беспорядок и неравномерно изнашиваются. Вам придется периодически сглаживать камень, чтобы продолжать его использовать.
  • Алмазные камни имеют небольшие алмазы промышленного качества, встроенные в металлическую пластину. Алмаз намного твёрже других материалов и отлично подходит для заточки ножей. Вам не нужно использовать масляную смазку, хотя некоторые люди используют немного воды или слюны на лезвие.Алмазные камни являются самым дорогим типом. Но они быстро точат лезвие и служат намного дольше, чем масляные или водяные камни. Многие люди используют грубый алмазный камень, чтобы сгладить неровный масляный или водяной камень. Это единственная домашняя точилка для ножей, которая может заточить керамический нож.
Хонинговальные стержни

Точильный стержень используется не для заточки ножей, а для их заточки. Заточка ножа продлевает срок службы его лезвия и облегчает резание ножом. Он также может удалить любые металлические заусенцы, оставшиеся на только что заточенном ноже.Но точильный стержень на самом деле не сделает ваш нож острее.

Когда вы затачиваете металлический нож, лезвие представляет собой тонкий срез металла, который сужается до тонкого кончика. Когда вы используете нож, этот тонкий участок металла начинает изгибаться. Ваш нож по-прежнему острый, но он уже не режет и требует большей силы.

Когда вы используете хонинговальный стержень под правильным углом от 10° до 15°, он выпрямляет эту тонкую металлическую кромку. Теперь ваш нож может легко разрезать вещи. Ваш нож на самом деле не стал острее, но геометрия лезвия была восстановлена.

У Гордона Рэмси есть забавное видео, демонстрирующее, как заточить нож с помощью точильного стержня, если вам нужны указатели.

Стержни с алмазным покрытием являются исключением из правила, согласно которому стержни подходят только для хонингования. Эти стержни могут фактически удалить материал с вашего ножа и заточить лезвие в ограниченной степени. Однако они не работают так же хорошо, как точильный камень или точилка.

Ремни

— еще один тип хонинговальных приспособлений, хотя они не так популярны, как хонинговальные стержни.Эти ремешки, сделанные из куска кожи или другой ткани, работают как точилка для полировки и заточки вашего лезвия.

Типы ножей

Лучшая точилка для дома зависит от типа ножей, которые вам нужно заточить. В данном случае я не говорю о разнице между поварским ножом и мультитулом для барбекю.

Вы также можете разделить ножи на категории в зависимости от материалов, из которых они изготовлены, и типа режущей кромки на лезвии.

Некоторые точилки для ножей могут работать с несколькими типами ножей, в то время как другие полезны только для более ограниченного выбора.Вы определенно хотите получить точилку, которая идеально подходит для вашего типа ножей.

Заточка керамических ножей

Керамические ножи

стали очень популярны в последние несколько лет. Первоначально изготовленные в Японии, керамические ножи тверже стали, не ржавеют и не подвергаются коррозии.

Людям нравятся керамические ножи, потому что они не требуют частой заточки или заточки. Керамическое лезвие сохраняет свою геометрию даже при износе, что позволяет этим ножам легко резать без дополнительного обслуживания.

К сожалению, керамика настолько твердая, что ее трудно заточить без профессионального оборудования. Большинство производителей на самом деле не рекомендуют пытаться заточить один в домашних условиях. Керамические ножи очень хрупкие, и вы можете легко сломать их в процессе заточки.

Для заточки керамического ножа можно использовать алмазный точильный камень или ленточный шлифовальный станок с алмазным покрытием, но это сложно и небезопасно. Я ломал керамические лезвия при использовании точильного камня.

Стальные ножи, в отличие от керамических, легко затачиваются с помощью протяжной точилки, точильного камня или мусата.

Заточка ножей с зубчатой ​​кромкой

Большинство точилок для ножей идеально подходят для заточки и заточки ножей с прямыми и гладкими краями. Если ваши ножи преимущественно с гладкими краями, то вам подойдет практически любая точилка.

