Как точить ножи | Русский Булат
Удобней, производительней, да и безопасней работается острым ножом. Да, да, не удивляйтесь, пожалуйста! Работа сильно затупленным ножом требует приложения несравненно большей силы, попросту непропорциональной в отношении выполняемой работы.
С другой стороны, если во время отчаянного, и поэтому не слишком точного «пиления» тупым ножом, он сорвется и угодит в какую-нибудь часть тела пользователя или кого-то рядом стоящего, то, как правило, окажется достаточно острым, чтобы поранить очень даже болезненно, а иногда тяжело.
Еще одна прописная истина: каждый нож, даже самый что ни на есть фирменный и дорогой, рано или поздно затупится, и надо будет его наточить, чтобы и далее работать им удобно и безопасно. А теперь наблюдение прямо из жизни: подавляющее большинство пользователей свои ножи точить не умеет и чужие – тоже, и поэтому все довольствуются в лучшем случае полуострыми, кое-как заточенными ножами. Не верите? Давайте убедимся вместе!
Вынимайте нож, который сейчас находится в вашем кармане, и попробуйте им сбрить волос на предплечье..jpg)
Или, вероятнее всего, совсем тупой, как следует из моих наблюдений. Потому что пару раз я даже статьи читал в журналах, авторы которых предлагали точить нож таким образом, что правильно это сделать, следуя их советам, было бы просто невозможно…
Ну вот, всех кругом обругал и расстроил, теперь самое время предложить что-нибудь конструктивное. Давайте-ка попробуем вместе сделать так, чтобы ваш нож мог и волосы на предплечье брить, и свободно висящий лист бумаги резать, как мой бреет и режет. И давайте начнем с самого начала!
Первое, с чем надо примириться, это расход нескольких десятков долларов на порядочные инструменты для заточки. Особенно если вы имеете несколько ножей или, тем более, целую их коллекцию. Истратить сотни долларов на сами ножи и пожалеть десятки на хороший инструмент для заточки – это уж очень напоминает народную мудрость о пресловутом «экономном», который, как известно, дважды платит…
То же самое, что и купить сверх современный и сверх дорогой автомобиль и «экономить», заправляя его не таким горючим, как надо, а таким, которое удалось купить по дешевке..jpg)
Второе – примиритесь с тем, что никто за вас не наточит ваш нож так, как сделаете это вы сами при соответствующем уровне подготовки, и пользуясь соответствующими инструментами, конечно. Я, например, избегаю точить чужие ножи за деньги, за что знакомые на меня даже обиделись.
Вот так выглядит увеличенно лезвие тупого ножа (1), ножа с правильно выпрофилированным режущим клином (2) и законченное лезвие хорошо заточенного ножа (3)А вот то, что не надо точить нож на высокооборотном шлифовальном кругу – это уже не дело вкуса! Каждая сталь закаляется в определенных температурных условиях. Неконтролируемый нагрев во время заточки на шлифовальном круге, скорее всего, испортит ваш клинок необратимо.
Макание в воду во время заточки ничего не меняет, тоненькая ленточка стали на самом-самом острие перегревается моментально! Да, производители точат ножи механически, на шлифовальных ремнях. Но, во-первых, они делают это с умом, на заточке сидят обычно самые квалифицированные рабочие. Во-вторых, подают эти ремни с малой скоростью. А главное, обратите, пожалуйста, внимание, как недолго держится фабричная заточка, хотя в самом начале нож действительно режет как бритва.
Я проверял это много раз. После моей собственной заточки нож в 1,5–2 раза дольше будет резать, например, пеньковую веревку или, скажем, лист упаковочного картона, чем нож фабричной заточки, хотя в самом начале фабричная выглядит острее и режет более агрессивно. А вообще-то, для меня сам процесс заточки хорошего клинка на хорошем бруске – это мало с чем сравнимое удовольствие и отличное средство для приобретения или возврата душевного равновесия без помощи лекарств или алкоголя, что имеет не последнее значение в наш сумасшедший век..jpg)
Это было только вступление, теперь немного теории. Почему нож тупится при резке? В этом принимают участие два параллельных процесса. Первый – это отрывание микроскопических частичек стали от лезвия под действием силы трения. Проще говоря, лезвие стирается.
Сталь клинка, конечно, намного тверже, чем большинство разрезаемых ножом материалов, поэтому она стирается намного медленней, в конце концов ведь дерево режут сталью, а не сталь деревом. Но все-таки понемногу стирается и сталь. Особенно там, где на нее приходится наибольшая удельная нагрузка – на самом краю лезвия, на его передней, режущей, кромке. Подчеркиваю, этот процесс происходит на микроуровне, поэтому и результаты его – микроскопические.
Невооруженным глазом их не видно, и о затуплении ножа можно только догадываться по плавно возрастающему усилию, необходимому для резки. Но если бы только так наш нож тупился – очень редко нам пришлось бы его точить. Беда в том, что при резке практически невозможно удерживать лезвие все время так, чтобы оно «атаковало» разрезаемый материал строго в направлении своей плоскости симметрии..jpg)
1. Начинаем проход от задней (ближе к рукояти) части лезвия.
2. Когда доходим до места, где лезвие загибается дугой – его «брюшка», начинаем плавно приподнимать рукоять ножа, чтобы сохранить постоянный угол заточки на всей длине лезвия.
3. В конце прохода острие должно остаться на бруске.
4. Когда управимся с одной стороной лезвия, переворачиваем клинок противоположной и повторяем все сначала (5 и 6).
Чуть-чуть рука дрогнет, лезвие наклонится под невидимым для глаза и невоспринимаемым для руки углом – и уже на его режущей кромке появляется боковая составляющая нагрузки. Этому же способствуют всяческие неоднородности в разрезаемом материале (а где вы видели строго однородный?!), например сучки в дереве или вкрапления частичек более твердых, чем сталь клинка, например песчинки в упаковочном картоне.
Твердые вкрапления – это злейший враг остроты, потому что они и стирают сталь очень даже успешно, и одновременно безжалостно гнут режущую кромку. А немножко отогнутая от плоскости симметрии клинка, она уже «атакует» разрезаемый материал под неправильным, не нулевым, углом и под воздействием боковой составляющей гнется все дальше и дальше, и на какой-то стадии попросту отломится, оставляя на своем месте тупой участок лезвия..jpg)
Вот это уже видно невооруженным глазом! Достаточно посмотреть на лезвие строго вдоль его плоскости при хорошем, падающем вдоль плоскости лезвия освещении. Острые участки режущей кромки имеют нулевую, с точки зрения человеческого глаза, ширину, и поэтому мы их не видим.
А вот ширина тупых участков уже не нулевая, при хорошем освещении мы увидим их как светлые блестящие отрезки. Как видите, все очень просто, если разобраться. Поэтому всяческие рекламные ухищрения некоторых российских производителей, которые в фабричных данных подают какое-то там числовое значение ширины режущей кромки в микронах или их долях, кажутся мне попросту смешными.
«Много это или мало?» – спросил меня друг после приобретения такого ножа. «Откуда я знаю?» – ответил я, и это было чистой правдой, я действительно не знаю. «Режет твой нож хорошо?» «Совсем не режет!» – друг ответил. «Значит, много точить надо». «Ну наточи».
Я и наточил, теперь режет нормально, а сколько там этих самых микрон – да кому это интересно?! Так вот, эти два процесса воздействуют на лезвие параллельно и одновременно, закругляя его режущую кромку и придавая ей хаотическую, случайную форму вместо правильного режущего клина..jpg)
1. Восстановить правильный режущий клин.
2. Отшлифовать его до соответствующей чистоты (гладкости) образующих поверхностей.
Я почему все это так подробно и, может быть, нудно объясняю? Потому что это журнал для любителей и ценителей ножей, а нет настоящего любителя, который не хотел бы стать знатоком того, что любит. Если вы вгрызетесь во все эти мои скучные рассуждения, поймете их (это все очень просто, только надо присмотреться внимательно!) и хоть бы раз примените на практике, тогда вы всегда сможете наточить любой нож на любом бруске.
Так происходит затупление ножа на микроуровне. Сначала боковое усилие при встрече с неоднородностью материала или твердым вкраплением немножко отгибает режущую кромку от плоскости симметрии клинка (2). Теперь уже она подвержена боковой нагрузке даже при нормальной резке и потому загибается все дальше и дальше (3), пока не отломится (4).
Конечно, плохой нож на хорошем бруске наточить можно легко и просто, хороший нож на плохом бруске – хммм, но резать будет..jpg)
Я довольно долго думал, с чего начать – техники или инструментов? На первый взгляд логично было бы сначала купить инструмент, чтобы было на чем учиться. Потом все-таки решил, что давайте сначала освоим технику. Какой-нибудь кухонный нож и простенький брусок найдутся в каждом доме, вот давайте на них и попробуем.
Купить дорогой фирменный брусок и с разбегу испортить на нем еще более дорогой фирменный нож вы всегда успеете. Тем более что обещаю – «первых блинов комом» у вас может получиться достаточно… Я буду показывать все на алмазном бруске американской фирмы DMT, но техника заточки ничем не отличается от работы на любом другом, разница может проявиться только в количестве усилий и качестве конечного результата.
Важно, чтобы брусок был достаточно длинный, как минимум полторы, а лучше две длины клинка..jpg)
Алмазный может быть немножко короче, потому что шлифует быстрей и эффективней, но чтобы освоить правильно основное движение, лучше всего учиться да длинном бруске.
Ширина бруска играет второстепенную роль. На широком бруске удобней работать и меньше вероятность «упустить» клинок за пределы бруска, что может повредить его боковую поверхность или лезвие. Думаю, что двухдюймовой (5 см) ширины брусок был бы в самый раз.
Садимся удобно, можно работать и стоя, но рабочий стол должен иметь тогда соответствующую высоту. Брусок кладем на специальную подкладку, чтобы не повредить, не поцарапать поверхность стола и чтобы брусок по нему не ездил. Если нет специальной, сойдет обычная тонкая листовая резина, помягче. Сориентируйте теперь брусок так, чтобы вам удобно было выполнять основное движение.
У меня лучше всего получается, когда брусок «смотрит» одним концом на меня, а нож движется по нему к себе и от себя. На это нет готового рецепта, кому-то другому может быть удобней выполнять движение справа налево и слева направо..jpg)
Направление движения не имеет значения, лишь бы правильно.
Важно, чтобы лезвие всегда двигалось по бруску в направлении перпендикулярном режущей кромке в месте соприкосновения. В действительности это очень трудновыполнимо, допускается, чтобы угол между режущей кромкой и лезвием был немного меньше 90 градусов. А вот вдоль режущей кромки – ни в коем случае!
Дело в том, что абразивные зерна бруска оставляют на лезвии канавки, тем более мелкие, чем более мелкий брусок, но они всегда есть, и до конца от них избавиться не удастся никогда. Да от них и не надо избавляться.
Будучи направленными поперек или под большим углом к режущей кромке, они придают лезвию форму типа микропилочки, что увеличивает эффективность резки.
Насколько микроскопическая эта пилочка будет – уже зависит от вас, мы к этому вопросу еще вернемся. А вот если вы сориентируете эти канавки вдоль режущей кромки, то они ни чем не помогут при резке. Хуже того, режущая кромка лезвия по ним отломится по первому требованию..jpg)
Не забывайте, пожалуйста, что это только тонюсенькая ленточка, хоть и прочной высококачественной стали. Каждый, кто когда-нибудь «упражнялся» в заточке ножей на дурацком приспособлении, сложенном из двух взаимно входящих в себя пакетов стальных или карбидных кружков, прекрасно знает, что на таком изобретении нож точится очень легко и быстро… только вот тупится еще легче и еще быстрей.
Клинок надо вести по рабочей поверхности бруска так, чтобы направление движения всегда было, как можно, ближе к перпендикулярному относительно линии режущей кромки лезвия в точке соприкосновения
Поэтому вы поступите очень мудро, далеко обходя всяческие инструменты, предназначенные для того, чтобы скрести лезвие вдоль режущей кромки. Тем более не стоит делать этого обыкновенным бруском. Устанавливаем лезвие задней его частью (пяткой). Угол между центральной плоскостью (не боковой поверхностью!) клинка и рабочей поверхностью бруска в пределах около 20 градусов будет в самый раз для подавляющего большинства рабочих, туристических и охотничьих ножей..jpg)
Под большим углом есть смысл точить только мачете, предназначенные по определению для рубки, а не для резки. Под меньшим углом можно рискнуть наточить только кухонные ножи и то только дорогие, с клинками из действительно хорошей и хорошо закаленной стали. Лезвие клинка кое-как закаленного, будучи заточенным под слишком острым углом будет легче загибаться и крошиться. Как надо регулировать соотношение между механической прочностью лезвия и его режущими способностями, мы обсудим позже.
Пока что примите, что поверхности, образующие режущую кромку вашего лезвия, должны сходиться под углом около 40 градусов, значит, по 20 градусов в каждую сторону от плоскости симметрии клинка. Не важно, чтобы это были точно 20 градусов, важно удерживать этот угол постоянным все время при заточке.
Устанавливаем лезвие под углом 20 градусов к поверхности бруска и ведем по нему лезвием вперед, постепенно перемещая точку соприкосновения в направлении острия. Так, чтобы когда дойдем до конца бруска, как раз одновременно дойти до острия.
В конце прохода острие должно остаться на рабочей поверхности бруска, ни в коем случае нельзя допустить, чтобы клинок с него сорвался.
Срыв поцарапает боковую поверхность клинка, а знатоки, осматривая ваш нож, сокрушенно покачают головой. Чтобы удержать постоянный угол заточки, вам придется немного приподнимать рукоять над столом, когда вы дойдете до места, где лезвие имеет дугообразную форму, до его «брюшка».
Иначе на «брюшке» угол заточки окажется более острый. Простой пример. Спускаетесь с горы на лыжах и начинаете сворачивать в сторону от линии спуска – скорость уменьшается потому, что уменьшается угол наклона ваших лыж относительно горизонта. Брусок – это ваш горизонт, клинок – это ваша гора, а угол заточки – это угол между лыжами и горизонтом. Чтобы сохранить скорость, отворачивая от линии спуска, вам пришлось бы наклонить гору, что, конечно же, невозможно. А вот наклонить клинок, приподнимая рукоять – это всегда пожалуйста!И угол на «брюшке» тогда останется постоянным..jpg)
Посмотрите внимательно на иллюстрации: видите, как я приподнимаю рукоять, когда дохожу до «брюшка»?
Когда вы дойдете до острия, клинок надо вернуть на исходную позицию и повторять это основное движение много-много раз, сохраняя угол заточки постоянным. Важно всегда вести клинок по бруску лезвием вперед. Дело в том, что, стирая сталь, абразивные зерна бруска одновременно как бы «тащат» ее за собой (сталь ведь тоже имеет какую-то там текучесть или пластичность!), образуя на лезвии заусенцы.
Если вести клинок по бруску лезвием назад, то заусенцы эти получатся намного больше и избавиться от них будет намного трудней. Поэтому правило – всегда лезвием вперед! Но правила для того и изучают, чтобы знать, когда их можно нарушить. Вот это как раз можно нарушить во время профилирования правильного режущего клина. Потом, когда будем его шлифовать до требуемой чистоты поверхности, то уже нииизяяя! Но об этом позже.
А пока что давайте себе упростим задачу. Когда дойдете до острия, повторите все основные движения в обратном порядке, как в пущенном задом наперед фильме.
А потом опять вперед, и так далее. Тогда вам не придется каждый раз снова устанавливать лезвие под нужным углом, достаточно его удерживать постоянным, а это немного легче. Да и работа пойдет быстрей.
Важно : не надо стараться ускорить работу, сильнее нажимая на брусок. Господь Бог так сконструировал человека, что его движения бывают или сильные, или точные, но никогда не одно и другое сразу. Нажимая сильнее, вы теряете точность, с которой надо удерживать угол заточки и это, скорее всего, сведет все ваши усилия на нет.
К тому же вы только немного ускорите шлифовку лезвия. А вот износ бруска ускорите, как следует! Абразивные зерна очень твердые и сломать их вам, конечно же, не удастся. Но, прикладывая большое усилие, вы будете выламывать их из более мягкой матрицы бруска. Таким образом, ускорите его износ, а еще больше – засорение частичками стертой с лезвия стали.
Как долго будем так вот шлифовать лезвие? До тех пор, пока на его обратной стороне не появится явно чувствующийся заусенец по всей длине лезвия.
Важно: не надо пробовать ускорить работу, шлифуя только те участки, где заусенец еще не появился. Таким образом выпрофилированная режущая кромка не будет совпадать с плоскостью симметрии клинка, будет хуже резать, а затупится быстрее.
Равномерно, плавными движениями шлифуем наше лезвие, пока на всей его длине не появится непрерывный заусенец. Это значит, что одна образующая поверхность нашего режущего клина уже готова, теперь она плоская и в каждой точке лезвия встретилась с противоположной его образующей, пока еще имеющей хаотическую форму. Теперь давайте перевернем клинок другой стороной и повторим все сначала на противоположной образующей поверхности лезвия.
Опять же шлифуем плавными движениями, можно вперед-назад, пока не появится непрерывный заусенец на всем протяжении той стороны лезвия, которую мы обрабатывали сначала. Это значит, что теперь и другая образующая поверхность нашего лезвия стала плоская и в каждой точке встретилась с противоположной.