Зазубренные края, напротив, труднее затачивать. Ваша точилка должна попасть между зубцами и заточить эти участки, не повредив кончики.Если вы хотите иметь возможность заточить свои ножи для хлеба или сыра, вы можете выбрать точилку, которая также может работать с зазубренными лезвиями.

Некоторые сквозные точилки могут затачивать зубчатые ножи так же, как и ножи с прямым лезвием. Часто их финальная стадия подходит для зубчатого ножа. Недостатком заточки зубчатого ножа на точильном станке со сквозным вытягиванием является то, что они также имеют тенденцию изнашивать кончики.

Хотя для зубчатого ножа нельзя использовать точильный камень или точильный стержень, есть и другие варианты.Если вы можете найти керамический или алмазный стержень подходящего диаметра, вы можете заточить зубцы по отдельности. Это не быстрый процесс, но он дает наилучшие результаты.

Геометрия лезвия

Я знаю, я расшифровываю математические термины. Но знание геометрии кромки вашего ножа (скоса кромки) является решающим фактором при выборе лучшей точилки для ножей.

Вы затачиваете нож под углом, чтобы получить режущую кромку. Ножи западного типа обычно имеют угол заточки от 20° до 25°.Он различается у разных производителей и даже у разных ножей, поэтому вам, возможно, придется посмотреть угол, прежде чем покупать точилку.

Западные ножи обычно лучше справляются с нарезкой и нарезкой мяса из-за угла заточки. Ножи в восточном и японском стиле обычно заточены под углом 15° и идеально подходят для нарезки фруктов и овощей.

Возможно, вы не сможете заточить ножи обоих типов, используя одну и ту же точилку. Это не проблема для заточки брусков и точилок, потому что вы сами контролируете угол заточки.

Если у вас на кухне есть ножи как западного, так и восточного стилей, возможно, вам больше повезет с премиальной вытяжкой или точильным камнем.

Тип помола

Есть еще одна вещь, которую следует учитывать, а именно форма лезвия вашего ножа. Люди называют это скрежетом лезвия. В этом видео вы можете увидеть, как кузнец формирует различные заточки.

Большинство коммерческих ножей были отшлифованы из металлической заготовки с помощью ленточной шлифовальной машины или круговой шлифовальной машины.Это формирует нижнюю часть лезвия, ведущую к кромке (первичный скос), и изменяет работу ножа.

Когда дело доходит до покупки точилки для ножей, угол заточки важнее, чем тип заточки, используемой для формирования лезвия.

Однако заточить некоторые заточки сложнее. Каждая заточка имеет свои преимущества и недостатки как в отношении функциональности ножа, так и в отношении простоты его заточки.

Типичные помолы, которые вы видите на кухонных ножах, включают:

  • Плоскость – Также известная как полная плоская шлифовка, эта шлифовка создает прямой плоский наклон от хребта до скоса кромки.Это очень универсальный помол, при котором получается прочное, но достаточно тонкое лезвие для нарезки. Он режет не так хорошо, как полая заточка, но прочнее и его легко затачивать.
  • Стамеска – тип плоской заточки, стамеска заточивает только формы (или фаски) одной стороны ножа. Другая сторона остается ровной. В зависимости от угла заточки долотом получается очень прочное лезвие, которое может резать или рубить твердые материалы. Обычно такие инструменты, как стамески, топоры и мачете, имеют этот тип заточки, хотя некоторые ножи в японском стиле также используют его.Их легко затачивать на камне, но с помощью точилки со сквозным вытягиванием это может быть сложнее.
  • Полый — Подобно плоской шлифовке, при шлифовке полых поверхностей используется шлифовальный станок для удаления большего количества материала с нижней части лезвия над скосом кромки. Этот помол очень мелкий, и его часто бывает трудно обнаружить. Это очень популярный помол, и его легко производить на машине. Эти лезвия, как правило, тоньше, и из них получаются отличные ножи для нарезки, но они плохо справляются с измельчением. Вы часто видите полые шлифовки на охотничьих и ножах для снятия шкур, карманных ножах и небольших кухонных ножах.Эти ножи довольно легко затачивать точильным камнем или точильным камнем.
  • Конусность – В отличие от плоского шлифования, которое начинается у острия лезвия, конусное шлифование начинается дальше вниз. Существует угол от середины лезвия вниз к краю. Это делает прочный нож, который хорошо режет, но также увеличивает сопротивление ножа. Эти ножи легко затачиваются точилками, камнями и точильными стержнями.
  • Выпуклая – Противоположностью полой заточке является выпуклая заточка, при которой лезвие становится шире, прежде чем скатывается к кромке.Выпуклая шлифовка не дает скоса кромки. Вместо этого основной скос изгибается вниз к краю. Эта заточка дает очень прочное лезвие и популярна при изготовлении топориков, топоров и мачете. Некоторые коммерческие ножи также используют выпуклую заточку. Заточить выпуклое лезвие обычной точилкой для ножей сложно.

Зачем доверять нам

Все наши обзоры составлены с учетом мнения экспертов, многолетнего практического тестирования продуктов для гриля, изучения отзывов реальных покупателей в системе «мудрости толпы» и, конечно же, нашего собственного опыта.Все перечисленные продукты — это те, которые мы бы купили, если бы хотели купить новую точилку для ножей.

Методология выбора лучшей точилки для ножей

При выборе лучшей точилки для ножей мы рассмотрели и оценили каждую точилку по следующим критериям. Цена, функции, количество ступеней заточки, удобство использования.

Как мы выбрали лучшую точилку для ножей

Как видите, при покупке точилки для ножей нужно учитывать многое.Хотя многие точилки выглядят одинаково, все они имеют уникальные преимущества и лучше всего подходят для определенных видов заточки ножей.

Если вы любите готовить на открытом воздухе на гриле или коптильне, то вам обязательно понадобится точилка для ножей. Острый нож может сыграть решающую роль в приготовлении барбекю профессионального качества. Точилка для ножей — отличная идея для подарка любителю барбекю в вашей жизни.

После того, как вы определились с типами ножей, которые вам нужно затачивать, и типом точилки, которую вы предпочитаете, пришло время выбрать лучшую точилку для ножей!

При сравнении точилок имейте в виду следующее:

Функция

Точилка для ножей должна быть приспособлена для ножей и инструментов для размягчения, которые вам необходимо заточить.Для стальных ножей у вас есть много вариантов. Вы можете использовать практически любое устройство для заточки металлического ножа или инструмента.

Керамические ножи гораздо труднее затачивать дома, и вы можете подумать о том, чтобы доверить их профессионалам. Они очень хрупкие, а материал слишком твердый, чтобы его можно было заточить с помощью обычного приспособления.

Ножи с зазубренными лезвиями также немного сложнее затачивать, хотя некоторые точилки для протяжки имеют столик для этих лезвий. Однако использование протяжной точилки на зубчатом лезвии может изнашивать кончики.

Если вы хотите заточить ножницы или ножницы для птицы, вам может подойти точилка со ступенчатой ​​площадкой для заточки. Или вы можете использовать универсальный точильный камень для ножниц.

Затачивание ножа отличается от его заточки: вместо точилки для ножей используется точильный стержень или ремешок. Если у вас нет точильного стержня, вы можете купить его или приобрести протяжную точилку с хонинговальной площадкой. Многие домашние повара затачивают свои лезвия ежедневно или каждый раз, когда используют их.

Количество ступеней

Точилки для сквозных ножей имеют от одной до четырех ступеней. У дешевого или брелока может быть только один этап, в то время как у более дорогих, как правило, есть как минимум три.

Этапы обычно переходят от крупного к мелкозернистому, а кромка затачивается и совершенствуется по мере ее прохождения через этапы. Чем больше ступеней у вашей точилки, тем более тонкую кромку вы сможете получить. Некоторые протяжки также имеют стадию хонингования.