Эти две поверхности как раз и образуют режущий клин нашего лезвия, а линия их соприкосновения – его режущую кромку.
И на первый урок это все! Вообще-то уже можно постараться избавиться от заусенца и работать заточенным ножом. Можно, но пока не нужно. Потому что профилировать режущий клин лучше всего на крупноабразивном бруске, просто он шлифует быстрей. Но он имеет крупные зерна, которые оставляют в стали клинка глубокие и широкие канавки.
Наше лезвие теперь больше напоминает пилку, ее зубчики отлично видны даже невооруженным глазом. В некоторых случаях такое лезвие режет даже более эффективно, чем гладко отполированное. Но оно очень недолговечное, сравнительно крупные зубчики принимают при резке нагрузку в виде микроударов, довольно-таки легко крошатся, оставляя после себя совершенно тупое лезвие.
Чтобы успешно работать ножом, надо еще отполировать лезвие до требуемой чистоты (гладкости) образующих поверхностей.
Читать сказку Сестрица Алёнушка и братец Иванушка онлайн
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли.
Остались Алёнушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Алёнушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
— Сестрица Алёнушка, я пить хочу!
— Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
— Сестрица Алёнушка, хлебну я из копытца!
— Не пей, братец, телёночком станешь!
Братец послушался, пошли дальше. Солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит лошадиное копытце полно водицы.
— Сестрица Алёнушка, напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, жеребёночком станешь!
Вздохнул Иванушка, опять пошли дальше. Идут, идут, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит козье копытце полно водицы.
Иванушка говорит:
— Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, козлёночком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
Напился и стал козлёночком…
Зовет Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козлёночек.
Залилась Алёнушка слезами, села на стожок — плачет, а козлёночек возле неё скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
— О чём, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Алёнушка про свою беду. Купец ей и говорит:
— Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козлёночек будет жить с нами.
Алёнушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козлёночек с ними живет, ест-пьет с Алёнушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Алёнушкино окошко и такто ласково начала звать её купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку. Кинулась на неё, привязала Алёнушке на шею камень и бросила её в воду.
А сама оборотилась Алёнушкой, нарядилась в её платье и пришла в её хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козлёночку все было ведомо.
Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовёт:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа зарежь да зарежь козлёнка.
Купцу жалко было козлёночка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
— Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козлёночек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
— Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
— Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнёхонько закричал:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Алёнушка из реки ему отвечает:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли..jpg)
А ведьма ищет козлёночка, не может найти и посылает слугу:
— Пойди найди козлёнка, приведи его ко мне.
Пошёл слуга на реку и видит: по берегу бегает козлёночек и жалобнёшенько зовет:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули её в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Алёнушка ожила и стала краше, чем была.
А козлёночек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Сестрица Алёнушка и братец Иванушка — русская народная сказка
Сестрица Алёнушка и братец Иванушка — русская народная сказка
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли. Остались Алёнушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Алёнушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
— Сестрица Алёнушка, я пить хочу!
— Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
— Сестрица Алёнушка, хлебну я из копытца!
— Не пей, братец, телёночком станешь!
Братец послушался, пошли дальше. Солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит лошадиное копытце полно водицы.
— Сестрица Алёнушка, напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, жеребёночком станешь!
Вздохнул Иванушка, опять пошли дальше. Идут, идут, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит козье копытце полно водицы.
Иванушка говорит:
— Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, козлёночком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
.jpg)
Напился и стал козлёночком…Зовет Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козлёночек.
Залилась Алёнушка слезами, села на стожок — плачет, а козлёночек возле неё скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
— О чём, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Алёнушка про свою беду. Купец ей и говорит:
— Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козлёночек будет жить с нами.
Алёнушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козлёночек с ними живет, ест-пьет с Алёнушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Алёнушкино окошко и такто ласково начала звать её купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку. Кинулась на неё, привязала Алёнушке на шею камень и бросила её в воду.
А сама оборотилась Алёнушкой, нарядилась в её платье и пришла в её хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козлёночку все было ведомо.
Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовёт:— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа зарежь да зарежь козлёнка.
Купцу жалко было козлёночка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
— Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козлёночек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
— Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
— Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнёхонько закричал:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Алёнушка из реки ему отвечает:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
А ведьма ищет козлёночка, не может найти и посылает слугу:
— Пойди найди козлёнка, приведи его ко мне.
Пошёл слуга на реку и видит: по берегу бегает козлёночек и жалобнёшенько зовет:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули её в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Алёнушка ожила и стала краше, чем была.
А козлёночек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Главные герои сказки «Сестрица Аленушка и братец Иванушка» и их характеристика
1.
Сестрица Аленушка, умная и работящая девушка, заботилась о любимом брате. Доверчивая и безобидная. Очень красивая.
2. Братец Иванушка, молодой, непослушный, беззаботный. Стал козленочком из-за того, что не слушал сестрицу.
3. Купец, молодой и красивый, честный и порядочный.
4. Ведьма, злая и коварная, обманщица, жестокая.
План пересказа
> Смерть родителей
> Дорога в поле
> Коровье копытце
> Лошадиное копытце
> Козье копытце
> Встреча с купцом
> Ведьма
> Разговор козленка
> Прощание козленка
> Спасение Аленушки
> Смерть ведьмы
Кратчайшее содержание сказки
1. Сироты Аленушка и братец Иванушка отправились в жару через поле.
2. Иванушка все хотел пить и наконец выпил воды из копытца и стал козленком
3. Аленушка вышла замуж за купца, но ведьма утопила ее в пруду
4. Ведьма уговорила купца зарезать Иванушку, а тот побежал прощаться с Аленушкой
5.
Слуга услышал их разговор и Аленушку спасли
6. Ведьму привязали к конскому хвосту.
Главная мысль сказки «Сестрица Аленушка и братец Иванушка»
Главной мыслью можно выделить то, что справедливость всегда восторжествует, добро сильнее зла.
Ну а также поучение деткам, что старших нужно слушаться. Ложь рано или поздно открывается.Чтобы не было беды, всегда слушайте, что говорят старшие, знающие люди.
Чему учит сказка «Сестрица Аленушка и братец Иванушка»
Эта сказка, прежде всего, учит, что дети должны слушаться старших, так как старшие опытнее и мудрее. Но Иванушка не послушался и сколько горя это принесло. Также сказка показывает, что есть добрые и порядочные люди, которые не бросают других в беде. Учит тому, что все должно закончится хорошо и добро обязательно победит, т.е. учит не терять надежду.
Отзыв на сказку
Это интересная и поучительная история о непослушном братце и работящей сестре. Мне не понравилось поведение Иванушки, хотя конечно он не заслужил того, чтобы вечно оставаться козленочком.
А вот сестра Аленушка очень хорошая и добрая девушка. Я рада, что все для нее закончилось хорошо, хотя и ей следовало быть осторожней, как она советовала братцу.
Краткое содержание. Краткий пересказ
Жили старик со старухой и были у них дочка Аленушка и сыночек Иванушка.
Но умерли старики и остались дети сиротами.
Пошла однажды Аленушка на работу и Иванушку с собой взяла. А идти пришлось через поле. Жарко было, пить очень Иванушке захотелось. Видит он копыто коровье с водой, захотел из него напиться. Но сестрица не велела, а то стал бы братец теленочком.
Идут дальше, лошадиное копытце и опять хочется Иванушке воды напиться. Но опять сестрица не дает — жеребеночком станет.
Идут дальше. Козье копытце. Не послушал тут Иванушка сестрицу и выпил воды. Стал он козленочком, Аленушка рядом стоит, слезами заливается.
Ехал мимо купец молодой, узнал о горе девичьим, предложил замуж за него выйти, а козленочка с собой взять.
Согласилась Аленушка и зажили они с купцом счастливо..jpg)
Только уехал раз купец, пришла к Аленушке злая женщина и позвала на пруд купаться. Привязала ведьма Аленушке камень на шею, столкнула Аленушку в воду, а сама в нее превратилась. Никто и не узнал ведьму.
Только козленочек знал что случилось, и бегал на пруд, сестрицу звал.
Узнала о том ведьма, попросила зарезать козленочка. Не хотел купец, но согласился. А козленочек просит напоследок на пруд сбегать, водички попить.
Прибежал козленок на берег, кричит, Аленушку зовет, говорит, что его убить хотят. А Аленушка из-под воды отвечает, что не может встать, камень давит, пески держат.
Услышал то слуга, рассказал купцу. Сбежался народ, достали Аленушку, обмыли ее чистой водой и ожила девушка. А козленочек на радостях трижды через себя перепрыгнул и Иванушкой стал.
А ведьму к хвосту конскому привязали, да в поле пустили.
Пословицы к сказке «Сестрица Аленушка и братец Иванушка»
Слушайся добрых людей — на путь наставят.
Слушай умом, а не брюхом.
Во всяком худе не без добра.
______________________
Сестрица Алёнушка и
братец Иванушка. Текст
русской сказки.
Читаем онлайн. Класс!
Читать другие русские сказки
Виктор Кузнецов — Заточка булата и стали
Каждый профессионал, имеющий дело с режущим инструментом, будь то мясник, плотник, токарь или ювелир, при заточке всегда соблюдает закон: угол заточки зависит от материала, который будут резать. Материал, из которого сделан резец, никакого отношения к этому углу не имеет, просто два резца из разных металлов будут отличаться износоустойчивостью при одном и том же угле заточки и том же обрабатываемом материале.
Все углы заточки определены еще в XIX веке. Волосы мы будем брить с углом заточки 8º-12º, независимо от марки бритвы: «Sollingen», или «Tpyд Baчa». Кожу резать – угол 15º-18º, сделан ли наш косяк из пилы Р9, или откован из рессоры, неважно. Ювелир, для обработки стали, свой штихель заточит под угол 85º-90º, будь то «Fish» made in Swiss, или самоделка с Дмитровского рынка.
Я начал с этой прописной азбучной истины, потому, что у дилетантов, видящих нож второй раз в жизни, мнение совершенно противоположное: все зависит только от материала, из которого этот нож сделан. Ну, а поскольку незнание законов ответственности не снимает, то в результате – разочарования и обиды на всю оставшуюся жизнь. Я с этим сталкиваюсь ежедневно, поэтому опишу два типичных случая махрового невежества.
Случай первый. Короткое предисловие: стамески для резьбы по дереву имеют твердость 52 ед.-59 ед. HRC, угол заточки 23º-30º. Угол заточки зависит опять же от породы дерева: маленький – для мягких пород (липа, тополь, осина), большой – для твердых (дуб, самшит и несть им числа). Идеально закаленная сталь при угле заточки меньше 18º начинает заворачиваться (загибаться), если сталь крошится – это брак. Стамеска обязательно имеет «плечо», т.е. фаску, которая обуславливает определенный радиус резьбы: заход в массив дерева и выход из него. Если нужно увеличить этот радиус, то меняют толщину стамески, но не угол заточки..jpg)
Это было предисловие. А теперь типичный случай. Покупают набор стамесок и возвращают с претензией: стамески не режут и гнутся. Смотрю: все резцы переточены, плеча нет, угол заточки 5º-8º т.е вид у стамески такой:
Резать она не может принципиально, т.к. не имеет плеча, а отсюда и радиуса поворота – идет по прямой. Никакие объяснения не принимаются, поскольку невежество агрессивно и всегда считает себя правым.
Случай второй. Претензии к булатному ножу: стекло не режет, а гвоздь не рубит. Причина та же: нож переточен – кромка 0,1 мм, угол заточки 20º. Такой нож, из чего бы ни был сделан, может резать только кожу. Объясняю на примере зубила. Делают его из стали У7-У8, угол заточки 45º-60º, ширина плеч 10-12 мм, твердость 52-58 ед.HRC. При этих параметрах зубило рубит железо не тупясь (пока не столкнется с закаленной сталью). Главное здесь – ширина плеч.
Не обязательно изучать сопромат, чтобы понять, что давление перераспределяется равномерно на всю площадь, металл испытывает небольшую нагрузку на 1м м² и не деформируется..jpg)
Возьмите это же зубило, сточите до толщины 0,1 мм и попробуйте рубить гвозди – гвоздь будет вминаться на весь свой диаметр, значит, если вы хотите, чтобы нож перерубал гвоздь, то заточите его 45º -60º, и создайте толщину кромки 1-2 мм. Тогда он будет рубить гвозди, независимо из чего этот нож сделан: из стали У8, Х12ФМ, или булата, здесь я опровергаю устойчивое мнение: «и раз это булат, то он должен…»
Булат никому и ничего не должен, это сталь, которая подчиняется всем законам металловедения, ну и как он будет рубить гвозди при маленьком угле заточки и узких плечах?! Преимущество булата перед сталью в том, что при угле заточки в 60º — он бреет. Я в своей практике чуть не отрезал первую фалангу на указательном пальце, проведя по обуху с углом в 90º. Режут торчащие во все стороны карбиды. Размеры у них вполне ощутимые: это веретено, толщиной 3-5 µ и длиной 10-15µ. Отсюда вывод: при желании булатное лезвие можно легко загубить заточкой: нужно создать узкие плечи, маленький угол, обработать мягкими водяными камнями, потом протянуть кромку вдоль медного прутка или бруска твердого дерева и вырвать все карбиды..jpg)
На кромке образуется полоса блестящей, полированной матрицы с твердостью 45 ед. После этого можно смело соревноваться с ножом, сделанным из алюминиевой ложки – булат проиграет. Соблюдать определенные законы заточки стали и булата не сложнее, чем бензин заливать в бензиновый двигатель, а солярку – в дизель. Хотя можно встать в позу, как суровый сибирский мужик, который затолкал рельс в пилораму, а потом качал укоризненно головой и приговаривал: «Ну, что ж ты подвела – заграничная штучка!».
Булат легко точится мягким камнем, придорожным песчаником, или голенищем валенка, удлинение времени заточки не дает ничего, кромка не становится острее – она просто стачивается. При таком способе заточки у булата стачивается матрица, начинают торчать карбиды и он режет.
Заточка алмазными брусками, или камнями Arkansas более долгая, приходится точить карбиды, твердость которых 70-80 ед. HRC, но эта заточка более долгоиграющая, может хватить на три сезона.
Рабочая кромка булата может иметь две поверхности:
Поэтому, если вы хотите получить максимум рабочих свойств булатного клинка – придется попотеть.
Угол заточки: 30º-45º, ширина плеч (толщина кромки) 0,5 мм-1мм, заточка – твердыми камнями.
Получится универсальное лезвие – и рубит, и режет.
Если брать идеальное лезвие из булата и стали, то различие небольшое. Сталь может рубить и резать дольше булата, а булат легче точится и легче режет. У булата твердость матрицы 23-45 ед. HRC, твердость карбидов 70-90 ед., но его легко заточить даже надфилем. У стали линейная зависимость, чем тверже, тем лучше режет. Поэтому хороша сталь с твердостью 61-64 ед.HRC. Но эта сталь с трудом точится в полевых условиях. В общем – то, вывод стандартный – прошла тысяча лет и преимущества булата над бронзой так и остались высокие, но по сравнению с современной сталью нивелируются.
Сестрица аленушка и братец кто написал. Русские народные сказки
Русская народная сказка
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Аленушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли.
Остались Аленушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Аленушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить. – Сестрица Аленушка, я пить хочу! – Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, – солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы. – Сестрица Аленушка, хлебну я из копытца! – Не пей, братец, теленочком станешь!
Вздохнул Иванушка, опять пошли дальше. Идут, идут, – солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит козье копытце полно водицы. Иванушка говорит: – Сестрица Аленушка, мочи нет: напьюсь я из копытца! – Не пей, братец, козленочком станешь! Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
Напился и стал козленочком… Зовет Аленушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козленочек.
Залилась Аленушка слезами, села на стожок – плачет, а козленочек возле нее скачет. В ту пору ехал мимо купец: – О чем, красная девица, плачешь? Рассказала ему Аленушка про свою беду.
Купец ей и говорит:
– Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козленочек будет жить с нами. Аленушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козленочек с ними живет, ест-пьет с Аленушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Аленушкино окошко и такто ласково начала звать ее купаться на реку.
Привела ведьма Аленушку на реку. Кинулась на нее, привязала Аленушке на шею камень и бросила ее в воду.
А сама оборотилась Аленушкой, нарядилась в ее платье и пришла в ее хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся – и тот не распознал.
Одному козленочку все было ведомо. Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовет: – Аленушка, сестрица моя!.. Выплынь, выплынь на бережок… стала просить мужа. Узнала об этом ведьма и зарежь да зарежь козленка…
Купцу жалко было козленочка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, – делать нечего, купец согласился: – Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные..jpg)
Козленочек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
– Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать. – Ну, сходи. Побежал козленочек на речку, стал на берегу и жалобнехонько закричал: – Аленушка, сестрица моя! Выплынь, выплынь на бережок. Костры горят высокие, Котлы кипят чугунные, Ножи точат булатные, Хотят меня зарезати! Аленушка из реки ему отвечает: – Ах, братец мой Иванушка! Тяжел камень на дно тянет, Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли. А ведьма ищет козленочка, не может найти и посылает слугу: – Пойди найди козленка, приведи его ко мне.
Пошел слуга на реку и видит: по берегу бегает козленочек и жалобнешенько зовет: – Аленушка, сестрица моя! Выплынь, выплынь на бережок. Костры горят высокие, Котлы кипят чугунные, Ножи точат булатные, Хотят меня зарезати! А из реки ему отвечают: – Ах, братец мой Иванушка! Тяжел камень на дно тянет, Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Аленушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули ее в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Аленушка ожила и стала краше, чем была.
А козленочек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой. Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
(Сестрица Аленушка и братец Иванушка — Русская народная сказка)
«Сестрица Аленушка и братец Иванушка» Русская народная сказка
Читать полностью или распечатать (откроется в новом окне)
Просмотров 1808
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Аленушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли. Остались Аленушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Аленушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему
пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
— Сестрица Аленушка, я пить хочу!
— Подожди, братец, дойдем до колодца..jpg)
Шли-шли, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает.
Стоит коровье копытце полно водицы.
— Сестрица Аленушка, хлебну я из копытца!
— Не пей, братец, теленочком станешь!
Братец послушался, пошли дальше. Солнце высоко, колодец далеко, жар
донимает, пот выступает. Стоит лошадиное копытце полно водицы.
— Сестрица Аленушка, напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, жеребеночком станешь!
Вздохнул Иванушка, опять пошли дальше. Идут, идут, — солнце высоко,
колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит козье копытце полно
водицы.
Иванушка говорит:
— Сестрица Аленушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, козленочком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
Напился и стал козленочком…
Зовет Аленушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козленочек.
Залилась Аленушка слезами, села на стожок — плачет, а козленочек возле нее скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
— О чем, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Аленушка про свою беду.
Купец ей и говорит:
— Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козленочек будет жить с нами.
Аленушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козленочек с ними живет, ест-пьет с Аленушкой
из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под
Аленушкино окошко и так-то ласково начала звать ее купаться на реку.
Привела ведьма Аленушку на реку. Кинулась на нее, привязала Аленушке
на шею камень и бросила ее в воду.
А сама оборотилась Аленушкой, нарядилась в ее платье и пришла в ее
хоромы.
Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козленочку все было ведомо. Повесил он голову, не пьет, не
ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовет:
— Аленушка, сестрица моя!..
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа: зарежь да зарежь козленка…
Купцу жалко было козленочка, привык он к нему А ведьма так пристает,
так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
— Ну, зарежь его.
..
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить
ножи булатные.
Козленочек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
— Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки
прополоскать.
— Ну, сходи.
Побежал козленочек на речку, стал на берегу и жалобнехонько закричал:
— Аленушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Аленушка из реки ему отвечает:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
шелкова трава ноги спутала,
желты пески на груди легли.
А ведьма ищет козленочка, не может найти
и посылает слугу:
— Пойди найди козленка, приведи его ко мне.
Пошел слуга на реку и видит: по берегу бегает козленочек
и жалобнешенько зовет:
— Аленушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет, шелкова трава ноги спутала,
желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про
то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети
шелковые и вытащили Аленушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули ее в
ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Аленушка ожила и стала краше,
чем была.
А козленочек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся
мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Сказка Сестрица Аленушка и братец Иванушка читать:
Русская народная сказка
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Аленушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли. Остались Аленушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Аленушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить. – Сестрица Аленушка, я пить хочу! – Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, – солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы. – Сестрица Аленушка, хлебну я из копытца! – Не пей, братец, теленочком станешь!
Вздохнул Иванушка, опять пошли дальше.
Идут, идут, – солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит козье копытце полно водицы. Иванушка говорит: – Сестрица Аленушка, мочи нет: напьюсь я из копытца! – Не пей, братец, козленочком станешь! Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
Напился и стал козленочком… Зовет Аленушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козленочек.
Залилась Аленушка слезами, села на стожок – плачет, а козленочек возле нее скачет. В ту пору ехал мимо купец: – О чем, красная девица, плачешь? Рассказала ему Аленушка про свою беду. Купец ей и говорит:
– Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козленочек будет жить с нами. Аленушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козленочек с ними живет, ест-пьет с Аленушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Аленушкино окошко и такто ласково начала звать ее купаться на реку.
Привела ведьма Аленушку на реку.
Кинулась на нее, привязала Аленушке на шею камень и бросила ее в воду.
А сама оборотилась Аленушкой, нарядилась в ее платье и пришла в ее хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся – и тот не распознал.
Одному козленочку все было ведомо. Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовет: – Аленушка, сестрица моя!.. Выплынь, выплынь на бережок… стала просить мужа. Узнала об этом ведьма и зарежь да зарежь козленка…
Купцу жалко было козленочка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, – делать нечего, купец согласился: – Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные. Козленочек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
– Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать. – Ну, сходи. Побежал козленочек на речку, стал на берегу и жалобнехонько закричал: – Аленушка, сестрица моя! Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие, Котлы кипят чугунные, Ножи точат булатные, Хотят меня зарезати! Аленушка из реки ему отвечает: – Ах, братец мой Иванушка! Тяжел камень на дно тянет, Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли. А ведьма ищет козленочка, не может найти и посылает слугу: – Пойди найди козленка, приведи его ко мне.
Пошел слуга на реку и видит: по берегу бегает козленочек и жалобнешенько зовет: – Аленушка, сестрица моя! Выплынь, выплынь на бережок. Костры горят высокие, Котлы кипят чугунные, Ножи точат булатные, Хотят меня зарезати! А из реки ему отвечают: – Ах, братец мой Иванушка! Тяжел камень на дно тянет, Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли. Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Аленушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули ее в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Аленушка ожила и стала краше, чем была.
А козленочек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой..jpg)
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Жили-были себе царь и царица; у них были сын и дочь, сына звали Иванушкой, а дочь Аленушкой. Вот царь с царицею померли; остались дети одни и пошли странствовать по белу свету. Шли, шли, шли… идут и видят пруд, а около пруда пасется стадо коров. «Я хочу пить», — говорит Иванушка. «Не пей, братец, а то будешь теленочком», — говорит Аленушка. Он послушался, и пошли они дальше; шли, шли и видят реку, а около ходит табун лошадей. «Ах, сестрица, если б ты знала, как мне пить хочется». — «Не пей, братец, а то сделаешься жеребеночком». Иванушка послушался, и пошли они дальше; шли, шли и видят озеро, а около него гуляет стадо овец. «Ах, сестрица, мне страшно пить хочется». — «Не пей, братец, а то будешь баранчиком». Иванушка послушался, и пошли они дальше; шли, шли и видят ручей, а возле стерегут свиней. «Ах, сестрица, я напьюся; мне ужасно пить хочется». — «Не пей, братец, а то будешь поросеночком». Иванушка опять послушался, и пошли они дальше; шли, шли и видят: пасется у воды стадо коз..jpg)
«Ах, сестрица, я напьюся». — «Не пей, братец, а то будешь козленочком». Он не вытерпел и не послушался сестры, напился и стал козленочком, прыгает перед Аленушкой и кричит: «Ме-ке-ке! Ме-ке-ке!»
Аленушка обвязала его шелковым поясом и повела с собою, а сама-то плачет, горько плачет… Козленочек бегал, бегал и забежал раз в сад к одному царю. Люди увидали и тотчас доказывают царю: «У нас, ваше царское величество, в саду козленочек, и держит его на поясе девица, да такая из себя красавица». Царь приказал спросить, кто она такая. Вот люди и спрашивают ее: откуда она и чьего роду-племени? «Так и так, — говорит Аленушка, — был царь и царица, да померли; остались мы, дети: я — царевна, да вот братец мой, царевич; он не утерпел, напился водицы и стал козленочком». Люди доложили все это царю. Царь позвал Аленушку, расспросил обо всем; она ему приглянулась, и царь захотел на ней жениться. Скоро сделали свадьбу и стали жить себе, и козленочек с ними — гуляет себе по саду, а пьет и ест вместе с царем и царицею.
Вот поехал царь на охоту. Тем временем пришла колдунья и навела на царицу порчу: сделалась Аленушка больная, да такая худая да бледная. На царском дворе все приуныло; цветы в саду стали вянуть, деревья сохнуть, трава блекнуть. Царь воротился и спрашивает царицу: «Али ты чем нездорова?» — «Да, хвораю», — говорит царица. На другой день царь опять поехал на охоту. Аленушка лежит больная; приходит к ней колдунья и говорит: «Хочешь, я тебя вылечу? Выходи к такому-то морю столько-то зорь и пей там воду». Царица послушалась и в сумерках пошла к морю, а колдунья уж дожидается, схватила ее, навязала ей на шею камень и бросила в море. Аленушка пошла на дно; козленочек прибежал и горько-горько заплакал. А колдунья оборотилась царицею и пошла во дворец.
Царь приехал и обрадовался, что царица опять стала здорова. Собрали на стол и сели обедать. «А где же козленочек?» — спрашивает царь. «Не надо его, — говорит колдунья, — я не велела пускать; от него так и несет козлятиной!» На другой день, только царь уехал на охоту, колдунья козленочка била-била, колотила-колотила и грозит ему: «Вот воротится царь, я попрошу тебя зарезать».
Приехал царь; колдунья так и пристает к нему: «Прикажи да прикажи зарезать козленочка; он мне надоел, опротивел совсем!» Царю жалко было козленочка, да делать нечего — она так пристает, так упрашивает, что царь, наконец, согласился и позволил его зарезать. Видит козленочек: уж начали точить на него ножи булатные, заплакал он, побежал к царю и просится: «Царь! Пусти меня на море сходить, водицы испить, кишочки всполоскать». Царь пустил его. Вот козленочек прибежал к морю, стал на берегу и жалобно закричал:
Она ему отвечает:
Козленочек заплакал и воротился назад. Посеред дня опять просится он у царя: «Царь! Пусти меня на море сходить, водицы испить, кишочки всполоскать». Царь пустил его. Вот козленочек прибежал к морю и жалобно закричал:
Аленушка, сестрица моя! Выплынь, выплынь на бережок. Огни горят горючие, Котлы кипят кипучие, Ножи точат булатные, Хотят меня зарезати!
Она ему отвечает:
Иванушка-братец! Тяжел камень ко дну тянет, Люта змея сердце высосала!
Козленочек заплакал и воротился домой..jpg)
Царь и думает: что бы это значило, козленочек все бегает на море? Вот попросился козленочек в третий раз: «Царь! Пусти меня на море сходить, водицы испить, кишочки всполоскать». Царь отпустил его и сам пошел за ним следом; приходит к морю и слышит — козленочек вызывает сестрицу:
Аленушка, сестрица моя! Выплынь, выплынь на бережок. Огни горят горючие, Котлы кипят кипучие, Ножи точат булатные, Хотят меня зарезати!
Она ему отвечает:
Иванушка-братец! Тяжел камень ко дну тянет, Люта змея сердце высосала!
Козленочек опять зачал вызывать сестрицу. Аленушка всплыла кверху и показалась над водой. Царь ухватил ее, сорвал с шеи камень и вытащил Аленушку на берег, да и спрашивает: как это сталося? Она ему все рассказала. Царь обрадовался, козленочек тоже — так и прыгает, в саду все зазеленело и зацвело. А колдунью приказал царь казнить: разложили на дворе костер дров и сожгли ее. После того царь с царицей и с козленочком стали жить да поживать да добра наживать и по-прежнему вместе и пили и ели.
Вариант сказки
Идут двое сироток — сестрица Аленушка с братцем Иванушкой по дальнему пути, по широкому полю, а жар-то, жар их донимает. Захотелось Иванушке пить: «Сестрица Аленушка, я пить хочу!» — «Подожди, братец, дойдем до колодца». Шли, шли — солнце высоко, колодезь далеко, жар донимает, пот выступает! Стоит коровье копытце полно водицы. «Сестрица Аленушка, хлебну я из копытца?» — «Не пей, братец, теленочком скинешься». Братец послушался, пошел дальше. Солнце высоко, колодезь далеко, жар донимает, пот выступает! Стоит лошадиное копытце полно водицы. «Сестрица Аленушка, напьюсь я из копытца?» — «Не пей, братец, жеребеночком станешь». Вздохнул Иванушка, опять пошел. Солнце высоко, колодезь далеко, жар донимает, пот выступает! Стоит баранье копытце полно водицы. Братец увидел его и, не спросясь с Аленушкой, выпил до дна. Аленушка зовет Иванушку, а вместо Иванушки за ней бежит беленький баранчик. Догадалась она, залилась слезами, села под стожок — плачет, а баранчик возле нее по травочке скачет.
Ехал мимо барин, остановился и спрашивает: «О чем ты, красная девушка, плачешь?» Рассказала она ему свою беду. «Поди, — говорит, — за меня; я тебя наряжу и в платье и в серебро и баранчика не покину: где будешь ты, там будет и он». Аленушка согласилась; обвенчались и жили так, что добрые люди, глядя на них, радовались, а дурные завидовали.
Один раз мужа не было дома, Аленушка оставалась одна. Ведьма навязала ей на шею камень и бросила в воду, а сама нарядилась в ее платье и заселилась в барских палатах; никто ее не распознал, сам муж обманулся. Одному баранчику все было ведомо, один он печалился, повесил голову, не бирал корму и утро и вечер ходил около воды по бережку да кричал: «Бя, бя!» Узнала о том ведьма, и нелюбо ей стало; велела разложить костры высокие, розогреть котлы чугунные, наточить ножи булатные и говорит: «Барана надо зарезать!» Послала слугу его поймать. Муж дивится: как жена-то любила барана, мне надоела — пой его, корми его, а то велит резать! А баранчик спроведал, что ему недолго жить, лег на бережку и причитывает:
Аленушка, сестрица моя! Меня хотят зарезати; Костры кладут высокие, Котлы греют чугунные, Ножи точат булатные!
Аленушка ему в ответ:
Человек слушает, что за чудо? Пошел, сказал барину; стали оба караулить.
Баранчик пришел и опять стал вызывать Аленушку и плакаться над водою:
Сестрица моя, Аленушка! Меня хотят зарезати; Костры кладут высокие, Котлы греют чугунные, Ножи точат булатные!
Аленушка ему в ответ:
Ах, братец мой Иванушка! Тяжел камень шею перетер, Шелкова трава на руках свилась, Желты пески на груди легли!
«Людей! Людей! — закричал барин. — Собирайся, челядь дворовая, запускай невода, закидай сети шелковые!» Собралась челядь дворовая, закинула сети шелковые; Аленушка и поймалась. Вытащили ее на бережок, отрезали камень, окунули ее, сполоснули в чистой воде, белым полотном обернули, и стала она еще лучше, чем была, и обняла своего мужа. Баранчик стал опять братец Иванушка, и зажили все по-старому, по-хорошему, только ведьме досталось; ну да ей, говорят, туда и дорога, об такой не жалеют!
Вариант сказки
Жили сестрица и братец, и пошли они в лес по ягоды. Шли, шли; вот на дороге лежит лошадино копытце с водицей; вот братец и говорит: «Сестрица, я пить хочу; я в этом копытце напьюсь».
— «Нет, не пей, братец, коняшка будешь». Еще шли, шли, коровье копытце стоит. «Сестрица, сестрица, я пить хочу!» — «Нет, не пей, бычок будешь». Шли, шли; стоит овечье копытце. «Сестрица, сестрица! Я напьюсь». — «Нет, не пей, баранчик будешь». Шли, шли; стоит козино копытце. «Сестрица, сестрица, я напьюсь!» — «Нет, не пей, а то козельчик будешь». Пошли дальше; он не утерпел, отвернулся и напился, и обратился козельчиком, бежит и блеет. «Я говорила тебе: не пей!» Идут; барин едет и говорит: «Продай, девушка, козельчика». — «Нет, он у меня не продажный; это мой братец, а не козельчик!» Барин взял обоих их, увез и на девушке женился и козельчика ласкал.
Вот барин уехал, а эту жену его, Аленушку, дворовые ненавидели, взяли привязали ей на шею камень большущий и бросили в реку, а вместо ее другая убралась в ее платье. Барин приехал и не узнал. Эта другая жена хотела известь и козельчика и велела барину зарезать его. «Я, — говорит, — хочу козлиного мясца». Барин велел слугам зарезать козельчика.
Козельчик почуял, приходит к барину и говорит: «Барин, барин! Пусти меня на речку водицы испить, кишочки промыть, твоей барыне лучше будет кушать!» — «Ступай, да не уходись». Он пошел, на бережку сел и стал кричать: «Аленушка, сестричушка, тебе тошно, а мне тошней твоего; меня, козла, хотят резать, ножи точат булатные, котлы кипят немецкие, огни горят всё жаркие!» А она ему говорит, выныривая из реки: «Иванушка, родимый мой, тебе тошно, а мне тошней твоего; тяжел камень ко дну тянет, бела-рыба глаза выела, люта змея сердце высосала, шелкова трава ноги спутала!» Козельчик пошел домой, полежал и опять у барина просится на реку; барин пустил и послал следом слугу посмотреть, зачем он часто ходит туда. Козельчик сел на бережку и опять закричал: «Аленушка, сестричушка, тебе тошно, а мне тошней твоего; меня, козла, хотят резать, ножи точат булатные, котлы кипят немецкие, огни горят всё жаркие!» Она ему говорит: «Иванушка, родимый мой, тебе тошно, а мне тошней твоего; тяжел камень ко дну тянет, бела-рыба глаза выела, люта змея сердце высосала, шелкова трава ноги спутала!» Пришли домой, слуга ничего не сказал барину; а козельчик немножко повернулся и опять просится у барина на речку водицы испить, кишочки промыть.