Точильные камни бывают различной зернистости, от очень крупной до очень мелкой.Большинство камней имеют две стороны с двумя уровнями зернистости, поэтому вы можете придать форму и улучшить кромку одним камнем. Если у вас есть много разных инструментов для заточки, вам может понадобиться несколько камней, чтобы вместить их все.

Простота использования

Проходные точилки для ножей просты в использовании и не требуют особых навыков.

Они идеально подходят для начинающих и людей, которые хотят быстро заточить ножи, не беспокоясь о углах заточки лезвия.Пока ваша точилка подходит для вашего стиля ножей, вы должны быть хороши.

Точильные камни наиболее сложны в освоении и требуют определенного уровня навыков. Вы должны быть в состоянии определить угол, под которым вам нужно заточить нож. Вы также должны держать нож в постоянном положении во время заточки.

Новички могут абсолютно точно научиться точить нож камнем, если они будут терпеливы и не торопятся. Камни не быстрые, но ими очень приятно пользоваться.

Хонинговальные стержни просты в использовании, не требуют особых навыков и работают быстро. Вы можете заточить нож примерно за 30 секунд, как только освоите этот процесс.

Цена

Точилки для ножей находятся во всем мире, когда дело доходит до цены. Лучшая точилка для ножей для вас зависит от ваших ножей, уровня навыков и бюджета.

Некоторые дешевые точилки можно купить менее чем за 5 долларов. Электрические точилки премиум-класса могут легко поразить трехзначную сумму. Камни для заточки также сильно различаются по цене и качеству.

Что касается выбора бюджета, то он действительно зависит от ваших потребностей. Я считаю, что потратить больше, чтобы получить точилку более высокого качества, абсолютно стоит. Они проще в использовании и дают лучшие результаты, особенно для начинающих точилок ножей.

Я также готов потратить больше денег на точилку, которая подходит для многих моих ножей, чем на точилку, которая более ограничена. Но если у вас есть специальный нож, которым вы просто любите пользоваться, возможно, стоит инвестировать в точилку специально для этого ножа.

Лучшие точилки для ножей Видео

Заключение

Возможно, я не самый острый нож в ящике стола, но я узнаю хороший нож, когда увижу его. Острый нож имеет решающее значение для приготовления первоклассного барбекю. С лучшей точилкой для ножей вы можете держать свои лезвия готовыми к рубке в любой момент.

Научиться пользоваться точилкой для ножей несложно, но это может показаться пугающим. Вот почему мы создали руководство, которое поможет вам найти точилку, подходящую для вашей семьи.Независимо от того, являетесь ли вы новичком в заточке или опытным профессионалом, в нашем списке есть точилка, которая вам нужна, чтобы в полной мере насладиться мясными летними днями.

Делиться заботой!

лучших точилок для ножей: лучшие электрические и ручные точилки для ножей 2021

Если вы покупаете продукт или услугу, прошедшие независимую оценку, по ссылке на нашем веб-сайте, Rolling Stone может получить партнерское вознаграждение.

Вы давно точили ножи? Скорее всего, нет.Со всеми вещами, занимающими нас ежедневно, включая попытки выяснить, что вы вообще хотите съесть, вы будете прощены. Но знаете ли вы, что вам следует затачивать кухонные ножи по крайней мере один-два раза в год? Если ваши ножи не могут аккуратно разрезать помидор или лист бумаги, пришло время их заточить.

Острые ножи

не только помогают в таких вещах, как нарезка кубиками или филетирование, они также обеспечивают безопасность при их использовании. Тупому ножу требуется больше силы и давления для резки, а это означает, что существует большая вероятность того, что он может соскользнуть и потенциально травмировать вас в процессе.

Конечно, вы всегда можете заказать профессиональную заточку своих ножей, но для удобства мы рекомендуем приобрести точилку для ножей.

Ручные и электрические точилки для ножей

При оценке потенциальных точилок для ножей важно задать себе вопрос, хотите ли вы иметь ручную или электрическую точилку. И хотя во многом ваше решение будет зависеть от ваших личных предпочтений, между ними есть некоторые ключевые различия, которые могут повлиять на ваш выбор.