Барин отпустил и сам пошел следом. Козельчик сел на бережку и стал опять кричать: «Аленушка, сестричушка, меня, козла, хотят резать, ножи точат булатные, котлы кипят немецкие, огни горят всё жаркие!» И она выныривает из реки и говорить стала: «Иванушка, родимый мой!..» Как барин то угадал, да вдруг кинется и вытащил ее; узнал обо всем, всех пересек, а которая на место ее сделалась (ту) прогнал; а с этой начал жить-поживать по-прежнему, и козельчику стало хорошо.
Вариант сказки
Жил старик со старухой. У них был сынок Иванушка и дочка Оленушка. Отец послал их в лес за ягодками. Они пошли; пришли в лес и нашли земляночку. Оленушка сказала: «Давай, братец, взойдем в эту землянку». Взошли и увидели: лежит на печи и спит яга-баба. Они сели на лавку и стали играть Оленушкиным кольчиком. Долго ли, коротко ли в ней посидели, потом вышли из землянки. Отойдя немножко, Оленушка сказала: «Ох, братец Иванушка! Я кольчико-то позабыла в землянке на окошечке; поди возьми его, да смотри не лижи козлиного сальца, что на лавочке лежит»..jpg)
Пошел Иванушка и дорогою сам с собою думает: что мне сестрица не велела лизать сальца? Пришел в землянку, взял кольчико и лизнул сальце, да и сделался козлом. Надел кольчико на рога, бежит к Оленушке и блеет по-козлиному. «Ох ты дурачок, Иванушка! — говорит Оленушка. — Ведь я тебе наказывала, чтобы не лизал сальце; а ты не послушал-таки меня!..» Взял их барин к себе, и живут они у него с год времени.
Вот пришли к Оленушке дочери яги-бабы, зовут ее купаться. Долго она отказывалась; наконец уговорили. Пришли к воде, скинули с себя рубашки, полезли в воду. Ягины дочери привязали Оленушке на шею камень и пустили с ним в воду… Козленочек ходит на бережок и горько плачет, приговаривая: «Оленушка, сестрица моя! Ты выдь ко мне, ты выгляни: я братец твой, Иванушка, пришел к тебе с нерадостной весточкой, меня, козла, убить хотят, зарезати…» Оленушка из воды отвечает ему: «Ох, братец мой Иванушка! Я рада бы к тебе выглянуть, тяжел камень ко дну тянет…» Слуги пошли за козленочком, и как на его голос выглянула из реки Оленушка — они тотчас схватили ее и вытащили на берег.
Барин взял Оленушку к себе в дом, а козла Иванушку пустил в сад гулять, а дочерей яги-бабы приказал расстрелять.
Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)
Сестрица Алёнушка и братец Иванушка
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли. Остались Алёнушка да Иванушка одни-одинёшеньки.
Пошла Алёнушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
– Сестрица Алёнушка, я пить хочу!
– Подожди, братец, дойдём до колодца.
Шли-шли, – солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
– Сестрица Алёнушка, хлебну я из копытца!
– Не пей, братец, телёночком станешь!
Солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит лошадиное копытце полно водицы.
– Сестрица Алёнушка, напьюсь я из копытца!
– Не пей, братец, жеребёночком станешь!
Идут, идут, – солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает.
Стоит козье копытце полно водицы.
Иванушка говорит:
– Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
– Не пей, братец, козлёночком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
Напился и стал козлёночком…
Зовёт Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козлёночек.
Залилась Алёнушка слезами, села под стожок – плачет, а козлёночек возле неё скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
– О чём, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Алёнушка про свою беду.
Купец ей говорит:
– Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в злато-серебро, и козлёночек будет жить с нами.
Алёнушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козлёночек с ними живёт, ест-пьёт с Алёнушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда ни возьмись, приходит ведьма: стала под Алёнушкино окошко и так-то ласково начала звать её купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку..jpg)
Кинулась на неё, привязала Алёнушке на шею камень и бросила её в воду.
А сама оборотилась Алёнушкой, нарядилась в её платье и пришла в её хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся – и тот не распознал.
Одному козлёночку всё было ведомо. Повесил он голову, не пьёт, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовёт:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа – зарежь да зарежь козлёнка…
Купцу жалко было козлёночка, привык он к нему. А ведьма так пристаёт, так упрашивает, – делать нечего, купец согласился:
– Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козлёночек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
– Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
– Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнёхонько закричал:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Алёнушка из реки ему отвечает:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелко́ва трава ноги спутала,
Желты́ пески на грудь легли.
А ведьма ищет козлёночка, не может найти и посылает слугу:
– Поди найди козлёнка, приведи его ко мне.
Пошёл слуга на реку и видит: по берегу бегает козлёночек и жалобнёхонько зовёт:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелко́ва трава ноги спутала,
Желты́ пески на грудь легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шёлковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули её в ключевую воду, одели её в нарядное платье. Алёнушка ожила и стала краше, чем была.
А козлёночек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту и пустили в чистое поле..jpg)
Сестрица Алёнушка и братец Иванушка (все варианты сказки). Сказка Сестрица Алёнушка и братец Иванушка
«Сестрица Алёнушка и братец Иванушка» — русская народная сказка, на которой воспитано не одно поколение детей. В ней рассказывается о рано осиротевших детях. Старшей сестре Алёнушке приходится брать братца на работу в поле, чтобы не оставлять без присмотра дома. Однажды по пути домой он выпивает воды из «копытца» и обращается в козлёнка. Сестрица горюет над ним, в то же время её встречает купец. Он зовёт девицу замуж. Счастье рушится, когда ведьма обманом бросает Алёнушку с камнем на шею в реку. Колдунья принимает облик купеческой жены, подмену замечает только козлёнок. Он взывает к сестрице, когда узнаёт, что его хотят зарезать, но Алёнушку придавил камень ко дну реки. Как окончится сказка о добре и зле, узнайте вместе с детьми, чтобы напомнить им, как важно прислушиваться к взрослым.
Время чтения: 4 мин.
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли. Остались Алёнушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Алёнушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
— Сестрица Алёнушка, я пить хочу!
— Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
— Сестрица Алёнушка, хлебну я из копытца!
— Не пей, братец, телёночком станешь!
— Сестрица Алёнушка, напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, жеребёночком станешь!
Иванушка говорит:
— Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
— Не пей, братец, козлёночком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца. Напился и стал козлёночком…
Зовет Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козлёночек.
Залилась Алёнушка слезами, села на стожок — плачет, а козлёночек возле неё скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
— О чём, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Алёнушка про свою беду. Купец ей и говорит:
— Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козлёночек будет жить с нами.
Алёнушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козлёночек с ними живет, ест-пьет с Алёнушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Алёнушкино окошко и такто ласково начала звать её купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку. Кинулась на неё, привязала Алёнушке на шею камень и бросила её в воду.
А сама оборотилась Алёнушкой, нарядилась в её платье и пришла в её хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козлёночку все было ведомо.
Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовёт:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа зарежь да зарежь козлёнка.
Купцу жалко было козлёночка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
— Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козлёночек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
— Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
— Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнёхонько закричал:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Алёнушка из реки ему отвечает:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
А ведьма ищет козлёночка, не может найти и посылает слугу:
— Пойди найди козлёнка, приведи его ко мне.
Пошёл слуга на реку и видит: по берегу бегает козлёночек и жалобнёшенько зовет:
— Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
— Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули её в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Алёнушка ожила и стала краше, чем была.
А козлёночек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли. Остались Алёнушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Алёнушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
Сестрица Алёнушка, я пить хочу!
Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
Сестрица Алёнушка, хлебну я из копытца!
Не пей, братец, телёночком станешь!
Сестрица Алёнушка, напьюсь я из копытца!
Не пей, братец, жеребёночком станешь!
Иванушка говорит:
Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
Не пей, братец, козлёночком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца. Напился и стал козлёночком…
Зовет Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козлёночек.
Залилась Алёнушка слезами, села на стожок — плачет, а козлёночек возле неё скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
О чём, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Алёнушка про свою беду. Купец ей и говорит:
Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козлёночек будет жить с нами.
Алёнушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козлёночек с ними живет, ест-пьет с Алёнушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Алёнушкино окошко и такто ласково начала звать её купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку. Кинулась на неё, привязала Алёнушке на шею камень и бросила её в воду.
А сама оборотилась Алёнушкой, нарядилась в её платье и пришла в её хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козлёночку все было ведомо. Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовёт:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа зарежь да зарежь козлёнка.
Купцу жалко было козлёночка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козлёночек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнёхонько закричал:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Алёнушка из реки ему отвечает:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
А ведьма ищет козлёночка, не может найти и посылает слугу:
Пойди найди козлёнка, приведи его ко мне.
Пошёл слуга на реку и видит: по берегу бегает козлёночек и жалобнёшенько зовет:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули её в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Алёнушка ожила и стала краше, чем была.
А козлёночек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Страница 0 из 0
A- A+
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли. Остались Алёнушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Алёнушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
Сестрица Алёнушка, я пить хочу!
Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
Сестрица Алёнушка, хлебну я из копытца!
Не пей, братец, телёночком станешь!
Сестрица Алёнушка, напьюсь я из копытца!
Не пей, братец, жеребёночком станешь!
Иванушка говорит:
Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
Не пей, братец, козлёночком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
Напился и стал козлёночком…
Зовет Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козлёночек.
Залилась Алёнушка слезами, села на стожок — плачет, а козлёночек возле неё скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
О чём, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Алёнушка про свою беду. Купец ей и говорит:
Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в златосеребро, и козлёночек будет жить с нами.
Алёнушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козлёночек с ними живет, ест-пьет с Алёнушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Алёнушкино окошко и такто ласково начала звать её купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку. Кинулась на неё, привязала Алёнушке на шею камень и бросила её в воду.
А сама оборотилась Алёнушкой, нарядилась в её платье и пришла в её хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козлёночку все было ведомо.
Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовёт:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа зарежь да зарежь козлёнка.
Купцу жалко было козлёночка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козлёночек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнёхонько закричал:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Алёнушка из реки ему отвечает:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли._2.jpg.orig.jpg)
А ведьма ищет козлёночка, не может найти и посылает слугу:
Пойди найди козлёнка, приведи его ко мне.
Пошёл слуга на реку и видит: по берегу бегает козлёночек и жалобнёшенько зовет:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули её в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Алёнушка ожила и стала краше, чем была.
А козлёночек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка..jpg)
Старик со старухой умерли. Остались Алёнушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Алёнушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
Сестрица Алёнушка, я пить хочу!
Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли, — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
Сестрица Алёнушка, хлебну я из копытца!
Не пей, братец, телёночком станешь!
Сестрица Алёнушка, напьюсь я из копытца!
Не пей, братец, жеребёночком станешь!
Иванушка говорит:
Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
Не пей, братец, козлёночком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца. Напился и стал козлёночком…
Зовет Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козлёночек.
Залилась Алёнушка слезами, села на стожок — плачет, а козлёночек возле неё скачет..jpg)
В ту пору ехал мимо купец:
О чём, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Алёнушка про свою беду. Купец ей и говорит:
Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в злато-серебро, и козлёночек будет жить с нами.
Алёнушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козлёночек с ними живет, ест-пьет с Алёнушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда не возьмись приходит ведьма: стала под Алёнушкино окошко и так-то ласково начала звать её купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку. Кинулась на неё, привязала Алёнушке на шею камень и бросила её в воду.
А сама оборотилась Алёнушкой, нарядилась в её платье и пришла в её хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козлёночку все было ведомо. Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовёт:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок..jpg)
..
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа зарежь, да зарежь козлёнка.
Купцу жалко было козлёночка, привык он к нему А ведьма так пристает, так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козлёночек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнёхонько закричал:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Алёнушка из реки ему отвечает:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжёл камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
А ведьма ищет козлёночка, не может найти и посылает слугу:
Пойди найди козлёнка, приведи его ко мне.
Пошёл слуга на реку и видит: по берегу бегает козлёночек и жалобнёшенько зовет:
Алёнушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули её в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Алёнушка ожила и стала краше, чем была.
А козлёночек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой.
Ведьму привязали к лошадиному хвосту, и пустили в чистое поле.
Жили-были старик да старуха, у них была дочка Алёнушка да сынок Иванушка.
Старик со старухой умерли.
Остались Аленушка да Иванушка одни-одинешеньки.
Пошла Аленушка на работу и братца с собой взяла. Идут они по дальнему пути, по широкому полю, и захотелось Иванушке пить.
- Сестрица Аленушка, я пить хочу!
- Подожди, братец, дойдем до колодца.
Шли-шли — солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит коровье копытце полно водицы.
- Сестрица Аленушка, хлебну я из копытца!
- Не пей, братец, теленочком станешь!
Братец послушался, пошли дальше.
Солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит лошадиное копытце полно водицы.
- Сестрица Аленушка, напьюсь я из копытца!
- Не пей, братец, жеребеночком станешь!
Вздохнул Иванушка, опять пошли дальше.
Солнце высоко, колодец далеко, жар донимает, пот выступает. Стоит козье копытце полно водицы.
Иванушка говорит:
- Сестрица Алёнушка, мочи нет: напьюсь я из копытца!
- Не пей, братец, козленочком станешь!
Не послушался Иванушка и напился из козьего копытца.
Напился и стал козленочком…
Зовет Алёнушка братца, а вместо Иванушки бежит за ней беленький козленочек.
Залилась Аленушка слезами, села под стожок — плачет, а козленочек возле нее скачет.
В ту пору ехал мимо купец:
- О чем, красная девица, плачешь?
Рассказала ему Аленушка про свою беду.
Купец ей говорит:
- Поди за меня замуж. Я тебя наряжу в злато-серебро, и козленочек будет жить с нами.
Аленушка подумала, подумала и пошла за купца замуж.
Стали они жить-поживать, и козленочек с ними живет, ест-пьет с Аленушкой из одной чашки.
Один раз купца не было дома. Откуда ни возьмись, приходит ведьма: стала под Аленушкино окошко и так-то ласково начала звать ее купаться на реку.
Привела ведьма Алёнушку на реку. Кинулась на нее, привязала Алёнушке на шею камень и бросила в воду. А сама оборотилась Аленушкой, нарядилась в ее платье и пришла в ее хоромы. Никто ведьму не распознал. Купец вернулся — и тот не распознал.
Одному козлёночку все было ведомо..jpg)
Повесил он голову, не пьет, не ест. Утром и вечером ходит по бережку около воды и зовет:
Алёнушка, сестрица моя!..
Выплынь, выплынь на бережок…
Узнала об этом ведьма и стала просить мужа — зарежь да зарежь козлёнка…
Купцу жалко было козленочка, привык он к нему. А ведьма так пристает, так упрашивает, — делать нечего, купец согласился:
- Ну, зарежь его…
Велела ведьма разложить костры высокие, греть котлы чугунные, точить ножи булатные.
Козленочек проведал, что ему недолго жить, и говорит названому отцу:
- Перед смертью пусти меня на речку сходить, водицы испить, кишочки прополоскать.
- Ну, сходи.
Побежал козлёночек на речку, стал на берегу и жалобнехонько закричал:
Аленушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
Аленушка из реки ему отвечает:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
А ведьма ищет козленочка, не может найти и посылает слугу:
- Пойди найди козленка, приведи его ко мне.
Пошел слуга на реку и видит: по берегу бегает козленочек и жалобнехонько зовет:
Аленушка, сестрица моя!
Выплынь, выплынь на бережок.
Костры горят высокие,
Котлы кипят чугунные,
Ножи точат булатные,
Хотят меня зарезати!
А из реки ему отвечают:
Ах, братец мой Иванушка!
Тяжел камень на дно тянет,
Шелкова трава ноги спутала,
Желты пески на груди легли.
Слуга побежал домой и рассказал купцу про то, что слышал на речке. Собрали народ, пошли на реку, закинули сети шелковые и вытащили Алёнушку на берег. Сняли камень с шеи, окунули ее в ключевую воду, одели ее в нарядное платье. Аленушка ожила и стала краше, чем была. А козленочек от радости три раза перекинулся через голову и обернулся мальчиком Иванушкой. Ведьму привязали к лошадиному хвосту и пустили в чистое поле.
Архангельские.РФ — Статья 16
С тех пор как люди научились обрабатывать металл, представить жизнь без ножей просто невозможно.
Ими разделывают мясо, режут фрукты, дарят их как сувениры и используют в качестве оружия. Есть вполне заурядные образцы такой продукции, с деревянной или пластиковой ручкой, а есть штучные, уникальные экземпляры, среди которых выделяются ножи из булатной стали с твердостью 64 HRC. Такие клинки имеют долгую и интересную историю, а также свои секреты. Как они появились, чем лучше остальных ножей, каким образом их выбирать – расскажет собранный в статье материал.
Что такое настоящий дамаск и булат
Различие между булатной сталью и дамаском обусловлена особенностями производственного процесса. Раньше технология изготовления такого оружия хранилась в секрете — только мастера знали, как сделать дамасскую сталь, а сами изделия очень ценились и стоили невероятно дорого. Впрочем, и сейчас ножи из этих материалов являются дорогим удовольствием, так что немалый процент моделей относится к категории коллекционного оружия.