Во-первых, ручные точилки обеспечивают определенный уровень контроля; вы можете выполнить действие вручную. Есть те, кто может чувствовать себя некомфортно из-за небольшой потери контроля, связанной с использованием электрической точилки. С помощью ручной точилки вы можете контролировать скорость и силу заточки. Кроме того, ручные точилки могут быть намного дешевле и меньше, чем их электрические аналоги. При использовании ручной точилки всегда убедитесь, что вы работаете на плоской поверхности, и во время работы вас не окружает беспорядок.Для дополнительной защиты наденьте перчатки и защитные очки.

С другой стороны, электрические точилки помогают выполнять всю тяжелую работу, когда речь идет о заточке, приложении давления и скорости. Они также оснащены различными угловыми функциями, которые могут точно заточить различные стили ножей.

Какая точилка для ножей самая лучшая?

При оценке лучших точилок для ножей мы учитывали следующие критерии, включая долговечность, цену и универсальность.

Состав:  Какой именно материал используется для заточки ваших ножей? Наиболее распространенными типами точильных камней являются масляные камни, водные камни и алмазные камни.Каждый из них имеет разные преимущества в зависимости от того, что именно вы пытаетесь заточить. Профессиональные повара считают точилки с алмазными камнями лучшими из лучших благодаря их долговечности, скорости и прочности.

Угол заточки: Зависит от типа ножа, который вы пытаетесь заточить. Независимо от того, работаете ли вы с поварским ножом или ножом для хлеба, заранее убедитесь, что ваша точилка подходит для конкретного ножа или набора ножей, которым вы владеете.

Долговечность:  Заточка ножей требует обслуживания, поэтому имеет смысл искать точилку, которая будет служить вам долго.Вам нужна точилка, которую легко обслуживать и которая будет сохранять свою эффективность как можно дольше.

Функциональность: Все сводится к удобству, что, в свою очередь, делает заточку ножей безопасной. Выбирая точилку, которой достаточно легко управлять и которая быстро выполняет свою работу, меньше места для ошибок, разочарований и потенциальных травм.

Цена: На рынке много дорогих вариантов, но вам не нужно ломать кошелек, чтобы найти надежную точилку, особенно если вы не используете свои ножи очень часто.Существует множество недорогих точилок, которые хорошо справляются со своей задачей, а иногда даже превосходят более дорогие аналоги.

1. Точилка для ножей и инструментов AccSharp

Амазонка

Эта простая в использовании ручная точилка хороша в крайнем случае, обещая более острое лезвие всего за 10 секунд. Устройство оборачивается вокруг ваших пальцев, позволяя вам протащить лезвие через вольфрам. Если вы беспокоитесь о своих пальцах, не волнуйтесь, так как пластиковая защита защищает их во время процесса.В него можно вместить самые разные ножи, от поварских до тесаков.

Хотя цена может быть низкой, сама точилка, конечно, не такая. Лезвия для заточки изготовлены из карбида вольфрама с алмазной обработкой. Их также можно перевернуть, что позволяет удвоить срок службы этой точилки. Многие отзывы, оставленные покупателями, отмечают эффективность этой точилки, а также ее долговечность.

Вишенка на торте: его легко чистить, так как он не ржавеет.Просто промойте его небольшим количеством воды с мылом или поместите в посудомоечную машину вместе с остальными столовыми приборами и посудой, когда это необходимо.

Купить: Точилка для ножей и инструментов AccuSharp в $10,99

2. Электрическая точилка для ножей Presto 08800 EverSharp

Амазонка

Мы рекомендуем эту электрическую точилку тем, у кого практически нет опыта заточки ножей. В Presto 08800 используется очень удобная двухступенчатая система заточки. Первый этап создает точный угловой край, а второй этап полирует лезвие и делает его острым как бритва.Просто проведите ножом через одну из двух канавок на первой стороне 10 раз, а затем повторите процесс на второй стороне. Если вы вдруг забыли, стороны пронумерованы для большего удобства. Весь процесс должен занять всего около 30 секунд и каждый раз обещает идеальное лезвие, поэтому вам не нужно напрягаться или гадать.