Дамаск
Технология получения дамасской стали подразумевает проковку скрутки из прутков/пластин углеродистой стали.
За счёт проковки слои сплющиваются и становятся очень тонкими — многослойная структура обеспечивает клинку необходимые прочностные характеристики.
Булат
В отличие от дамаска булатные клинки изготавливаются методом литья. По технологии для приготовления булата используется высоко- и низкоуглеродистые стали — в результате плавления в расплаве с низким содержанием углерода находятся частично расплавленные частицы высокоуглеродистой составляющей. Такая двухкомпонентная текстура и обеспечивает формирование знаменитого рисунка — он произвольный и не повторяется вследствие хаотичного расположения компонентов в процессе плавки.
Отличие булата от дамаска
Преимущества булатной и дамасской стали разделили любителей такого оружия на два лагеря. Так что при выборе покупатели больше опираются на личные предпочтения. Как было сказано выше, даже по внешним признакам (по рисунку) чётко опознать эти материалы не представляет проблемы.
Булатная сталь.
Характеристики дамасской стали
Основной характеристикой этого материала, которой интересуются пользователи, является твёрдость..jpg)
В зависимости от выбранной производителем ТО и самого изделия она может колебаться от 61 до 64 единиц по Роквеллу. На практике это означает, что лезвие хорошо держит заточку, за что такие модели и ценятся до сих пор.
Ржавеет ли дамаск
Поскольку дамаск представляет собой прокованный пакет углеродистых сталей, то о хорошей коррозийной стойкости говорить не приходится — легирующих элементов в составе практически нет.
Разбираемся в терминологии
В общем, здесь все не так сложно, как может показаться. Общим у этих материалов является наличие узора, но технологии их изготовления различаются радикально. Легендарный индийский булат – это, к сожалению, утраченная технология: когда-то она передавалась изустно и так тщательно скрывалась, что полностью утерялась несколько веков назад. Производство булата было недешевым, а уже в XVII веке начали появляться доступные и достаточно качественные промышленные стали, поэтому спрос на булат упал, а затем и вовсе сошел на нет. Все, что мы знаем о нем (частично благодаря истории, частично благодаря экспериментам русского металлурга Павла Петровича Аносова), укладывается в пару фраз – булат был исключительно прочным, резучим и, конечно, легендарно красивым..jpg)
На Руси булат часто назывался харалугом (хоролугом), или харалужной (хоролужной)* сталью, хотя в сказках мы частенько встречаем и сам термин «булат».
* Можно встретить как одно, так и другое написание. Возможно, правильнее будет вариант, вынесенный за скобки, так как, во-первых, именно он встречается в древних источниках, в том же «Слове о полку Игореве», во-вторых, он сохраняет букву «а» в общетюркском корне «хара»/«кара» («черный»).
Кстати, о сказках и былинах. Булатным клинкам в них приписываются чуть ли не магические свойства, но думать, что это какой-то несуществующий, сказочный металл – неправильно. На самом деле булат был просто лучшим вариантом для своего времени. Практические тесты даже лучших образцов, доживших до наших дней, показывают свойства, близкие к обычным недорогим углеродистым сталям современного изготовления. Однако в Средние века основную массу клинков делали из столь низкокачественного сырья, что даже такие свойства казались современникам мистическими и волшебными.
В свое время Аносову в первой половине XIX века удалось создать сплав, полностью отвечающий всем характеристикам булата. Хотя, конечно, достоверно мы не можем знать о том, насколько технология и состав, открытые нашим металлургом, сходны с «оригиналом». Дело в том, что технологий производства булата и в древности существовало несколько: воссоздал ли Аносов одну из них или придумал собственную, доподлинно неизвестно.
Булат клинка турецкой сабли – то, что мы и называем историческим булатом
И вот теперь мы подходим собственно к разъяснению. Исторически существовало две главных технологии получения узорчатой стали. Одна из них подразумевала литье, другая – сварку и проковку нескольких видов сталей между собой; первая оставила за собой название булата, а вторая стала называться дамаском.
Итак:
- Литой булат – это узорчатая сталь в привычном нам историческом понимании, полученная литейными и кузнечными методами.
- Сварной булат (или дамаск) – это узорчатая сталь, полученная преимущественно кузнечными методами.
Высококачественное оружие изготавливалось из специальных «булатных» слитков, называемых вутц. Именно красоту булатного узора связывали с его великолепными свойствами. Но вутц был дорог и сложен в производстве, что подстегнуло поиски технологий создания узорчатых клинков альтернативными средствами. То, что ныне называется дамаском, начали производить специально, складывая и проковывая несколько слоев заготовок из разных видов стали. Новый материал по прочности не уступал булату, а внешне получался куда красивее, чем литой булат.
Теперь чуть подробнее о типах булата и видах дамаска – такое деление мы сделаем из-за того, что классифицируем материалы по разным принципам: касательно булата расскажем про легирующие элементы в его составе, а касательно дамаска – еще и про несколько технологий.
Виды дамаска
Существует как минимум восемь видов дамасской стали. Перед перечислением типов дамаска стоит сделать короткое примечание.
В целом можно изготовить нержавеющий дамаск..jpg)
Чтобы это стало возможным необходимо собрать пакет легированной «правильными» присадками стали и сварить его в вакууме. Далее, накладывать слоями и расковывать. После чего повторить этот цикл. Технически это сложный процесс, но современные технологии могут справиться с поставленной задачей. К примеру, сегодня делают кухонные ножи с узорчатыми нержавеющими обкладками.
- «дикий» — получил своё название из-за неупорядоченного узора. Техпроцесс изготовления такой стали самый примитивный — сваренный пакет сталей проковывают, рубят на части, складывают и опять проковывают — процесс повторяется многократно.
- простой — отличается стабильно повторяющимся узором. По техпроцессу фактически не отличается от дикого материала.
- штемпельный — название стало следствием применения так называемого штемпеля с узором, который и проявляется на клинке. Такие узоры могут напоминать кольца древесины, лестницу, круги на воде и пр.
- мозаичный — в этом случае для приготовления слоистой структуры подбирается специальный пакет сталей — их собирают как мозайку, что позволяет получить красивый декоративный эффект.
Подвидом этого типа является мозаичный торцевой дамаск: он представляет собой лезвие с наваренными полосками мозаичного дамаска, срезанного с торца готового блока — такая полоска может использоваться и как середина клинка. - мозаичный порошковый — этот вид дамаска не характерен для РФ, но по технологии фактически не отличается от обычного мозаичного. Вместо полос стали узор составляется из стального порошка, который засыпается в металлическую банку, спекается, а после проковывается.
- кручёный — для так называемого скрута заготовку для проковки делают из скрученных стержней. За счёт регулировки угла закручивания и глубины взрезки можно получить различные узоры.
- волокнистый — это вид применяется при производстве качественных японских мечей. При проковке дамаска волоски стали не растягиваются на всю длину клинка, а, наоборот, мелко нарезаются и перекладываются в слоях под прямым углом. По структуре и внешнему виду такой материал очень похож на булат.
- многорядный дамасский клинок изготавливают из нескольких полос дамаска — в центре обычно устанавливают простой дамаск, а на поверхности располагают слои с красивым художественным рисунком.
.jpg)
Подвидом этого типа является мозаичный торцевой дамаск: он представляет собой лезвие с наваренными полосками мозаичного дамаска, срезанного с торца готового блока — такая полоска может использоваться и как середина клинка.
Сказочный металл
Несмотря на то что метеорит был велик, а кузнецы крайне бережливы, запасы уникального металла исчерпались. Булатная броня со временем превратилась в легендарное оружие из прошлого, благодаря которому было одержано множество великих побед. Сведения о чудесном оружии передавались из уст в уста, от стариков к молодым.
С того времени прошло много лет, но героическая булатная броня, значение которой с годами лишь возвысилось, не давала людям покоя. Узорчатые клинки, выкованные из стали, воспевались в былинах, мифах, сказаниях. Вот лишь несколько примеров того, как в сказках упоминается булат и броня из него:
- в книге о Владимире Красно Солнышко один из витязей, сверкая булатной броней, сражается с «врагом окаянным»;
- в «Сказке о царе Салтане», написанной Пушкиным, купцы, помимо золота и серебра, привозили булат;
- крестьянский сын Иван побеждает неведомое Чудо-Юдо, снеся ему головы булатным мечом;
- в сказке о приключениях находчивого босяка Аладдина путешественников пугают ядом и булатом;
- братец Иванушка, испивший воды из лужицы и обращённый в козлёнка, зовёт сестрицу Алёнушку на помощь словами: «Ножи точат булатные, хотят меня зарезати…»;
- Финли-охотника в одноименной сказке добрая фея предупреждает о том, что его хотят убить острым булатным мечом;
- в книге «Хозяйка Заколдованного Леса» главный герой Велимир в поисках злобной ведьмы мечом из булата прорубает себе путь в ветвях и зарослях;
- великий и могучий богатырь Еруслан Лазаревич отсекает булатным мечом голову коварному Змею.
Помимо старинных сказок и преданий, в современных стихах и прозе часто встречается словосочетание «булатная броня». Значение слова неоценимо в литературе, соответственно, благодаря современным авторам булат существует и поныне. Вот современники, усилиями которых сохраняются знания о сверхостром оружии:
- Виктор Прищепенко («И вооружены зело»).
- Андрей Шабельников («Меч булатный храброго тевтона»).
- Сергей Семёнов («Верхом на Горыныче»).
- Нинель Кошкина («Знает ли Тень своё место?»).
- Сергей Степанов («Ярость норманнов»).
Ножи и другое холодное оружие из дамасской стали
Этот материал применяется для производства сабель и прочего коллекционного холодного оружия или моделей бытового назначения — это могут быть как бытовые и туристические, так и кухонные, рыбацкие и прочие ножи.
Нож из дамасской стали.
Бытовые и туристические ножи
Бытовые и туристические модели оптимальны для нарезки мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов.
Высокая твёрдость клинка не требует постоянной заточки модели, потому они удобны как на кухне, так и в походе.
Ржавеет ли булатная сталь
Булат подвержен коррозии и требует тщательного ухода. Из-за слабой сопротивляемости нож нужно тщательно прочищать и протирать после каждого использования.
Для удаления используют ветошь, плюс – пользуются щелочными маслами (либо же нейтрального типа). В среде с повышенной влажностью следует в целях профилактики протирать клинок вазелином после каждого использования.
Но некоторые умельцы (например – П. Пампуха) смогли производить нержавеющий булат, добавляя в него ряд дополнительных элементов. Но и стоимость такого ножа в разы выше.
Как точить нож из дамасской стали
Чтобы наточить дамасский нож своими руками, необходимо учитывать следующие нюансы.
- часть клинка с зазубринами и сколами нужно спилить для выравнивания;
- затачивание ножа выполняется медленно и аккуратно, чтобы один слой слоистой структуры не загибался на другой — для этого применяют абразивные материалы с последовательно уменьшающимся размером зёрна;
- заточка выполняется по диагонали — точить клинок вдоль малоэффективно;
- точильные борозды и полосы портят рисунок изделия — их необходимо заполировать мелкозернистым материалом;
- заточенный нож необходимо протереть салфеткой, можно использовать цедру лимона.
Заточка ножа из домасской стали.
Как заточить дамасские ножи
Дамасская сталь — это тип металла, который веками использовался для изготовления оружия. Лезвия изготавливаются путем складывания и сварки двух разных видов стали и создания на лезвии замысловатого узора, напоминающего дамасскую ткань. Дамасские ножи могут быть довольно дорогими, но они также считаются одними из самых острых ножей из-за своей конструкции.
Если вы хотите узнать, как самостоятельно заточить дамасский нож, читайте дальше.
Заточка лезвия дамасского ножа
Есть три основные причины, по которым любое лезвие начинает тупиться:
(1) Режущая поверхность слишком абразивная и препятствует скольжению лезвия вместе с ней, не деформируя ее.
(2) Режущая поверхность слишком неровная, из-за чего лезвие «прыгает» с одной зазубренной кромки на другую, вызывая микрозазубрины на кромке.
(3) Кромка в некоторых местах сколота и завернута, что снижает ее остроту только в этих местах..jpg)
Чтобы заточить дамасский нож, вам нужно знать, какая сталь использовалась для изготовления оригинального лезвия, чтобы вы могли воспроизвести ее при заточке нового лезвия, используя аналогичные методы.
Существует только 2 основных типа дамасской стали:
Сталь шаблонно-сварная – изготовлена из 1 или более слоев твердой стали с высоким содержанием углерода, уложенных друг на друга при экстремальных перепадах температуры; при этом производились взаимосвязанные пластины из двух или более различных типов стали.Шаблонно-сварной дамаск обычно делают из некачественной стали и он не очень острый. Декоративные узоры этого типа выгравированы кислотой, подвергнуты пескоструйной обработке или сошлифованы, оставляя в основном ржавчину, что делает лезвие практически бесполезным для резки.
Сталь, сваренная в произвольном порядке – состоит из 2 групп стали, одна из которых более прочная и износостойкая, чем другая; края были сложены друг на друга много раз с помощью молотков, пока они были еще горячими и расплавленными в кузнице, из-за чего край складывался, как лепестки на цветке..jpg)
Более твердые слои за пределами точки сгиба служат защитой для защиты более мягкого многослойного материала под ними от слишком быстрого износа. Таким образом, лезвие надолго сохраняет свою остроту. Дамасская сталь, сваренная случайным образом, встречается редко и очень дорого в производстве, поэтому цена этих ножей может быть очень шокирующей для людей, не знакомых с этим типом металла; он не ржавеет и не изнашивается, благодаря чему эти лезвия служат сотни лет, если за ними правильно ухаживать.
Кредиты: https://www.lecreuset.co.za/Как очистить дамасскую сталь
Лезвие дамасского ножа должно быть тщательно очищено, прежде чем вы начнете затачивать новую кромку, потому что вы не хотите, чтобы частицы грязи между слоями стали испортили рисунок. Медленно шлифуйте вниз, нанося смазку, состоящую из масла и воды в равных количествах, на плоские камни, используемые для шлифовки лезвия; всегда держите руку неподвижно при работе с острым инструментом, потому что одно неверное движение может стоить вам кожи.
Носите защитные очки, чтобы избежать травм глаз и защитить себя от разлетающихся осколков; убедитесь, что вы точите нож по тонким камням, чтобы они не сломались под давлением многократной заточки.
Есть несколько вещей, которые вам понадобятся перед началом этой операции: точильный камень для первоначальной шлифовки, полировальный камень (или мелкая наждачная бумага) для окончательной обработки края, несколько кожаных ремней, используемых для заточки мечей или топоров для рукояти. сцепление (не используйте современный синтетический материал, потому что он скоро потеряет свои свойства), суперклей, чтобы все хорошо склеилось.
В качестве примечания: если вы хотите научиться делать дамасские ножи, проведите некоторое исследование, прежде чем делать что-либо еще, и купите высококачественные материалы, такие как сталь или кожа, у хорошего поставщика; не пытайтесь покупать большое количество сразу в надежде, что вы используете все до того, как оно испортится, потому что обычно это не срабатывает.
Если вы хотите, чтобы ваш нож прослужил долго, ухаживайте за ним и узнайте все о процессе, за который вы беретесь, потому что только тогда ваш нож будет по-настоящему острым.
Ржавеют ли дамасские ножи?
НожиDamascus изготавливаются из разных видов стали и обычно покрываются слоем пропитанного масла или воска, который используется для повышения их долговечности.
В правильных условиях почти все материалы могут ржаветь, но когда дело доходит до дамасских ножей, они намного более устойчивы к ржавчине, чем другие ножи, потому что два типа стали, которые они используют, очень разные. Это также одна из причин, почему дамасские ножи так знамениты! Твердые внешние слои не позволяют более мягким внутренним слоям соприкасаться с воздухом, поэтому вероятность появления ржавчины или коррозии намного меньше, но если вы храните свой нож во влажном месте без надлежащего ухода, он все равно может быть поврежден ржавчиной.
Современные ножи Damascus обычно изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали, поэтому проблем с ржавчиной нет, но опять же, если вы долго храните свой нож во влажной атмосфере, он может заржаветь.
Можно ли точить обычные кованые лезвия дамасским узором?
Вам не следует затачивать лезвия обычных ножей дамасскими узорами, потому что каждый узор уникален и особенный; со временем много работы уходит на создание этих шаблонов, которые могут не вернуться после того, как это будет сделано.Если ваше лезвие было повреждено до такой степени, что требует повторной заточки, вы, вероятно, в конечном итоге испортите его узор в процессе, если будете пытаться его регулярно затачивать.
Если рисунок вашего клинка не был испорчен в результате использования, не пытайтесь затачивать или ремонтировать какую-либо часть технической конструкции, стачивая даже небольшую часть дамасской стали, так как это может испортить весь клинок и сделать заточку невозможной в будущем. Только повреждения, вызванные ударом, могут быть отремонтированы должным образом, не затрагивая существующий рисунок; используйте мелкозернистую наждачную бумагу, обернутую вокруг плоской палочки, чтобы удалить ржавые материалы с поврежденных участков, предварительно убедившись, что вы не повредите исходный рисунок.
Если ваше лезвие изготовлено из высококачественной дамасской стали, по возможности избегайте подвергать его воздействию воздуха, поскольку это может привести к обесцвечиванию; оставьте свой нож в ножнах или в другом месте, где его можно надежно защитить, когда он не используется.