Один рецензент назвал эту точилку «защитой от идиотов», что является наивысшей похвалой, которую можно ожидать, когда речь идет о точилках. Это не намного проще, чем это.

Купить: Presto 08800 EverSharp Электрический Нож… в $35,49

3. Ручная точилка для ножей Chef’s Choice ProntoPro

Амазонка

Для тех, кто считает, что ручным точилкам не хватает точности электрических моделей, эта точилка от Chef’s Choice докажет, что вы ошибаетесь. Благодаря трехступенчатой ​​системе заточки и 100-процентно запатентованным алмазным абразивам эта точилка подходит для ножей с прямой кромкой, серрейторных, спортивных и охотничьих ножей.Есть даже ручка с мягким прикосновением, которая обеспечивает надежный и удобный захват во время заточки.

Купить: Ручной нож Chef’s Choice ProntoPro… в 49,95 долларов США

4. Кухонная точилка Work Sharp E2

Амазонка

Эта электрическая точилка довольно недорогая, хотя работает так же хорошо, как и многие другие электрические точилки, представленные на рынке. Использовать его так же просто, как нажать кнопку — точилка с полным управлением каждый раз обеспечивает ровный угол и очень острую кромку.В отличие от многих других точилок, здесь используются абразивные диски, которые обеспечивают более мягкую, но все же профессиональную заточку. Хотя вы можете использовать это на своих высококачественных ножах, вы также можете использовать его для заточки ножниц и ножниц.

Диски необходимо заменять после 100 использований, поэтому мы рекомендуем этот диск, если вы не очень часто готовите или у вас не так много ножей, которые нужно обслуживать.

Купить: Кухонная точилка Work Sharp E2 в 49,99 долларов США

5. Набор для ручной заточки ножей CWOVRS

Амазонка

Этот набор для ручной заточки ножей включает в себя все необходимое, чтобы ваши кухонные, садовые и/или ножи для хобби оставались настолько острыми, насколько это необходимо. В комплект входят пять точильных камней разной зернистости и цвета, а также направляющие стержни и зажим для ножей, чтобы вы могли заточить с максимальной точностью.

Этот комплект обеспечивает непрерывную регулировку угла от 17, 20, 25 до 30. Это позволяет пользователю фактически изменять угол.Если вам нужен меньший угол, вы можете отказаться от стержней. Просто убедитесь, что вы сохраняете устойчивую, твердую хватку на всем протяжении. Все аккуратно упаковано в компактную переносную сумку, которую можно легко хранить в ящике стола или шкафу.

(Кроме того, в настоящее время вы можете сэкономить 5 долларов США на своей покупке, подав заявку на купон на Amazon перед оформлением заказа.)

6. Инструмент для заточки ножей Grocery Art Electric Knife 3-in-1 — Станок для заточки

Амазонка

Эта электрическая точилка, пожалуй, самая маленькая и легкая в нашем списке, ее вес составляет чуть более 1 фунта.Это идеально подходит для тех, кто может работать с меньшим количеством места для хранения на своей кухне. Но не позволяйте его маленькому размеру обмануть вас, он все еще выполняет свою работу. На самом деле, эта точилка 3-в-1 может даже заточить ваши отвертки, чего не делают многие другие, и выделяет эту точилку среди остальных.

Вставьте лезвие или отвертку в соответствующий слот, нажмите кнопку питания и позвольте этой маленькой машине сделать все остальное. Есть даже встроенный автоматический угол, чтобы сделать процесс намного проще.Если вам нужно очистить основание, просто слегка протрите его влажной тканью и дайте ему высохнуть на воздухе. Во время чистки старайтесь избегать шлифовального круга.

(На эту точилку также можно получить купон на 5 долларов при подаче заявки до оформления заказа на Amazon.)