Заключительные мысли о том, как заточить дамасские ножи
В заключение, когда дело доходит до заточки дамасских ножей, самое главное помнить, что вы должны иметь терпение и использовать только самое качественное оборудование при этом; если вы прикладываете слишком много усилий или не знаете, что делаете, велика вероятность того, что ваше лезвие будет повреждено без возможности восстановления.
Тем не менее, после некоторой практики и правильного подхода, вы обнаружите, что работаете над ножом, который ведет к чему-то действительно прекрасному — говоря о красоте, взгляните на эти японские кухонные ножи из дамасской стали, если вы хотите узнать больше.
об этой теме.
Как заточить дамасскую сталь
Дамасская стальизвестна своей прочностью, удержанием кромки и устойчивостью к ржавчине. С этими качествами. Чтобы он оставался острым и активным, вам нужно знать, как правильно затачивать дамасскую сталь.Вам потребуются алмазные камни, точильные камни, настольная точилка крупной или мелкой зернистости, хонинговальная сталь или верстачные камни. Продолжайте читать, чтобы узнать, как использовать эти инструменты для повышения резкости.
Чтобы заточить лезвие из дамасской стали, используйте точильный камень, поместив его на плоскую поверхность, поместив нож поверх камня. Затем двигайте лезвие ножа вперед и назад, чтобы заточить равномерно. Вы также можете постирать его вручную в теплой воде, чтобы удалить пятна или грязь.
Если вы затачиваете нож вручную, а не с помощью электроинструмента, ручная заточка обойдется вам дешевле, чем обращение в механическую мастерскую для заточки или заточки.Какой бы метод заточки вы ни выбрали, имейте в виду, что лезвие может занять некоторое время, чтобы вернуться в исходное состояние, в зависимости от того, насколько сильно поврежден или затупился нож..jpg)
Нож из дамасской стали состоит из двух слоев различных видов стали, кованых вместе. В процессе ковки на металле создаются уникальные узоры, что делает каждое лезвие уникальным. Нож очень острый, прочный и может быть устойчивым к ржавчине при надлежащем уходе.
Клинок ножа изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали и украшен техническими рисунками, выполненными многочисленными слоями металлов. Край лезвия может нарезать, нарезать кубиками и измельчить практически все, что угодно.
Процесс, используемый для производства этих ножей, создает привлекательный дизайн, который иногда напоминает рябь, что делает его красивым и функциональным. В результате лезвия популярны среди пользователей ножей.
Дамасская сталь тщательно шлифуется и затачивается для создания прочного лезвия путем объединения углерода из внешних слоев стали с азотом из внутренних слоев при определенной температуре в течение определенного периода времени.
В результате получается красивое и прочное лезвие, которое можно использовать на кухне или на охоте.
Зная, как заточить бритву из дамасской стали, вы получите передовое лезвие для мяса и рыбы, поскольку это обеспечит эффективную нарезку ломтиками и кубиками. Существуют инструменты для использования, такие как хонинговальная сталь, точильный камень, настольная точилка, крупнозернистая или мелкозернистая.
Дополнительные материалы, которые вам понадобятся: вода, масло и нож из дамасской стали.Вот другой метод, который вы можете использовать, чтобы заточить край лезвия, чтобы он был как новый.
Использование настольной точилки для ножейНастольные точилки для ножей отлично подходят для заточки лезвий кухонных ножей. Они просты в использовании, безопасны и не займут много места на столешнице.
Этап 1
Поместите точилку на ровную поверхность.
Точилка
Первый шаг к заточке с помощью точилки для ножей — положить точилку на плоскую поверхность и потянуть ее на себя.Большинство точилок оснащены двумя лезвиями из карбида вольфрама, которые затачивают обе стороны лезвия одновременно.
Этап 2
Поместите нож в прорезь, затем потяните его на себя.
Поместите затачиваемый нож в паз, затем потяните его на себя, удерживая рукоять равномерными движениями с постоянным давлением.
Менее чем за 9–10 минут или меньше вы можете использовать точилку для ножей, чтобы вернуть к жизни любое стандартное лезвие.Он также может затачивать все ножи с прямой кромкой с зубчатой кромкой или без нее.
Этап 3
Повторить шаг 3 два-три раза
Повторите шаг 3 два-три раза. При этом осторожно протяните нож через точилку и никогда не надавливайте на него слишком сильно .
После каждой заточки вынимайте нож перед повторным запуском, так как это обеспечит равномерное сглаживание кромок.
Этап 4
Повторите процесс на следующем этапе
Для точилки с двумя или более ступенями повторите процесс для получения более четких и острых краев.
Этап 5
Протрите лезвие после завершения
После всего процесса сотрите металлическую начинку с лезвия. Оставьте его чистым и высушите перед хранением.
Использование точильного камня для заточки ножаТочильный камень — это природный или синтетический камень, используемый для заточки ножей с шлифовальным или режущим действием, так как одной лишь грубой силы недостаточно. Вот пошаговое руководство по точильному камню.
Шаг 1.Используйте воду или масло Используйте воду или масло (масло-носитель, такое как оливковое масло), чтобы создать небольшую лужицу воды или масла на поверхности камня. Рекомендуется использовать либо масло, либо воду и не использовать их одновременно.
Камень, смазанный водой, можно использовать с маслом, хотя большинство точильных камней имеют специальные инструкции по смазке.
Если вы будете смазывать камень водой, то замочите его на 10-15 минут; в течение этого периода убедитесь, что на его поверхности перестанут появляться пузырьки, прежде чем вынимать его из воды.
Существует три основных точильных камня: масляные камни, которым требуется вода для образования абразивной суспензии, водные камни, которым требуется масло, и алмазные камни.
Шаг 2. Положите точильный камень на плоскую поверхностьПоместите точильный камень на плоскую ровную поверхность, например, на кухонный стол. Вы можете использовать пульверизатор или кусок мокрой кожи. Если вы выбрали лучший угол для заточки ножа, обратитесь к руководству или используйте заводской угол в качестве ориентира.
Если вы правша, поместите его так, чтобы скошенная кромка была обращена влево — это необходимо для того, чтобы ваши пальцы всегда находились над режущей кромкой.
Для точного позиционирования поместите границу под углом 20 градусов.
Держите нож одной рукой, затем поместите пальцы другой руки рядом с кончиком так, чтобы лезвие прижалось к камню лезвием от вас. Наклоните лезвие, повернув его на краю, на угол около 20 градусов.
Шаг 3. Двигайте лезвие равномерными движениямиДвигайте лезвием равномерными движениями под углом от 10 до 30 градусов, затем повторите с другой стороны. Используйте всего два пальца, чтобы перемещать лезвие через точильный камень, указательный палец для более длинных ударов и средний палец для более коротких.Всегда держите оба пальца на лезвии и никогда не отпускайте лезвие. Проведите вниз по одной стороне лезвия ножа, затем повторите с другой стороны.
Современные повара предпочитают электрические точилки, потому что они быстрее, проще в использовании и упрощают работу. Однако, несмотря на то, что электрические точилки лучше подходят для заточки уже заточенного лезвия, повара по-прежнему используют точильные камни, чтобы сделать лезвия острыми как бритва.
Точильный камень — природный камень, в основном состоящий из кремния, карбоната алюминия и кальция, используемый для заточки инструментов.Существует много видов брусков, искусственных или натуральных, минеральных или синтетических.
Точильный камень — нож для заточки инструментов; его удобно носить с собой, а его мелкозернистая поверхность быстро очищает лезвия. Работа по заточке ножей упрощается с помощью точильного камня.
Брусок также может послужить Вам декоративным изделием. Отлично, если вы хотите отправиться в путешествие на улицу и при этом взять с собой камень. Точильный камень может удовлетворить разные потребности разных людей; помимо заточки ножей он может удовлетворить различные потребности; это отличный инструмент, который можно взять с собой в дальнюю поездку.
Использование точилки Точилка — это кусок металла, который можно использовать для заточки лезвия ножа.
Он содержит несколько канавок или гребней, которые помогают восстановить остроту лезвия ножа. Вы можете получить модели с канавками с алмазным покрытием или канавками из карбида вольфрама, керамики или других материалов.
- Чтобы использовать точильный станок, держите его на твердой поверхности, так как это предотвратит скольжение ножа, который вы хотите заточить, во время его заточки.Сталь следует держать крепко, чтобы она не двигалась, иначе она может повредить лезвие вашего ножа в процессе заточки.
- Поместите тыльную сторону ножа под углом 20 градусов к стали острым краем вверх. Кромка лезвия должна почти касаться точилки, но не касаться ее.
- Протяните лезвие поперек кончика стали, удерживая его под углом 20°. Держите его одной рукой и ведите лезвие поперек направления к себе размашистым движением, чтобы правильно использовать сталь, отходя от острия.Если вы используете точильный станок с несколькими канавками, поворачивайте нож между движениями, чтобы использовать другую канавку или кромку на вашем ноже.
.jpg)
4. Поместите лезвие на другую сторону хонинговальной стали, когда вы закончите с первой стороной, теперь повторите различные шаги, включая количество движений, выполняемых для получения такой же остроты лезвием с другой стороны.
Использование электрической настольной точилки для ножейЭлектрическая настольная точилка — отличный способ поддерживать остроту кухонных столовых приборов и спортивных ножей, независимо от того, хотите ли вы восстановить бритвенно-острую кромку старых лезвий или у вас нет времени, чтобы заточить их камнем.
Чтобы заточить нож с помощью электрической точилки, прикрепите лезвие к пластиковым направляющим точилки и проведите им по керамическому шлифовальному камню. V-образные направляющие точилки надежно удерживают нож под правильным углом, когда он скользит вперед и назад по держателю, обеспечивая чистый и безопасный край.
Встроенный угловой упор позволяет затачивать каждую сторону, просто поворачивая направляющую в соответствии с каждым углом скоса..jpg)
Заменяйте шлифовальный камень по мере необходимости для получения хороших результатов.
Лучший способ понять, как изготавливаются современные дамасские ножи, — это взглянуть на их историю. На протяжении тысячелетий кузнецы изготавливали свои лезвия из различных металлов, многократно обрабатывая лезвие молотком, чтобы придать ему характерный узор.
Сегодня эта техника используется для формирования узоров на дамасской стали. Ножи из дамасской стали изготавливаются путем ковки стальных слоев вместе с методом сварки по рисунку.Его изготавливают, беря два куска высокоуглеродистой стали, складывая их вместе десятки, если не сотни раз, скручивая и складывая их, пока они не образуют третий стальной кусок с четко определенными линиями, проходящими по нему.
Эти линии разделяют лезвие на различные очень твердые части. Хотя эти лезвия могут быть красивыми, они также невероятно прочны, что видно по тому факту, что они могут сохранять остроту.
В этой технике образцы из твердой, хрупкой стали и более мягкого железа или латуни кованы вместе в чередующемся порядке путем ударов молотком по краю.Получившийся в результате нож предлагает устойчивость к сколам, невероятную долговечность и великолепную красоту.
Кроме того, дамасская сталь является одним из самых прочных и долговечных материалов, известных человеку. Дамасская сталь, веками использовавшаяся для изготовления доспехов, оружия и инструментов, является вершиной кузнечного дела и искусства ковки. До изобретения нержавеющей стали дамасская сталь считалась одним из лучших доступных видов стали.
Дамасские ножи держат лезвие? Дамасская сталь сохраняет остроту лезвия даже после многолетней заточки.Основная характеристика дамасской стали заключается в том, что она сочетает в себе наилучшую возможную твердость и гибкость. Это придает ему почти небьющийся характер, что делает его хорошим выбором для рукояток, но не так хорош, когда вы пытаетесь заточить лезвие.
Тем не менее, они имеют тенденцию терять остроту быстрее, чем другие ножи, поэтому многие из них теперь оснащены керамическими лезвиями, предназначенными для решения этой проблемы.
Остается ли дамасская сталь острой?Это зависит от множества различных типов дамасской стали и методов, используемых для ее изготовления.Некоторые из этих методов производят более острые лезвия, чем другие. В то время как любая сталь со временем и использованием тупится, при надлежащем уходе дамасская сталь может быть такой же острой, как и любое другое лезвие, представленное сегодня на рынке.
После заточки дамасская сталь с высоким содержанием углерода останется такой же острой, как и в день ее изготовления. Как и у алмаза, в процессе ковки дамасской стали создается микрозазубренная кромка.
Этот особый край создается, когда два разных типа стали нагреваются до чрезвычайно высоких температур, а затем быстро охлаждаются, в результате чего два стальных листа сплавляются вместе.
Он остается горячим, мягким и податливым при охлаждении, поэтому ему придают форму.
Тем не менее, эти удары создают очень тонкую линию, которая, если присмотреться, напоминает прядь веревки, и если нож остается чистым и острым, эта линия остается острой и будет длиться вечно.
Преимущества острого ножаНельзя недооценивать роль острого ножа на кухне. Острый нож может изменить ситуацию. Вот следующие преимущества:
1.Острые ножи делают нарезку продуктов проще, быстрее и безопаснее.
2. Снижает необходимость применять избыточное давление при попытке нарезать продукты, что могло привести к соскальзыванию или закручиванию лезвия. Благодаря этому у вас больше контроля над действиями на кухне, что означает лучшие результаты.
3. Острая кромка ножа легко разрезает пищу, вызывая незначительное повреждение пищевых клеток, что обеспечивает более равномерную нарезку или измельчение, что также более полезно для пищи.b_3.jpg.orig.jpg)
4.Острые ножи безопаснее использовать, чем тупые, потому что ими легче управлять, они не соскальзывают с руки и не причиняют травм.
Как чистить дамасские ножи и ухаживать за ними №1. После каждого использования мойте Дамаск щеткой с нейлоновой щетиной, чтобы очищать углы и трещины на поверхности Дамаска.
2. Ручная стирка в теплой мыльной воде с последующим полосканием и сушкой.
3. Никогда не разрезайте и не измельчайте кости, сельдерей или другие жесткие продукты.
4. После каждого использования протирайте тканью или бумажным полотенцем.
5. Не храните во влажных, влажных морозильных камерах или на кухнях, где может присутствовать какая-либо влажность.
6. Используйте только деревянные или пластиковые разделочные доски.
7. Регулярно используйте безопасное для пищевых продуктов масло, чтобы предотвратить окисление, образование пятен и снизить вероятность коррозии лезвия.
8.
Не оставляйте его слишком долго в воде
9. Никогда не мойте в посудомоечной машине
10. Не хранить в непосредственном контакте с кожей
Как полировать дамасскую стальПолировка стали — лучший способ подчеркнуть ее сияющую красоту, и благодаря этому ваш нож снова будет выглядеть как новый.
1. Очистите нож
Очистите лезвие ножа, протирая его тонким кусочком бумаги или тканью из микрофибры. Дамасская сталь более сложная, поэтому не используйте для чистки ножа мягкую ткань или бумажное полотенце. Вместо этого оберните лист бумаги тонким полотенцем и медленно начинайте тереть лезвие со средним давлением.
2. Удаление ржавчины
Для ремонта ржавой стали вам понадобится; ластик ржавчины, как этот метод, который мы рекомендуем.Не используйте наждачную бумагу или любые другие инструменты для обработки дамасской стали, так как ваша работа будет бессмысленной, если вы поцарапаете или повредите ножевую сталь во время полировки.
Теперь возьмите или приготовьте средство для удаления ржавчины из воды и уксуса, нанесите его на лезвие. Смочите ткань в масле, положите между ними нож, заверните и оставьте на 30 минут. К тому времени раствор ослабит всю ржавчину на лезвии. Снимите и возьмите наждачную ткань, чтобы стереть ржавчину.
Возьмите чистую ткань, чтобы очистить лезвие от излишков масла и грязи перед его использованием.
3. Нанесите полироль для металла
Чтобы нанести полироль для металла, осторожно протрите поверхность лезвия, поворачивая лезвие по мере движения, так как это поможет обеспечить равномерную полировку. Этот процесс полировки быстро удалит любую поверхностную ржавчину и придаст вашему ножу глубокий блеск, как новый.
Часто задаваемые вопросы Дамасская сталь трудно точится? Затачивать несложно, так как затачивать его легче, чем другие ножи.Тем не менее, производственный процесс отпуска и термической обработки придал дамасскому ножу силу, из-за чего он изготавливается намного дольше, чем из обычной стали, что придает ему большую твердость и прочность.
При надлежащем уходе за дамасской сталью она не ржавеет. Углеродистые стали — это стали, содержащиеся в дамаске, которые по своей природе устойчивы к коррозии. Если на них нет постоянного чего-то вроде воды, они не заржавеют.
Хороши ли дамасские ножи?Долговечность лезвий из дамасской стали делает их хорошим приобретением. У него острый, точный, высококачественный нож, который не только отлично смотрится на вашей кухне, но и балует ваши руки при нарезке мяса или овощей.
Почему дамасская сталь такая дорогая? Он изготовлен из цельного куска углеродистой стали и сложен примерно в 500 раз для создания многослойной структуры, состоящей из дамасской стали.Прелесть дамасской стали в том, что она производит 300 отдельных слоев углеродистой стали, уложенных друг на друга, кованых, а затем полированных, пока они не станут бесшовными. Все это в совокупности ставит его выше других ножей с более высокой ценой.