Купить: GA Точилка для ножей Электрический инструмент 3-в-1… в 29,99 долларов США

Размер рынка точилки для ножей

, объем, рост, конкурентный анализ – Zwilling, Chef?s Choice, Presto, Smith’s – The Sabre

Нью-Джерси, США,-  В отчете тщательно проанализирован рынок точилок для ножей с акцентом на динамику рынка, включая ключевые вопросы и проблемы, движущие силы, тенденции и возможности.Отчет включает в себя углубленный анализ крупных игроков рынка, чтобы понять использование основных стратегий, принятых на рынке Точилка для ножей. Он также проливает свет на производственно-сбытовую цепочку и ее ожидаемые изменения в течение прогнозируемого периода. Аналитики предложили всестороннее и точное исследование цен, продаж и затрат на рынке точилки для ножей и их развития в ближайшие годы. Исследование было подготовлено с использованием новейших первичных и вторичных методов исследования.

Получить полную копию отчета в формате PDF: (включая полное оглавление, список таблиц и рисунков, диаграмму)

Отчет включает в себя исчерпывающие профили компаний некоторых из крупнейших и самых популярных имен на рынке точилки для ножей. Каждый игрок, анализируемый авторами отчета Knife Sharpener, тщательно изучается на основе обслуживаемых рынков, валовой прибыли, производительности, портфеля продуктов, доли рынка, областей применения и других факторов.Конкурентная среда на рынке точилка для ножей всесторонне анализируется с акцентом на характер конкуренции на рынке и будущие изменения, связанные с конкуренцией на рынке. Также подробно анализируется влияние экономики, изменений в законодательстве и изменений в поведении клиентов и покупательских привычках на конкурентную среду.

Ключевые игроки, упомянутые в отчете об исследовании рынка точилок для ножей:

Zwilling, Chef?s Choice, Presto, Smith’s, WorkSharp, Lansky, TAIDEA, DMT, Spyderco, McGowan, Accusharp

Сегментация рынка точилок для ножей:   

По типу продукции рынок в основном делится на:

• Электрический тип
• Ручной тип

По применению этот отчет охватывает следующие сегменты:

• Жилые
• Рестораны
• Прочие

Каждый сегмент рынка Точилка для ножей был подробно рассмотрен в отчете, в основном с акцентом на долю рынка, выручку, объем, прогноз будущего роста и другие критические факторы.Сегментный анализ помогает игрокам узнать о неиспользованных потоках доходов и изучить новые возможности на рынке точилок для ножей. Аналогичным образом, отчет охватывает ключевые региональные рынки, включая Северную Америку, Азиатско-Тихоокеанский регион, Европу, Латинскую Америку и Ближний Восток. Здесь регионы всесторонне проанализированы, чтобы показать, как они растут на рынке точилки для ножей. Кроме того, в отчете представлены прогнозы роста регионального рынка и CAGR на все годы прогнозируемого периода.

Получите скидку при покупке этого отчета  https://www.Verifiedmarketreports.com/ask-for-discount/?rid=43244

Обзор рынка точилок для ножей

АТРИБУТЫ ДЕТАЛИ
РАСЧЕТНЫЙ ГОД 2022
БАЗОВЫЙ ГОД 2021
ПРОГНОЗНЫЙ ГОД 2029
ИСТОРИЧЕСКИЙ ГОД 2020
ЕДИНИЦА Стоимость (млн/млрд долларов США)
ПОКРЫТЫЕ СЕГМЕНТЫ типов, приложений, конечных пользователей и т. д.
ПОКРЫТИЕ ОТЧЕТА Прогноз доходов, рейтинг компании, конкурентная среда, факторы роста и тенденции
ПО РЕГИОНАМ Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, Ближний Восток и Африка
ОБЛАСТЬ НАСТРОЙКИ Бесплатная настройка отчета (эквивалентно 4 рабочим дням аналитика) при покупке. Добавление или изменение охвата страны, региона и сегмента.

Географический сегмент, охваченный отчетом:

В отчете «Точилка для ножей» представлена ​​информация о рынке, который подразделяется на субрегионы и страны/регионы.В дополнение к доле рынка в каждой стране и субрегионе, эта глава данного отчета также содержит информацию о возможностях получения прибыли. В этой главе отчета упоминается доля рынка и темпы роста каждого региона, страны и субрегиона в течение расчетного периода.