Прежде чем что-то делать со своим ножом из дамасской стали ручной ковки, вы должны понимать, что процесс его заточки отличается от процесса заточки любого другого лезвия. Наши шаги по заточке дамасской стали помогут вам получить более острый и блестящий стальной нож.
Как заточить дамасский нож [2022]
Хотели бы вы научиться точить дамасский нож? Однако, прежде чем научиться точить дамасский нож, вы должны сначала понять дамасскую сталь и дамасские ножи. В этом эссе мы рассмотрим всю ключевую информацию о дамасской стали и японских наборах ножей из дамасской стали, прежде чем объяснить, как заточить нож из дамасской стали.
Что такое дамасская сталь Дамасская сталь — очень прочный материал, который на протяжении тысячелетий использовался для создания оружия.
Ножи изготавливаются путем сгибания и сплавления двух различных типов стали, в результате чего на лезвии образуется сложный рисунок, имитирующий дамасскую ткань. Дамасские ножи могут быть довольно дорогими, но из-за их изготовления они считаются одними из самых острых лезвий. Разновидностей дамасской стали всего две:
1. Сталь, сваренная в произвольном порядке:
Он состоит из двух различных групп стали, одна из которых прочнее и долговечнее, чем другая; края были загнуты друг на друга несколько раз с помощью молотков, пока они были еще горячими и расплавленными внутри кузницы, в результате чего край складывался, как лепестки цветка.За пределами точки сгиба более твердые слои действуют как защита, удерживая более мягкие слои под ними от слишком быстрого износа. Это гарантирует, что лезвие надолго сохранит свою остроту. Поскольку дамасская сталь, сваренная случайным образом, встречается редко и дорого в производстве, цена на эти ножи может поразить людей, незнакомых с материалом.
Тем не менее, он не подвергается коррозии и не подвергается эрозии, что позволяет этим лезвиям служить в течение нескольких поколений при правильном уходе.
2. Сталь, сваренная по шаблону:
Сталь, сваренная по шаблону, состоит из одного или нескольких покрытий из закаленной стали с высоким содержанием углерода, наложенных друг на друга при резких перепадах температуры, что приводит к переплетению слоев двух или более различных видов стали.Шаблонно-сварной дамаск часто состоит из некачественного металла и не отличается особой остротой. Орнаменты стираются кислотой, полируются или скалываются, оставляя в основном ржавчину, что делает лезвие практически бесполезным для резки.
Что такое дамасский нож Дамасский нож — это лезвие, изготовленное из дамасской стали с использованием особого процесса. Технология, используемая для изготовления стали, отличает лезвие как «Дамаск». Эта отличительная черта больше, чем любой другой аспект ножа или его конструкции, отличает его от ножа из дамасской стали..jpg)
Отличительной чертой этого ножа является извилистый крапчатый рисунок, идущий по лезвию. В настоящее время большая часть дамасской стали производится с использованием двух различных технологий. Первый включает в себя несколько типов стали, которые перерабатываются в новые формы, а затем скручиваются и манипулируются.
Альтернативный подход включает выравнивание и складывание стали одного качества для создания покрытия на металле. Несмотря на то, что процессы различаются, они оба создают извилистый узор, который обычно можно увидеть на дамасских ножах.На первый взгляд можно подумать, что все это лишь добавляет лезвию косметической ценности.
Кроме того, складывание и складывание металла имеет свои преимущества. Дамасская сталь — один из самых прочных металлов, используемых в ножах, потому что она сглаживает присущие металлу дефекты. Стойкость этого ножа к ржавчине определяется типом стали, используемой при его изготовлении. Большинство изготовлено из нержавеющей стали.
Когда дело доходит до удержания режущей кромки, высококачественные лезвия отлично с этим справляются.Причина этого в том, что ножи часто изготавливаются из внутреннего стержня из специальной высокоуглеродистой стали. Затем центр окружен более мягкой нержавеющей сталью, создавая характерный рисунок лезвия. Вот как уникален нож из дамасской стали.
Дамасские ножи Ржавчина или нет? НожиПодробнее: Лучший набор кухонных ножей из дамасской стали в 2022 году
Damascus изготавливаются из нескольких типов стали и часто покрываются слоем насыщенного масла или воска для увеличения срока их службы.
Почти любой материал может заржаветь при определенных условиях, но дамасские ножи значительно более устойчивы к ржавчине, чем другие ножи, потому что два типа стали, которые они используют, сильно различаются. Это одна из причин, по которой дамасские ножи так хорошо известны! Поскольку твердые внешние слои препятствуют контакту более мягких внутренних слоев с воздухом, вероятность развития ржавчины и коррозии гораздо ниже._2.jpg.orig.jpg)
Однако, если вы храните свой нож во влажной среде без надлежащего ухода, он все равно может быть разрушен ржавчиной.
Уход и техническое обслуживание Дамасский ножВам может понравиться: Как удалить ржавчину с ножа из дамасской стали
Лезвие дамасского ножа необходимо тщательно очистить перед тем, как приступить к заточке новой кромки, так как частицы грязи между слоями стали могут разрушить рисунок. Равномерно и постепенно шлифуйте, нанося смазку, состоящую из равных частей масла и воды, на плоские камни, используемые для шлифовки кромок; всегда держите руку неподвижно при работе с острым инструментом, потому что одно неверное движение может стоить вам кожи.
Носите защитные очки, чтобы защитить глаза и защитить себя от летящих обломков; убедитесь, что вы точите свой нож на тонких камнях, которые не разобьются под нагрузкой многократной заточки.
Прежде чем приступить к этому процессу, вам потребуются следующие предметы: точильный камень для предварительного фрезерования, брусок для окончательной обработки поверхности, несколько кожаных ремешков, используемых для заточки мечей или топоров для захвата рукоятей, и суперклей для держать все вместе.
В качестве примечания: если вы действительно хотите научиться производить дамасские ножи, заранее изучите некоторые материалы и приобретите высококачественные материалы, такие как сталь или кожа, из надежных источников; не пытайтесь покупать большое количество сразу, ожидая, что вы используете их все до того, как они испортятся, так как это редко срабатывает.
Если вы хотите, чтобы ваш нож прослужил долго, начните заботиться о нем и изучите практически все, что нужно знать о процедуре, потому что только тогда ваш нож будет по-настоящему острым.
Как заточить дамасский нож: пошаговые инструкцииВы, несомненно, считаете, что заточка дамасского ножа требует особой техники. Это не относится к делу. Затачивайте это лезвие так же, как и любой другой нож без зазубрин. То есть вы можете использовать любой из трех способов, перечисленных ниже:
Использование точильного камня в качестве точилки для дамасских ножей
- Смазка должна быть нанесена на брусок:
Тип используемой смазки определяется бруском.
Некоторые из них не требуют этого, поэтому лучше уточнить у производителя. Если это так, вы можете использовать либо воду, либо масло — выбор за вами. Однако, если вы ранее использовали масло для точильного бруска, вы больше никогда не сможете использовать его с водой. Однако масло работает так же, как точильный камень, смазываемый водой. Смазывайте камень, как указано, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока на его внешней стороне не появятся маленькие пузырьки.
- Положите точильный камень на ровную поверхность:
Чтобы начать заточку, положите камень на ровную поверхность.Держите нож в одной руке, а пальцами другой руки дотянитесь до кончика. Край лезвия должен быть направлен от вас и прижат к точильному камню. Заточите его, вращая лезвие и поворачивая его под углом 20 градусов на краю.
- Проведите лезвием равномерными движениями:
Начните с отталкивания лезвия от камня, скользя им по поверхности.
Пожалуйста, делайте это легкими, равномерными движениями по всей длине камня.При заточке не забывайте использовать только толкающий ход. Также считайте свои штрихи, чтобы вы могли применить такое же количество раз на противоположной стороне для равномерной резкости. Когда вы уверены, что остаетесь под одним и тем же углом, вы можете начать двигаться вперед и назад.
- Переключитесь на противоположную сторону и повторите процесс:
Переложите нож в другую руку, чтобы работать с противоположной стороной лезвия. Шаги 2–3 процедуры После этого вы почувствуете, как металл царапается о камень, где на лезвии собирается мелкая грязь.Продолжайте делать это, пока не получите требуемую остроту, но не перетачивайте, так как это может сократить срок службы вашего дамасского ножа.
Использование настольной точилки в качестве набора для заточки ножей Damascus
Для быстрой заточки хорошим выбором будет настольная точилка.
Ниже приведены шаги по заточке дамасской стали с использованием этого метода:
- Установите точилку на поверхность:
Вставьте острие дамасской стали в точилку, пока она находится на ровной поверхности.Вставьте лезвие в паз, ближайший к ручке. Если имеются разные степени грубости, начинайте заточку с самой грубой стадии.
- Направьте нож на себя:
Потянув лезвие на себя, прилагайте достаточное усилие, чтобы почувствовать шлифовальное воздействие. Убедитесь, что вы не нажимаете слишком сильно, иначе вы деформируете нож. Заточите его, пропустив через точилку по всей длине от ручки до кончика.
Повторите эту технику еще 4-5 раз.При этом обязательно вытягивайте лезвие, а не толкайте его. Поднимайте его после каждого удара, затем возвращайтесь в исходное положение и снова вытягивайте лезвие.
- Повторите процедуру на следующих этапах:
Если имеются различные уровни, переходите к следующему, когда закончите с самым грубым уровнем.
Переходя к более тонким классам, вы можете отточить кромку дамасской стали. Когда закончите, протрите нож перед тем, как убрать его на хранение.
Заточка с помощью хонинговальной стали
Эта процедура называется хонингованием, а не заточкой. Шаги следующие:
- На твердой поверхности держите хонинговальный станок вниз:
Держите хонинговальную сталь в вертикальном положении под углом 90 градусов кончиком к поверхности.
- Приложите нож к стали:
Поместите заднюю кромку ножа под углом 15–20 градусов к хонинговальному станку, пока он находится на месте.
При натягивании лезвия на хонинговальную сталь увеличьте давление, сохраняя угол. Проведите лезвием снизу к кончику нисходящим движением.
- Поместите лезвие с другой стороны хонинговальной стали:
Когда вы закончите с одной стороной, переверните лезвие на другую сторону точильного станка..jpg)
Затем повторите действие, которое вы использовали в шаге 3. Убедитесь, что вы делаете такое же количество мазков с каждой стороны, как и с другой.
На что обратить внимание при покупке дамасского ножа
Чтобы определить, подходит ли вам дамасский нож, подумайте, насколько полезным может быть этот тип ножа. Лезвия из дамасской стали, безусловно, эстетически красивы — если вы внимательно посмотрите на лезвие своего ножа, вы заметите, что использование дамасской стали предлагает вам больше таланта и совершенно новый блеск.
После того, как вы определились с типом ножа из дамасской стали, вам нужно определиться с выбором, сосредоточив внимание на двух ключевых элементах, чтобы найти наиболее подходящий для ваших нужд: тип металла и длина лезвия.
Дамасская сталь может быть изготовлена из любой стали. Некоторые ножи, созданные с использованием этой инновационной технологии складывания или смешивания, сочетают в себе высокоуглеродистые и низкоуглеродистые стали или сочетают стальную смесь с чистой коррозионной стойкостью.
Другие используют только один тип стали, сгибая ее по-разному снова и снова, чтобы получить дамасский дизайн и волнистый вид. Некоторые стали, такие как высокоуглеродистые, обладают более высокой долговечностью и ударной вязкостью, чем другие. Итак, ищите смесь стали, которая подойдет для того, как вы хотите использовать свой нож.
Длина лезвия также имеет значение. Слишком длинное или слишком короткое лезвие может серьезно ограничить использование дамасского ножа. Вы хотите найти идеальную длину для самых частых применений. Например, если вам нужен нож EDC, карманного ножа, скорее всего, будет достаточно в большинстве повседневных сценариев. Однако, если вы не охотник, вы получите что-то большее и гораздо более целенаправленное.
Последнее слово
Доступно решение на вопрос «как заточить дамасскую сталь».Это не сложно, как видите. Это тот же метод, который вы использовали бы для заточки нержавеющей стали, углеродистой стали или даже ножа VG10. Это можно сделать с помощью точильного камня, точилки или хонинговальной стали.
В любом случае необходима непрерывная заточка.
Как заточить зубчатый нож?
Рассказывают, что зазубренные лезвия невозможно заточить. Это просто неправильно. Существует множество способов заточки серрейторных ножей. По общему признанию, это не всегда простая работа.Дешевые ножи с микрозазубринами, возможно, еще не заслуживают того, чтобы тратить время или покупать расходные материалы для их заточки. Эти и другие дешевые ножи обычно считаются «одноразовыми ножами», что указывает на то, что, когда они становятся тупыми или сломанными, их дешевле заменить, чем ремонтировать. И это нормально. Большинство из нас начинают с такого типа ножей, пока не узнают, что покупка дешевых ножей обойдется нам дороже в долгосрочной перспективе.
Обучение тому, как затачивать зубчатый нож , сильно отличается от ножей с прямой кромкой.Тем не менее, это не так сложно, как кажется большинству, когда они впервые начинают изучать проблему. Из-за зазубрин на кромке лезвия большая часть лезвия даже не касается разделочной доски, что в любом случае продлевает срок службы лезвия.
Соедините это с высококачественным зубчатым хлебным ножом с лезвием из закаленной стали, и вы должны быть готовы работать долгое время, прежде чем вам даже не понадобится заточка. Хотя, как только лезвие затупится, вы увидите, что оно больше не режет еду.Когда это появится, нож начнет раскалывать или измельчать все, что вы режете.
Мы в BestDamascusKnife продолжаем рассказывать вам о четырех различных способах заточки зубчатого ножа . Каждый метод незначительно отличается как по сложности, так и по количеству затрачиваемого времени. То, что вы сделаете, будет зависеть главным образом от состояния вашего ножа, а также от того, какие инструменты у вас есть в доме. Мы объясним каждый вариант, начиная с самого сложного и заканчивая самым простым.
Руководство: как заточить зубчатый нож Первый метод: Керамический точильный стержень Керамический точильный стержень Это самый сложный и трудоемкий метод заточки ножа с зубцами, но, к счастью, керамические стержни для заточки дешевы.
Кроме того, они обеспечивают наилучшие результаты, если ваш нож прослужил долгое время из-за того, что он был сильно заточен, или если есть какие-либо изогнутые концы. Керамический стержень прочнее стального и заточит гребешки.Керамические стержни чрезвычайно элегантны, обычно имеют зернистость около 1000 единиц. Вот шаги, включая связи с продуктами, которые мы советуем использовать для этого метода.
1-й этап
Возьмите зазубренный нож острием от тела. Поместите керамический точильный стержень в каждый зубец и постарайтесь как можно лучше выровнять угол зубчатого ската.
2-й этап
Плавно и легко извлеките стержень через зазубрину. Вместо того, чтобы перемещать стержень вперед и назад в обоих направлениях, мы советуем осторожно отводить стержень от лезвия, чтобы защитить руки от острого лезвия ножа.
3-й этап
Повторить 2-й шаг несколько раз для всех зазубрин. К сожалению, это трудоемкая часть этого процесса. Но придерживайтесь его, и вы получите более надежные результаты, чем другие методы..jpg)
4-й этап
Мы настоятельно рекомендуем переносить обе стороны лезвия ножа через кожаный ремень после заточки, чтобы дополнительно отполировать лезвие ножа и удалить любые оставшиеся мелкие заусенцы.
Контур
Это все, что нужно, чтобы обе поверхности зубчатого ножа были действительно острыми.Этот метод не очень сложен, но занимает много времени. Зато отлично справляется с заточкой серрейторных ножей.
Пока вы читаете эту статью, вам также могут понравиться:-
2-й метод: Spyderco Sharpmaker Spyderco Sharpmaker
Этот процесс сравним с одним из керамического точильного стержня ранее, но использует особый инструмент для заточки всех видов ножей. Несмотря на то, что этот инструмент заметно дороже, чем просто керамический стержень, Spyderco Sharpmaker все же максимально экономичен.Кроме того, он поможет вам заточить все виды ножей на кухне и в мастерской. Для этой цели Sharpmaker является очень рекомендуемым инструментом среди спортсменов и поваров.
1-й этап
Положите инструмент Sharpmaker на стол и поместите трехгранные стержни в их руки. Обязательно оставляйте положение стержня, показанное на зубчатой стороне ножа, и гладкую сторону, показанную на стороне прямого края ножа.
2-й этап
Плавно перемещайте нож, скользя по стержням под неправильным углом, несколько раз с каждой стороны лезвия.Вы будете двигаться в более обдуманном темпе на зазубренной стороне, чем обычно с прямым лезвием. Убедитесь, что покрыли всю длину лезвия и «заглушили» нож и покрыли лезвие частями, если необходимо.
3-й этап
Повторите этот метод примерно 5–6 раз с каждой стороны лезвия. На зазубренной стороне лезвия зафиксируйте угол лезвия так, чтобы он совпадал с углом зубца. На гладкой стороне лезвие нужно просто очень незаметно отклонить от плоскости, чтобы устранить любые заусенцы, но не повредить поверхность на задней стороне ножа.
4-й этап
Пропустите обе поверхности лезвия с зубчатой кромкой через кожаный ремень после завершения заточки ножа.
Это дополнительно отполирует лезвие и устранит любые оставленные исключительные заусенцы.