 • Северная Америка (США и Канада)
 • Европа (Великобритания, Германия, Франция и остальные страны Европы)
 • Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона)
 • Латинская Америка (Бразилия , Мексика и остальная часть Латинской Америки)
 • Ближний Восток и Африка (ССЗ и остальная часть Ближнего Востока и Африки) 

Ответы на ключевые вопросы в отчете:  

1.Какие пять ведущих игроков на рынке точилка для ножей?

2. Как изменится рынок точилок для ножей в ближайшие пять лет?

3. Какой продукт и приложение займут львиную долю рынка точилки для ножей?

4. Каковы движущие силы и ограничения рынка точилок для ножей?

5. Какой региональный рынок покажет наибольший рост?

6. Какими будут среднегодовой темп роста и размер рынка Точилка для ножей в течение прогнозируемого периода?

Для получения дополнительной информации, запроса или настройки перед покупкой посетите веб-сайт @ https://www.Verifiedmarketreports.com/product/global-knife-sharpener-market-2019-by-manufacturers-regions-type-and-application-forecast-to-2024/

Визуализация рынка точилок для ножей с помощью проверенной рыночной информации: —

Verified Market Intelligence — это наша платформа с поддержкой BI для повествовательного повествования об этом рынке. VMI предлагает подробные прогнозы тенденций и точную информацию о более чем 20 000 развивающихся и нишевых рынках, помогая вам принимать важные решения, влияющие на доход, для блестящего будущего.

VMI предоставляет целостный обзор и глобальную конкурентную среду в отношении региона, страны и сегмента, а также ключевых игроков вашего рынка. Представьте свой отчет о рынке и результаты с помощью встроенной функции презентации, которая сэкономит более 70% вашего времени и ресурсов для инвесторов, продаж и маркетинга, исследований и разработок и разработки продуктов. VMI обеспечивает доставку данных в форматах Excel и Interactive PDF с более чем 15 ключевыми рыночными индикаторами для вашего рынка.

Визуализация рынка точилок для ножей с помощью VMI @ https://www.Verifiedmarketresearch.com/vmintelligence/

Самые популярные отчеты

Объем мирового рынка точилок для ножей и прогноз

Размер мирового рынка антипригарных сковородок и прогноз

Объем мирового рынка алюминиевой посуды и прогноз

Размер мирового рынка кухонных моек и прогноз

Размер мирового рынка ручных чистящих средств и прогноз

Размер мирового рынка кофемашин и прогноз

Объем мирового рынка миноксидила и прогноз

Объем мирового рынка воздушных шаров для вечеринок и прогноз

Объем мирового рынка формованных берушей и прогноз

Объем мирового рынка косметики против прыщей и прогноз

О нас: проверенные отчеты о рынке

Verified Market Reports — ведущая международная исследовательская и консалтинговая фирма, обслуживающая более 5000 клиентов по всему миру.Мы предоставляем передовые решения для аналитических исследований, а также предлагаем исследования, обогащенные информацией.

Мы также предлагаем информацию о стратегическом анализе и анализе роста, а также данные, необходимые для достижения корпоративных целей и принятия важных решений о доходах.

Наши 250 аналитиков и представителей малого и среднего бизнеса обладают высоким уровнем знаний в области сбора и управления данными с использованием промышленных технологий для сбора и анализа данных по более чем 25 000 высокоэффективных и нишевых рынков. Наши аналитики обучены сочетать современные методы сбора данных, превосходную методологию исследования, знания и многолетний коллективный опыт для проведения информативных и точных исследований.

Наши исследования охватывают множество отраслей, включая энергетику, технологии, производство и строительство, химию и материалы, продукты питания и напитки и т. д. Обслуживая многие организации из списка Fortune 2000, мы предлагаем богатый и надежный опыт, который охватывает все виды исследовательских потребностей.