Контур
Это все, что нужно, чтобы обе поверхности вашего зубчатого ножа были хорошо острыми. Этот процесс быстрее, чем первоначальный, и все же делает довольно хорошую работу. Используемый инструмент стоит немного дороже, чем керамический стержень, но стоит заплатить, если у вас ранее не было способа заточить нож для хлеба и вам все равно нужно что-то покупать.
3-й метод: Точилка для инструментов и рабочий нож Как указывалось ранее, начиная с этого процесса, мы только полируем зазубренное лезвие с дальнейшей «поддерживающей» заточкой. Для этой цели уникальный ремень, который вы будете использовать с ножом Work Sharp и точилкой для зубчатых ножей, — это ремень с зернистостью 6000. Что-либо более грубое, чем это, окажет большее влияние на зубцы и будет постоянно их изнашивать. Благодаря использованию ленты с легкой зернистостью ножи прекрасно полируются и лезвия остаются острыми.
1-й этап
Изучите и следуйте указаниям, которые появляются вместе с ножом и точилкой для инструментов, если есть особенности вашего ножа, которые отличаются от этого универсального руководства.
2-й этап
Теперь установите ленту для песка 6000 на точилку.
3-й этап
Слегка потяните незазубренную сторону лезвия над ремнем. Вы можете либо просто провести ножом несколько раз, либо перемещать нож вперед и назад.
Резюме
Как указано выше, это обеспечит вам более превосходную кромку лезвия, но не будет служить до тех пор, пока на этой странице представлена пара начальных методов.Это безопасный, простой и быстрый способ, но он не решит вашу проблему, если у вас особенно тупой или поврежденный зазубренный нож.
4-й метод: электрическая точилка для зубчатых ножей Электрическая точилка для зубчатых ножей Использование электрической точилки для зубчатых ножей очень похоже на предыдущий метод.
Основное отличие этой машины от аналогичной Chef’s Choice Trizor XV EdgeSelect заключается в том, что она имеет встроенные провода. Это делает фиксацию угла ножа очень простой, но также делает его менее универсальным.Это то, что вы должны изучить при выборе инструмента для покупки.
Если вы будете использовать его только для заточки кухонных ножей, и все, что у вас есть, имеет одинаковый угол заточки, то электрическая точилка для ножей — отличный выбор! Где это не имеет особого смысла, так это когда вам нужно накрыть все свои кухонные ножи, перочинные ножи и устройства в вашем сарае. Вот где Нож и Точилка для инструментов из 3-го метода подходят лучше всего.
1-й этап
Постоянно читайте добавляемые инструкции, чтобы понять , как заточить зубчатый нож с помощью электрической точилки.В большинстве случаев с трехступенчатой электрической точилкой вы просто будете использовать самую мелкую зернистость. Этот шаг просто затачивает или полирует кромку лезвия по аналогии с кожаным ремнем.
2-й этап
Вставьте лезвие ножа в направляющие 3-го способа и проведите ножом по всей длине через точилку 4-5 раз с каждой стороны ножа, каждый раз чередуя стороны.
Контур
Применение электрической точилки, особенно на зазубренном ноже или ноже для хлеба, как вы понимаете, довольно простая работа.Просто обязательно следуйте инструкциям, так как не все типы одинаковы.
ПримечаниеПервые два способа предназначены для долговременной заточки и затупившихся серрейторных ножей. С другой стороны, другие методы делают больше, чтобы «поддерживать» остроту кромки ножа до того, как она станет очень тупой или сломанной. Эти методы превосходны, если делать их чаще и в профилактическом плане, а не ждать, пока у вас возникнет проблема.
Какая точилка лучше всего подходит для зубчатых ножей Некоторые домашние повара затачивают свои лезвия самостоятельно по мере необходимости или перед приготовлением еды, потому что большинство комплектов ножей «Максимум» поставляются с точилкой.
Не все точилки для ножей идеально подходят для зубчатых ножей. Большинство максимальных точилок не имеют отверстия для заточки серрейторных ножей. Они часто предназначены для заточки лезвий с гладкой кромкой без зазубрин.
Несколько других точилок имеют слот, специально предназначенный для зубчатых ножей. Эти точилки могут достигать всей углубленной части и точно затачивать только сторону с зазубринами.
Использование неправильной точилки для зубчатого ножа может привести к поломке заостренного конца.Необходимо понять, какая точилка наиболее подходит для серрейторных ножей. Неправильная точилка может неправильно заточить обе стороны лезвия, а не сторону с зазубринами, и, кроме того, может привести к заточке только кончика, не дойдя полностью до углублений
Большинство людей предпочитают обращаться за помощью к эксперту, когда дело доходит до зубчатых ножей, потому что края отличаются от ножей без зубцов, и требуется достаточный допуск, чтобы лезвие вернуло свою острую как бритва кромку при заточке.
ЗаключениеСуществует множество способов заточки зубчатого ножа . Мы просто описали 4 полезных способа сделать это. Цель этого поста состояла в том, чтобы признать, что, хотя некоторые не очень хорошо понимают эту проблему, она не так уж и сложна. Как мы постоянно говорим, думайте о своих ножах как о покупке. Если вы купите надежный нож, изготовленный из высококачественного материала первоклассного ножа марки , который имеет отличное мастерство, он будет служить вечно и дольше оставаться острым.Когда вам понадобится заточить его, у вас будет больше возможностей для этого, и новый, более острый край также прослужит дольше.
советов по заточке дамасского ножа | by johncarter
Существуют различные подходы к заточке дамасского ножа, и у каждого есть свои собственные предпочтения. В любом случае, знаете ли вы, что существует множество путаниц, когда люди действительно точат свои ножи.
Мы расскажем о некоторых ошибках и вещах, на которых следует сосредоточиться при заточке ваших ножей Damascus.
Одной из наиболее широко известных ошибок, совершаемых при заточке дамасских ножей, является неконтролируемый наклон лезвий и принципиальная невозможность нарастить еще одно лезвие, что приводит к тому, что последний наклон остается чрезвычайно грубым и плохим.
Что вам нужно сделать, так это выбрать лезвие, чтобы заточить лезвие. Многие люди не имеют об этом ни малейшего представления, но если вы точно знаете, на какую кромку заточен ваш дамасский нож, то для этого вам нужно еще раз заточить лезвие на этой кромке.На случай, если вы не знаете, было бы разумно узнать у производителя лезвия, какое острие идеально подходит для вашего лезвия. В любом случае вам придется выбрать, какой край является идеальным. Когда вы выбираете, какую кромку вы будете затачивать, выберите угол 10–30 градусов для каждой стороны. Старайтесь не делать поверхностных выводов.
Это делает дамасский нож более острым, но острота не сохраняется долго. Я бы выбрал более крутую точку около 17 градусов.Эта точка будет длиться дольше и становится все более сильной в долгосрочной перспективе. Также разумно найти точилку с направляющим элементом, это позволит выполнять заточку.
Чтобы ваш дамасский нож имел ровную кромку, убедитесь, что вы заточили лезвие, водя им по камню или точилу осторожно, обратным способом, как если бы вы собирались отрезать тонкий слой камня. Что это делает, так это формирует заусенец и увеличивает срок службы камня.
В настоящее время вам нужно продолжать стучать по одному и тому же краю, пока гранулят не окажется примерно на середине, характерной для острого края. Точно так же, выбирая масло для своего камня, обязательно проконсультируйтесь с вашим производителем. Неподходящее масло может повредить ваш острый край, и если у вас есть дорогое лезвие, это может быть непомерной путаницей, а не той, которую вам нужно делать.
Следующее, что вам нужно сделать, это перевернуть лезвие и отшлифовать противоположную сторону, пока не получится другая кромка.
Достойный способ убедиться, что вы работаете превосходно, — это проверить, не подняли ли вы заусенцев. Один из способов проверить это — хорошо известный способ, который включает в себя перетаскивание края по ногтю миниатюры и проверку, царапается ли он или нет.
В этот момент просто переверните лезвие и повторите процедуру. После этого и на следующем этапе вы, однако, можете попробовать использовать другой камень, чтобы отточить свой дамасский нож, и сухой, лучший камень, если вы можете, и просто перефразировать способы, описанные выше.
Это лишь некоторые основные и ценные планы, которые помогут вам при заточке дамасских ножей. В наши дни есть несколько исключительно продвинутых способов и станков для заточки ножей. В любом случае, когда вы находитесь на охоте в горах, и у вас есть крупный лось на земле, и вам нужно его упаковать, все, что вам нужно, это простая точилка, которая не имеет большого значения.
Я надеюсь, что эта статья заинтересует вас и даст несколько советов по заточке дамасских ножей.
Береги себя и удачной охоты.
Для получения дополнительной информации .
Дамасские ножи держат лезвие?
Дамасская стальотносится к специальной армированной стали, используемой производителями ножей в Азии (в основном) для различных линеек ножей, от коммерческих ножей до профессиональных поварских ножей. Сейчас много шума о том, насколько долговечна дамасская сталь.
Удержание лезвия из дамасской сталитакже постоянно рекламируется на Amazon и других онлайн-каналах розничной торговли, потому что лучшие ножи из дамасской стали предположительно имеют лучшее удержание лезвия, чем обычная сталь, используемая для обычных ножей.Твердость дамасской стали, безусловно, является одним из главных преимуществ при покупке ножей из дамасской стали в первый раз. Но действительно ли нож из углеродистой дамасской стали соответствует шумихе? Давайте разберемся.
Сохраняет ли дамасская сталь преимущество? Сравнение ножей из дамасской стали и углеродистой стали Короткий ответ — да; Дамасская сталь хорошо держит заточку с течением времени.
Есть причина, по которой дамасская сталь используется для охотничьих ножей и ножей общего назначения, помимо того, что она является основной сталью для кухонных ножей.Дамасская сталь отлично подходит для обычных работ и грубого использования, а лезвие будет держаться долгое время, несмотря на удары и интенсивное использование.
часто менее дороги и предпочтительнее для резки дерева и других задач, потому что они тверже, чем дамасская сталь. Однако с точки зрения производительности можно сказать, что эти двое почти равны, потому что дамасская сталь имеет преимущество в мастерстве.
Дамасская сталь, которую мы имеем сейчас, это не древняя дамасская сталь, произведенная в Индии.Настоящие методы уже утеряны во времени. Но то, что современные методы ковки близки к тому, что известно о древних дамасских клинках.
Никогда не бывает двух одинаковых лезвий из дамасской стали, что делает обладание прочным ножом из дамасской стали еще более интригующим.
Если вам нужен особенный нож с уникальным волнистым узором, который невозможно воспроизвести, то, возможно, новый набор ножей Damascus станет для вас правильным выбором.
Хотя выбор стали для вашей кухни (или охотничьего снаряжения) всегда остается личным выбором, в ножах из дамасской стали нет ничего плохого.Некоторые говорят, что это все реклама и дамасская сталь того не стоит. Наше мнение таково: есть причина, по которой люди покупают и продолжают покупать больше ножей из дамасской стали.
Ножи из дамасской сталиострые и полезные на кухне — эти две причины — все, что вам действительно нужно знать, если вы спрашиваете о полезности дамасской стали на кухне. Как мы уже говорили ранее, дамасская сталь имеет длинную и износостойкую стальную кромку, которая не сдается легко. Если вы режете мясо и шинкуете овощи, вы можете ожидать, что ваш нож из японской дамасской стали прослужит долго.
Мастера-специалисты изготавливают ножи из дамасской стали, и в то же время лезвия затачиваются компьютерами с помощью лазерной технологии.
Таким образом, технология соединения стали с другими металлами может быть взята из истории дамасской стали; остальная часть производственного процесса уже очень современна, чтобы обеспечить стабильные и надежные результаты. Таким образом, заявление о том, что ножи из дамасской стали — это чистая реклама, неверно и оказывает медвежью услугу людям, которые изо дня в день используют свои ножи из дамасской стали для выполнения задач на кухне.
Первый аспект, который вы, вероятно, заметите в дамасской стали, — это «роза» или «закрученный» узор стали на поверхности. Дамасская сталь — это тип стали, сваренный по шаблону, который происходит из Ближнего Востока и Южной Азии (в частности, из Индии).
Дамасская сталь отличается от стали Wootz, которая имеет некоторое внешнее сходство, но выкована по другой технологии. Что касается физического состава, дамасская сталь была изготовлена с использованием технологии, аналогичной тому, как производится пластик в наше время.
Чтобы не запутать читателей, дамасская сталь создается из металлических заготовок. Современные дамасские ножи изготавливаются в основном из стали. Однако в прошлом дамасские ножи могли изготавливаться из других металлов.
Слитки и заготовки, используемые для изготовления дамасских ножей, многократно сгибают, чтобы увеличить площадь поверхности металла и создать более тонкий и острый край. Благодаря современным технологиям теперь можно легко согнуть металл более чем в пятьдесят раз. Что касается самой кромки, это зависит от способа ковки металла.
Что интересно в этом соединении, так это то, что не все лезвия из нержавеющей стали имеют хорошие края. Независимо от того, какой тип стали у вас есть, если производитель не знает, как создать мощные лезвия, которые выдержат ежедневное использование, то стальной нож в конечном итоге станет лезвием низкого качества. Коллекционеры ножей и энтузиасты знают, что нож хорош настолько, насколько хорош его край.
С ножом из дамасской стали вы получите хорошую кромку плюс хорошее удержание кромки .
Удержание относится к способности лезвия ножа сохранять свою остроту, несмотря на наказание, которое вы наносите ножу. Чем больше вы используете любой нож, тем тупее он становится со временем, и, в конце концов, вам также нужно его точить и обслуживать.
Что касается производительности, ножи из дамасской стали предпочитают на кухне, потому что закрученные узоры на поверхности металла предотвращают прилипание предметов к краям лезвия во время резки. Так что, если вы хотите более плавную резку, нож из дамасской стали может легко дать вам это.Дамасская сталь также выкована из углерода, и это создает углеродные нанотрубки, которые повышают долговечность ножа, независимо от того, насколько интенсивно вы его используете. Углерод всегда был необходим для правильной ковки настоящих ножей из дамасской стали.
Что нужно знать о дамасской стали
Если вы случайно читали раздел «Science Times» The New York Times во вторник, 29 сентября 1981 года, вы могли узнать, что вековая головоломка с ножом была решена.
Наряду с заголовком о тяге к углеводам, который можно было бы написать сегодня, газета раскрыла историю дамасской стали, материала, который теперь хорошо известен среди производителей и владельцев ножей, если не широко распространен. Но до конца 20-го века Дамаск все еще был предметом легенд.
Именно во времена Александра Македонского, а затем и крестовых походов, дамасская сталь заслужила свою мифическую репутацию. Кузнецы Ближнего Востока использовали специальную сталь, импортированную из Индии, называемую вутц, для изготовления оружия, которое было удивительно легким, но прочным и характеризовалось волнистым внешним видом.Мечи сохраняли преимущество в битве за битвой, словно выкованные с помощью магии.
Считается, что этот материал вдохновил на создание валирийской стали, редкого материала, препятствующего Белым ходокам, из «Игры престолов» Джорджа Р. Р. Мартина. В этом романе 1996 года метод производства стали был утерян с крахом валирийской цивилизации.
Его реальный аналог прослеживает аналогичную историю; будь то из-за замены мечей огнестрельным оружием или истощения карьеров, откуда шло сырье для вуца, или из-за любого другого количества спекулятивных теорий, практика изготовления подлинной дамасской стали была утеряна.
До 81 года, согласно The Times , когда два металлурга из Стэнфорда искали сверхпластичный металл. Рецепт, к которому они пришли, включал пропорционально высокий уровень углерода (одного из основных компонентов стали) и общий состав, аналогичный сохранившимся клинкам из дамаска.
Сегодня кузнецы изготавливают дамаск, сваривая различные виды стали и складывая их в слои. В зависимости от сталей, включенных в смесь, конечный продукт будет обладать разными качествами.
Процесс является строгим и практическим, и поэтому большая часть дамасской стали поступает из мастерских таких мастеров, как Девин Томас, Чад Николс и Брэд Вайс, и это лишь некоторые из них. Некоторые более крупные предприятия, такие как Damasteel в Швеции, используют процесс порошковой металлургии, чтобы поддерживать высокий уровень контроля над внешним видом и характеристиками конечного продукта.
Генри Филлипс
Мы никогда не узнаем, насколько современная дамасская сталь соответствует древнему оригиналу — а некоторые вообще отказываются признавать новые разновидности дамасской стали, — но мы знаем, что она обеспечивает грозное и необычное сочетание стойкости режущей кромки и прочности. в ноже.
Так почему же мы не видим больше дамасских клинков? «Проблема номер один — чистая стоимость», — говорит Райан Коултер из The James Brand.Ножи из дамасской стали также требуют некоторого ухода. «[Они] обычно представляют собой высокоуглеродистые стали с меньшим содержанием никеля, хрома и других материалов, из которых делают нержавеющую сталь», — объясняет он.
Это означает, что их нужно чистить, смазывать маслом и смазывать, поэтому вам нужно вкладывать время и энергию в их обслуживание». Но благодаря другим легендарным преимуществам вам не придется часто его затачивать.
А потом эта волнистая рябь на лезвии. В то время как может быть трудно отличить один тип нержавеющей стали от другого, Дамаск идентифицирует себя с размахом, делая его качество, если не его историю, известной с первого взгляда.
Глава Джеймса Брэнда Damasteel
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
.